海鲜全家福做汤制法？
以下是海鲜全家福做汤的一种制法：
准备原料：海鱼、蛤蜊、虾姑、海虾、梅头肉、生姜、香菜、蒜叶、食盐、花生油。
处理海鲜：将海鱼、蛤蜊、虾姑、海虾处理干净，放到盘里备用。
准备梅头肉：取一小块新鲜的梅头肉洗净切片，加入小半勺花生油和一点点食盐搅拌腌制十分钟。
准备生姜和香菜：生姜去皮切片，蒜叶和香菜冲洗干净切成段。
煮汤：锅里放入半小盆水烧开后，倒入腌制好的梅头肉大火滚煮5分钟。接着倒入生姜片，再按顺序加入海鱼、蛤蜊、虾姑、海虾。
调味并出锅：最后倒入蒜叶和香菜，1分钟后加入小半勺食盐提味即可出锅。
在煮海鲜汤时，建议不要放料酒，因为料酒会破坏海鲜汤原先的味道。可以用生姜、蒜叶和香菜去腥。此外，原料的选择也很重要，一定要选择新鲜的海鲜和肉类，这样煮出来的汤才会鲜美可口。
以上是一种海鲜全家福汤的制法，具体的制作方式和辅料可以根据个人口味进行调整。
天门全家福汤的做法？
天门全家福汤做法
1，热锅上油，放入半个西红柿片和葱姜末，炒出茄汁和香味，加适量的热水，放入猪肉丸，大火烧开。
2、将蛋饺放入，大火烧开，盖锅煮五分钟。
3、依次放入熟白果、金针菇、粉丝，大火烧开，加盐、鸡精调味，即可出锅食用。
全家福原材料：冬笋、土鸡、发肉、肉丸 、大明虾、元贝肉、肉皮、海参、西兰花、白萝卜、鸡汤、南瓜
制作步骤：
1、海参泡发48小时，大明虾烫熟，鸡肉切块，元贝肉双面煎，将所有的荤素食材依次摆放在砂锅中。
2、在熬制好的鸡汤中筛入蒸好的南瓜泥。
3、将熬好的汤底倒入砂锅中，盖上盖子，中小火煮上10分钟。
4、用虎口将肉泥挤成肉丸，下油锅炸，炸至金黄便可出锅。
5、打入5个鸡蛋，用筷子搅打均匀，放入50克生粉水，再次搅匀。
6、鸡蛋液过筛，平底锅中放少许油，倒入鸡蛋液， 转动锅子让蛋液覆盖均匀。7、将摊好的蛋饼放置平整，抹上生粉水，将制作肉丸剩下的肉泥在蛋饼上抹匀。
8、卷起蛋饼，在收口处抹上生粉水，上锅蒸15分钟。
9、将蒸好的蛋卷切成均匀厚度的块状即可。
11、依次加入少许胡椒粉，碾碎的发饼。12、保鲜膜盖住，常温下发酵5个小时左右。
14、小火慢炸出锅，切成块状。
17、炸过的肘子放入卤水当中卤制12分钟左右（卤水可提前用卤料包加水熬制2小时左右）。
18、将卤汁大火收汁，浇在肘子上。19、干辣椒用油爆香点缀在肘子上，撒上白芝麻和葱花。
1.煎蛋饼,切丝。
2.蛋饼切丝,蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。锅烧热,加入葱花、花椒、姜、炝锅。加入水,烧开,加入原料,煮开,放入鸡粉、十三香。
3.加入水,烧开,加入原料,煮开,放入鸡粉、十三香。出锅前加入蒜苗调味。
1、花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠
2、草菇洗净切半
3、将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚
4、煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌
全家福三鲜丸子汤怎么做？
食材:
步骤：
一、炸响皮：
1.将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。
2.当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸。
3.随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡。
4.放在65℃的温水中泡[_a***_]天，加上适量的碱，用文火煨汤。
二、炸肉丸：
1.肉馅放入盆内，依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺。
2.再加入一点点清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿，变得有粘性为止。
3.利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状，炒锅倒入油。
4.烧至六成热时，将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时，捞出待用。
三、烩丸子汤：
1.将木耳、黄花菜、洗净，胡萝卜切片、香菜切段，熬制骨头汤一碗。。
2.将骨头汤在锅里烧开后，下响皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜、木耳煮开。
3.下粉丝，汤开后下青菜，再撒些香菜、葱末，根据口味轻重，酌情添加盐、少许味精即可上桌。
