羊杂汤配方？
备料：羊杂2斤 （数量可根据用餐人数而定）、香菜 、香葱 适量，姜片 2大片；
1、将上述所有材料准好备用；
2、将超市买来的羊杂碎洗净放入凉水锅中焯水，撇去浮沫，水烧开后5分钟关火，将羊杂沥水切条状装盘备用；
3、将葱切段，姜切片备用；
5、锅内倒入适量清水，放入备用的羊杂碎，葱段和姜片，再倒入适量料酒大火烧开5分钟；
6、盖上盖子，转小火慢炖，煮半个小时以上，见肉汤至奶白色即可关火食用；
7、将汤出锅倒入汤盆，汤盆中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油等调料，均匀搅拌即可食用，调料也可在关火前放入锅中，均匀搅拌后出锅。
2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
3.煮好的羊杂清洗一下切片。
8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。
9.准备点香菜末和蒜末。
10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。
第一步：将羊身上这些零部件都冲洗干净，大约２斤重，切成小块，清水加生姜水，浸泡２个小时。然后冷水下锅焯水，目的是进一步去除污物、血水和膻气味。
第二步：另起炖锅加足量的水（水要一次加足，中途加水会影响羊杂汤的口感，而且羊杂不易煮熟透）。把处理干净的羊杂切好放进去，加姜片、葱段和料酒，大火烧开之后撇去浮沫，转小火炖大约1-1.5个小时左右即成。
第三步：待炖煮的差不多了，加一些盐进行初步调味，反正吃羊杂汤基本都是上桌之后自己调味。接下来，将羊杂及汤倒入碗中，再依次加入香菜、陈醋（少量）、葱花之类的，就看个人口味和喜好吧，喜欢啥就加啥。
羊杂汤的配方做法如下
1、首先准备好所需食材和工具。
2、然后将羊肉放入盆中洗净。
3、其次将洗干净的羊肉切成长约10cm宽约3cm厚约3com的肉块。
4、再将羊骨砸断。
5、最后再锅中倒入适量的水，煮沸后先将羊骨放入锅中。
正宗羊杂汤的做法？
食材准备：羊杂250g、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉适量
步骤：
2、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫；
3、加白胡椒粉转小火煮30分钟关火；
4、锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。
原料：熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量
做法：
1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。
2、锅中烧水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。
3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片，然后下入控干水分的羊杂，大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味，还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。
4、把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇除表面多余的浮沫，盖上锅盖煮10分钟。
5、十分钟后打开锅盖，这个时候可以看到，羊杂汤的颜色非常白，我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中，继续煮3分钟。
6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了，加入适量盐和白胡椒粉调味，再撒上一些葱花和香菜，一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了！
食材用料
羊杂半斤，油辣子三勺，开水500克，葱姜各五六片，生抽少许，盐少许，香菜10克，白胡椒粉少许
做法步骤：
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
买的现成的羊杂，老板说是煮好的，回家直接加工就行
步骤 3
将买回来的羊杂放入温水中洗一遍就可以了，捞出备用
步骤 4
锅中放入适量开水，多放些葱姜，这样能更好去除膻味儿
步骤 5
煮羊杂，注意一定不要放油炒，就是清水煮
步骤 6
水来后放入羊杂继续煮，中途可将煮沸的白沫捞出，中途放少量生抽，少量盐，我尝了尝汤，没放盐！几分钟后可以放入粉丝，时间自己把握哈，粉丝也熟了就可以将整锅羊杂盛入容器中！
步骤 8
这时候提前做好的油辣子就是很关键的一步啦！将油辣子根据个人口味放入羊杂中！放入白胡椒粉和香菜！就可以上桌啦！
步骤 9装盘
步骤 10
特别美味，一点儿也不膻！全家人都喜欢的冬季美食！
