茄子焖面要焖多久？
五分钟
锅内入油烧热放入葱爆香，放入肉末炒至变色放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入茄子翻炒均匀，放入适量的生抽、蚝油、鸡精、老抽、一碗水焖五分钟后。
焖五分钟后将面条铺在茄子上，加入适量的水（水量和面条平齐，再焖五分钟。）焖好的面条出锅前撒入适量的葱、蒜搅拌均匀即可
茄子切条用盐淹10分钟；姜切末，葱切花
2、热锅耗油，把挤干水分的茄条炸一遍，炸透后捞出备用
3、添上些油，重新加热到7成热，下姜末、葱花炒香，下海天黄豆酱，翻炒后加酱油、盐调味
4、加足够的开水，烧出味道后把一部分汤汁盛出；换中火，把面条铺到菜上面，把刚才盛出的汤汁均匀的洒在面上
5、加盖焖大约10分钟，在这个过程中，可以砸几瓣蒜，加点醋、香油做成调和汁
6、焖熟后，把调和汁拌均起锅
茄子焖面的家常做法？
茄子焖面具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步：把茄子放入锅中煸炒均匀。
第五步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味，接下来大火烧2分钟。
第六步：把面条放入锅中均匀的摊开，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火再烧5分钟左右。直至能听到锅中发出“吱吱”的声音时关火。
第七步：揭盖，把剩下一半的蒜末倒入锅中，趁着锅里热气，把蒜末和面条翻拌均匀。
第八步：盛出开动吧。
茄子焖面是一道非常美味的家常菜，有很多不同的做法，但常见的做法有以下几步。
1.首先，茄子需要煸炒，这样可以去除茄子的涩味，并且增加其口感和香气。
2.然后，将炒好的茄子放入焖面中，与面条、蘑菇、青椒一起焖煮，使得菜品更加美味可口。
还可以根据口感的不同，添加一些配料，如蒜末、姜末、豆瓣酱等，使得茄子焖面更加多样化。
此外，还可以根据口味不同增加或减少调味料的用量，根据自己的口感来调整菜品的口味。
总之，茄子焖面是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜，无论是平时还是家庭聚餐都是不错的选择。
1.茄子切条用盐淹10分钟；姜切末，葱切花
2、热锅耗油，把挤干水分的茄条炸一遍，炸透后捞出备用
3、添上些油，重新加热到7成热，下姜末、葱花炒香，下海天黄豆酱，翻炒后加酱油、盐调味
4、加足够的开水，烧出味道后把一部分汤汁盛出；换中火，把面条铺到菜上面，把刚才盛出的汤汁均匀的洒在面上
5、加盖焖大约10分钟，在这个过程中，可以砸几瓣蒜，加点醋、香油做成调和汁
6、焖熟后，把调和汁拌均起锅
方法如下

1、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑

2、肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些

3、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿
调料：油1汤匙（15ml），葱姜几片，老抽1茶匙（5ml），生抽2汤匙（30ml），八角1个，大蒜3-4瓣，香菜少许
做法：
1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。
2.放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。
3.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。
茄子焖面怎样做才好吃？
大家好，我是山东关姐，今天给大家介绍一下茄子焖面的做法。
食材：茄子两个，面条200克，肉30克生姜适量，蒜三四瓣，香菜适量
步骤：
1.先把肉切成丁，香菜切段，姜蒜分别切末，茄子去蒂，再切一厘米宽三厘米长的茄子条
2.锅烧热倒油，然后把蒜末和姜末爆香，再放入肉丁
3.把肉丁给它炒颜色发白，然后放入蚝油，生抽，老抽，再放入茄子条翻炒入味，然后再放入水，没过茄子盖上锅盖中小火炖十分钟
4.汤汁收掉1/3左右时放入面条，搅拌均匀，再盖上锅盖，再烧五分钟，等汤汁收浓，把面条烧到入味后即可装盘，再撒上香菜沫点缀，这样一盘软烂入味，既当菜又当主食的茄子焖面就做好了。
