炒面怎么炒干一点？
然后热锅加入大蒜炒至变色，加胡萝卜炒至7分熟，倒洋葱和辣椒翻炒一下。菜里加入适量的水，火调小面放入菜上摊开盖上盖子，3分钟左右翻炒后出锅即可。
炒面怎么炒？
将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
打入鸡蛋，翻炒均匀。
加入煮熟的面条，加入盐、酱油、糖调味，继续翻炒均匀。
用料
面条 1份
胡萝卜 一根
鸡蛋 1到2个
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺(可不放)
豆芽 1小把
青菜 适量
白糖 一丢丢(可不放）
步骤 1
面条上锅蒸5分钟左右(要垫油纸或者蒸布）。 倒出用筷子抖开，放两小勺菜油或者猪油，拌匀。 比这个粗一点也可，时间可以增加一分钟。
步骤 2
喜欢的蔬菜切丝，一般青椒，胡萝卜，土豆，包菜都可。 想放鱼丸虾之类的，可在这时候把它们焯一下水，切切。
步骤 3
擦丝也可。
步骤 4
锅内热油，炒香鸡蛋。用铲子搅碎。 这个油要比平时炒菜多一点，猪油更香
步骤 5
放入各种蔬菜丝，炒软。
步骤 6
放一点焯过水的鱼丸虾之类的，翻炒。
步骤 7
适量盐，鸡精，一丢丢白糖(可不加)，一勺蚝油，炒匀。
步骤 8
放易熟的豆芽，青菜，炒断生。 不易久炒，脆脆的才好吃。 放韭菜也好吃，我今天没有
步骤 9
倒入面条，放一勺老抽一勺生抽，搅拌翻炒均匀。
步骤 10
上了色看起来更香了。 喜欢吃辣的这时候再加点油辣子。
步骤 11
放点蒜粒和花生米，炒香出锅。 蒜粒在炒葱花时放也可，看自己喜欢。
步骤 12
喷香出锅！
一、青椒肉丝炒面

用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用
2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花
3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀
4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀
5.下入青椒丝大火翻炒断生
6.下入面条迅速颠炒均匀
7.撒入葱花装盘
二、鸡蛋火腿炒面

用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花
做法：
1.油菜洗净控水备用
2.火腿切片或条
3.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油
4.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用
5.另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下
6.下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉
7.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀
8.下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸）
三、鸡丝炒面

用料：鸡脯肉、油菜、拉面、生抽、料酒、蚝油、盐、姜、葱、黑胡椒、食用油、淀粉
做法：
1.鸡脯肉洗净切丝，加少许盐、黑胡椒、淀粉、料酒腌制备用
2.油菜洗净控水备用
3.姜切丝、葱切葱花
4.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油
5.起锅烧油，油温5成下入鸡丝滑炒，下入少量姜丝滑炒之鸡丝变色，淋入少许生抽、蚝油翻炒均匀
6.下入油菜翻炒断生
7.下入拉面颠炒均匀，撒少许盐、黑胡椒翻炒均匀，撒入葱花即可装盘
1. 炒面需要先将面条煮熟，然后加入各种蔬菜和调料进行翻炒。
2. 炒面的原因是因为这样可以使面条更加入味，同时也可以将各种蔬菜和调料充分融合在一起，增加口感和营养。
3. 炒面的可以根据个人口味和喜好添加不同的蔬菜和调料，比如鸡蛋、肉类、豆腐等，还可以根据不同的地域和文化背景进行改良和创新，制作出不同口味的炒面。
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出过凉水；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
