人造猪耳朵是怎么一回事？
如何辨别人造猪耳朵
看不到纹理有化学味：据江苏省畜产品质量检验测试中心的专家介绍，一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而***的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。
用火烤没有油脂出现：因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时，如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。
人造猪耳朵的介绍？
人造的猪耳朵。
有媒体曝出江西赣州发现了怀疑用明胶和塑料制成的人造猪耳朵。记者在南京市场上探访，暂未发现人造猪耳朵。食品专家介绍，真***猪耳朵识别起来并不难，一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留细小的猪毛，而***猪耳朵没有天然的纹理，口感也没有那种天然的猪肉味儿。人造猪耳朵与真猪耳朵相比，有什么不同？
猪耳朵是由来已久的美食，我也很喜欢吃。但是现在网上流传市场中有人造猪耳朵流传，这可把我吓了一跳，赶紧搜集资料进行了一下调查，发现人造猪耳的确存在，但是危害存疑。接下来我就说说人造猪耳的成分以及如何分辨人造猪耳。
首先，现在流传最广的说法是人造猪耳是由明胶和塑料做的。这点其实是存疑的，一方面这并不是由食品药品监督局作出调查后得出的结论，另一方面明胶本身就是一种可食用的添加剂。而塑料这种东西，要制成人咬得动还有一定的韧性也不是那么容易的事情，成本是要比普通的猪耳朵高的。所以说塑料应该并不是原料之一。
有人倒是用食品级的海藻酸钠、明胶和氯化钙做过人造海参，人造猪耳估计也是类似手法，食用的话对人体没有危害，只有情感上的伤害了（我花了这么多钱就买了个***的？！！）
不过目前人造猪耳的成分终究还是不明，所以还是要掌握分辨方法，尽量避免购买和食用人造猪耳。
猪耳朵在加工和卤熟的过程中多多少少还是会残留一些细毛，而人造猪耳表面比较洁净光滑。同时猪耳朵里面是有血管和脂肪的，但是人造猪耳就没有。口感上也可以明显吃出人造猪耳有一股较为明显的化学制品的味道。
