广东方言，猪头皮是什么意思？
在广东方言中，“猪头皮”一般指猪头肉制成的各种烧腊食品，通常呈现淡粉色或淡***，口感鲜美。
另外，“猪头皮”这个词也被用来形容人长得不怎么好看，或者形容一个人愚蠢、愚笨或做出荒谬的行为。
什么是猪头皮？
猪头皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪头皮和猪耳朵的区别？
猪头皮和猪耳朵都是猪头部的肌肉，都是可以做为佐酒和席桌的好肉菜。猪头皮主要包括猪鼻，猪脸，到猪颈的这一部分肉皮，猪耳朵主要是猪的耳朵这一部分。猪耳朵肉里面有一层软骨，比较脆。猪头皮和猪耳朵主要做法是腌成腊肉下酒，或者做成卤菜，凉拌菜，也可以做成蒸头皮红烧头皮等菜品，由于不太腻人氏较受欢迎。
猪头皮与猪耳朵都是属于猪皮肤，富含胶原蛋白，常吃对改善人体皮肤有比较好的作用。
猪头皮是完全软糯的口感，而猪耳朵的皮里面包裹有软骨组织，吃起来除了软，还有脆爽的感觉，所以猪耳朵更适合拌凉菜使用，吃起来脆脆的，非常爽口
猪头皮营养价值？
猪头皮含有丰富的营养成分，如胶原蛋白、脂肪，以及钙、磷等矿物质，适量食用可以帮助机体补充营养物质。
每100g猪头皮的热量大约为499大卡，而100g米饭的热量为116大卡，相对来说猪头皮热量较高，适量食用可以为机体补充能量。此外，猪头皮里面含有胶原蛋白，适量食用可以在一定程度上恢复皮肤弹性，有助于皮肤变得细腻。
猪皮和猪头皮区别？
1、猪皮——单不饱和脂肪酸含量15.2%多不饱和脂肪酸含量0.9%；猪头皮——单不饱和脂肪酸含量21.0%多不饱和脂肪酸含量4.4%。从上面数据可以看出猪皮和猪头皮的单不饱和脂肪含量都远高于多不饱和脂肪酸含量，不容易被氧化你大可放心吃
2、猪皮——净碳水含量0脂肪含量28.1%，蛋白质含量27.4%；猪头皮——净碳水含量12.75%脂肪含量44.6%蛋白质含量11.8%。从上面的成分对比你不难发现，猪皮的净碳水为0而蛋白质和脂肪含量都非常高特别适合生酮和低糖人群猪头皮也不错:
