***的菜牛肉干做法？
配料：
菜牛肉 750克、花椒 1勺、孜然粉 少许、八角 1枚、姜 1片、精盐 适量、糖 适量、食油 少许
烹饪步骤：
2.八角、花椒放锅中小火炒出香味
3.将花椒擀成粉末状，八角敲碎
4.将准备好的所有调料放菜牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时
5.中途用筷子翻动几次
7.烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟（中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面）
牛肉干片的做法？
你好，牛肉干片的做法如下：
准备牛肉片100g， 料辣椒碎粒适量、生抽适量、糖适量、盐适量。
牛肉片（吃火锅的牛肉片）放入锅中，加入适量清水，放入茶包，点火煮沸。
煮沸后转小火，撇去浮沫，20分钟后熄火，取出茶包。
在牛肉汤中加入适量生抽、糖和盐，晾凉后将牛肉片放入浸泡至入味。
烤箱预热至180度，将牛肉片平铺在烤盘上，入烤箱烘烤20分钟，期间需不断翻面，并注意观察烤箱内情况，不要烤焦。
取出烤好的牛肉干，撒上辣椒碎粒即可食用。
鸭肉牛肉干做法？
主料：鸭肉2500克，牛肉500克。
调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克。
做法
1、先将鸭脯肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将鸭脯肉汤捞去杂质备用。
2、将鸭脯肉切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3、锅置中火上，倒进鸭脯肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下鸭脯肉片，不断搅动均匀。
4、炒至锅内肉汁全部收干，起锅将鸭脯肉片摊开晾约5小时。
5、把晾干的鸭脯肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。
猪肉做的牛肉干家常做法？
牛肉干是一种常见的肉类零食,因为它味道鲜美,口感柔嫩,而且价格相对较低。以下是一个简单的猪肉牛肉干家常做法:
所需材料:
牛肉:500克
猪肉:500克
葱:适量
姜:适量
料酒:适量
盐:适量
糖:适量
酱油:适量
鸡精:适量
芝麻:适量
坚果:适量
步骤:
将猪肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制1-2小时;
将牛肉也切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制1-2小时;
将葱和姜切片备用;
热锅冷油,放入葱和姜煸炒出香味;
放入猪肉块煸炒至变色,再加入牛肉块煸炒;
加入适量的酱油、糖、料酒和适量清水,大火煮开后转小火煮1-2小时;
当水分收干后,加入鸡精和少许芝麻,关火;
将干牛肉放入密封容器内,放入冰箱冷藏,待其变硬后取出即可享用。
提示:
腌制时间可以根据自己的喜好而调整;
煮干牛肉时,水要一次性加足,否则容易糊锅;
牛肉干做法如下：
1. 将牛肉切成条状，放入锅内蒸熟，取出后放凉。
3. 加入适量水，加入适量调味料，根据个人口味加入适量的花椒粉、孜然粉、芝麻等。
4. 翻炒均匀后，即可出锅。
做法步骤
步骤 1
将肉清洗干净，按肉的纹理切成片状或条形状。
步骤 2
冷水下锅煮出血沫，一边煮一边用漏勺捞出浮沫，直至水变得相对清洁不再出浮沫。
步骤 3
捞出用冷水洗净。
步骤 4
将材料中除白芝麻、生姜之外的所有材料混和备用。
步骤 5
将混合好的材料与肉一起抓拌均匀，保证每一块肉都粘满料汁。 常温腌制一个小时（中途翻拌1~2次）。
步骤 6
步骤 7
倒入腌好的肉，按煮饭键，自动跳闸后撒上熟的白芝麻，将芝麻拌匀后取出肉块摆好晒干或烤干。
步骤 8
自然晾干一天即可！家里有烤箱的也可以用烤箱160~180度烘烤30分钟。 肉干的软硬程度也可以自己把控！
