中国十大面食有哪些？
中国十大名面有哪些?
9月4日，中国十大名面邀请赛在咸阳开幕。会上，北京炸酱面、广东云吞面、河南烩面、兰州牛肉面、四川担担面、山东炝锅面、山西刀削面、武汉热干面、延吉冷面以及咸阳“biang biang面”被评为中国十大名面。
中国十大名面有什么特色?
阳春面：酒后来一碗
阳春面原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”。阳春面虽没浇头，在面汤制作上却很讲究。有的用纯鸡汁，有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤。平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面。酒后吃碗阳春面，不仅有解酒的作用，还能起到养胃补身的功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。
最新的“中国十大名面”排名，你们都知道嘛？
很多让小编意想不到的面上榜了，也有早已想到的榜上有名，让我们一起来看看，有没有你家乡的面吧！
北京炸酱面
传统中式面食，流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面，小编的最爱，每天来一大碗才满足，真的炒鸡好吃！第一名不虚传！
武汉热干面
热干面是武***过早的首选小吃，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味
但小编总是get不到它好吃的点，也许真的是口味不同吧~
咸阳biangbiang面
Biángbiáng面，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面，它是陕西关***色传统风味面食，因制作过程中有biangbiang的声音而得名，这名字取的也真心好玩。不知道你们爱吃不？
兰州牛肉面
甘肃省兰州地区的风味小吃。有“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，以及一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）
赢得了国内乃至全世界顾客的好评，吃面不吃它，真心亏。
四川担担面
著名的成都小吃，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成，成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
山西刀削面
山西特色传统面食，风味独特，驰名中外，刀削面全凭刀削，因此得名，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料多种多样，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，看着就要流口水了。
河南烩面
有4000年的历史，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤好面筋，营养高。
延吉冷面
山东炝锅面
美味可口的汉族面食，属于鲁菜系，流行于华北地区,发源地是山东，表示南方的孩子真心没吃过。
广东云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，最早源于广州，属于粤菜系，是广东人记忆深处最熟悉的味道，但是现在做的好吃的很少了，如果你吃过正宗的，相信永远也不会忘记。
写到这里，我真的是忍不住要去吃一碗面条了，在你们心中，到底哪个应该排第一呢？
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首先，我个人认为，很多评价与回答少了一个重要的衡量标准，就是面条的口感。所以，从原则上来说，以南方为主的机器做出来的面条是要排在第二梯队的，除非口味非常占优势。
下面我说说我心中的十大面，纯粹主观排名，并且排名不分先后。
1，山西面族
以刀削面为主的山西面族，在中国面食家族中无疑是占有重要地位的。包括拨鱼，猫耳朵，八姑以及剪刀面等多重面食均在周边省份广为流传。山西省随便拉出来一个面食，都可以在十大面食里再占一个名次完全没问题。
2，陕西面族
与山西同样有“面食王国”称号的陕西，也有多种多样的面食。如biangbiang面，油泼扯面，手工面，岐山臊子面，陕北羊肉面，削筋面，还有和山西、甘肃及宁夏都广为流传的合饹等等。甚至凉皮也应该归类在里面，因为也是面做的，只不过多了几道工序。某机构评价中国十大面的时候没有陕西面食，智商也是够低了。依然和前面的山西面食一样，再挑出一个占用一个十大面食的名额是完全可以的。
3，兰州拉面
我个人认为，除了山西陕西两地面族可称全国大部分地区都比较出名之外，其他地方面食均只能以个体面食来描述了。兰州拉面算是面食里全国通吃的了，到处都有兰州拉面的身影。只不过，开兰州拉面馆的少数民族朋友们的文化素养、经营能力差异巨大，口味、卫生、服务态度等千差万别，所以，大家找到没吃过的兰州拉面馆一定要注意咯。同时也要注意尊重少数民族信仰习惯，不要乱吃乱说。
4，北京炸酱面
北京炸酱面一定是一个隐蔽的存在，我曾在北京住了两年，吃了N家北京朋友推荐的炸酱面，最后只有一家让我觉着可以配得上全国知名面食称号的。欢迎朋友们为我指点，我现在虽然不在北京居住了，但是再去可以吃到。
5，武汉热干面
热干面的味道我个人是非常爱的，几天不吃就想。但是热干面的面条制作是让人很纠结的，因为并非鲜面条，所以韧性和口感就差一些了。
6，四川担担面
四川担担面也是比较容易被广泛接受的面食。作为一个大菜系发源地，具有川菜口味特色的面食应运而生我想是理所当然的。
7，河南烩面
其实河南的饮食文化在全国范围来说，并不算优秀。但是河南烩面依然具有很好的知名度，我认为和它较为适中的口味是有很大关系的，除了肉汤的香味之外，不是特别咸，但是可以自己加盐，不辣但是可以自己加辣。不酸但是可以自己放醋。可以毫不夸张的说，它的“平庸”成为了四方通吃的一大因素。
8，葱油拌面
为什么要把这个葱油拌面放上来呢？也许真的是大道至简吧。仔细做这个面，真是香的不要不要的。也代表了我在上海奋斗和成长的一个重要标志。跟主观哈大家不要介意！
9，焖面
这个面的名字有很多，比如，我的家乡叫卤面。为什么我推选它上十大面食呢，主要原因是焖面感觉像千年配角有木有！我所知道的那么多省都有在吃，流传度绝对前十的。
10，山西面食和陕西面食里任选吧。随便拿出来一个也比什么奥灶面片儿川强的多。其实大家的口味是很具有说服力的，那些奥灶面什么的，出江浙范围了吗？并没有。
1.山西的刀削面 2.四川的担担面 3.北京的炸酱面 4.兰州的拉面 5.陕西的哨子面 6.山东的尹府面 7.河南的羊肉烩面 8.武汉的热干面 9.福州的拌面 10.苏州面
1.山西面食：种类有刀削面 拔鱼儿 蘸尖 荞麦面 莜麦面 抿面 杂粮窝头 猫耳朵 炒饼
2.陕西面食：种类有油泼面 陕西扯面 杂酱面 手擀面 肉夹馍 硬面馒头
3.江苏面食：种类有无锡排骨面 苏州爆鳝面 双茄面筋盖浇面 无锡小笼包 酒酿丸子
4.四川面食：种类有担担面 宋嫂面 红烧牛肉面 臊子面 锅盔
5.东北面食：种类有朝鲜冷面 阳春面 手工饺子 豆沙饼 玉[_a***_] 韭菜盒子 馅饼
6.河南面食：种类有刀削面 砂锅烩面 杂烩面 切面
7.广东面食：种类有广东云吞面 伊面 煎堆
“中国十大面条”，由中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民***举办联合举办的“中国首届面条文化节”上评选而来。在这份“十大面条”名单中，武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三甲，兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。此外，“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。
面粉能做多少种面食？你最喜欢吃哪一种？
用面粉做出的面食数不胜数，下面与大家分享我家常吃的3种面食:重庆杂酱面、鸡汤抄手、鸡蛋饼
第一道:重庆杂酱面
【所需调料】红油豆瓣20克、白砂糖10克、香叶3片、八角2个、花生碎10克、生抽15毫升、蒜末15克、老姜末10克、红薯淀粉10克、食盐1克、小葱少许。
★炒炸酱（只需3个步骤）
1.锅中倒入食用油，油热后倒入肉馅儿翻炒，炒出肉馅儿中的肥油，肉馅儿颗颗分明即可。
2.锅中留底油，放入白砂糖，白砂糖开始冒泡变成棕色，放入红油豆瓣、 八角、香叶、姜末、蒜末10克，翻炒出红油。
3.倒入肉馅一起翻炒，加入生抽10毫升调味，红薯淀粉勾芡，杂酱就炒好了。
4.调作料:生抽、蒜末、红油辣椒、猪油，食盐1克。
5.锅中加入适量清水，水开下面条，待面条煮熟，下青菜烫5秒挑入调料碗中。
6.面条上铺上杂酱，撒上花生碎，小葱,拌匀即可食用。
第二道:鸡汤抄手
【调料】蒜末、姜末、小葱、食盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、红薯淀粉
【做法步骤】
1.鸡肉洗净，冷水下锅，放入小葱2根，姜片，大火烧开，撇去浮沫，小火炖1个小时30分钟。
2.调猪肉馅儿:肉馅里放入葱姜水（姜末、葱末倒入开水放凉就制成葱姜水)、食盐、白胡椒粉，搅拌直到葱姜水被肉馅儿完全吸收，腌制15分钟。
3.肉馅中打入鸡蛋、放一勺红薯淀粉，顺着一个方向搅拌均匀即可。
4.包抄手。
5.调作料:食盐、鸡汤一大勺、葱花（有了鸡汤的鲜味，不需要其它的调料）
6.锅中倒入清水，水开下入抄手，直到抄手煮到浮起来，下入青菜，烫几秒钟，全部起锅，盛入碗中即可。
第三道:鸡蛋饼
【食材】普通面粉150克，葱花儿一大把、鸡蛋3个
【配料】酵母粉2克、食盐3克、白砂糖3克
【做法步骤】
1.面粉中放入酵母粉、食盐、白砂糖，倒入适量温开水，搅拌均匀，调成面糊状，醒发30分钟。
2.醒发好的面糊中打入鸡蛋，放上葱花，搅拌均匀。
3.电饼铛中刷一层薄油，倒入一大勺面糊抹匀，煎30秒后翻一面，再煎30秒即可，后面以此类推。
我是家庭煮妇明朗妈，很高兴与大家分享美食的制作方法。如果你觉得我分享的美食还不错的话，别忘了点赞关注哟！
