猪脑是什么？好吃吗？
猪的脑髓，很美味的，小时候家里杀猪，爸妈都会给我们做猪脑吃，吃了大补，味道和口感很像很嫩的豆腐，至于做法太多了，首先先把猪脑上一层筋膜给踢干净，可以烧汤，可以清蒸，还可以红烧好或者烫火锅，都是最简单的做法不需要太多的调味品
猪脑是什么？好吃吗？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！
猪脑是猪的脑髓，吃起来滑爽味美，堪比嫩豆腐，下面教大家做。
首乌炖猪脑
食材准备：猪脑2只，黄芪、党参、何首乌，生姜，红枣，食盐各适量。
先将猪脑剔去表面薄膜后洗净，生姜洗净去皮，红枣洗净去核。将黄芪、党参、何首乌、猪脑、生姜和红枣一起放入锅内。
加入适量的清水，置火上烧沸后改用小火炖至料熟透，撒入食盐即成。
菜品特色：猪脑嫩滑，益精补脑，固发生发。
猪脑银耳
食材准备：猪脑1只(约一两)，银耳，杜仲、姜片、料酒、植物油、食盐各适量。
先将银耳洗净后用清水浸泡20分钟，撕成片状；猪脑洗净后用姜片、料酒、植物油和食盐腌渍10分钟。
将杜仲放入锅中，加入适量的清水煎煮，倒入银耳和猪脑，用旺火煮沸后，改用小火炖至猪脑和银耳熟烂，去杜仲，用食盐调味即成。
菜品特色：营养丰富，味美爽口，补肾益气，健脑益智。
阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
更多相关美食，将通过直播、***、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！
猪脑即是猪的脑子。香、嫩、软、滑。
不爱吃的人嗤之以鼻，但喜欢的人爱不释手呢
答主刚好是后一种。
第一次尝动物的脑子：记得是小时候放学回家，奶奶正一边在砧板上敲开一个动物的头骨，露出里面白花花的的东西，当时很好奇便问奶奶这是什么？奶奶说：这是ji（当地一种野物的叫法）的脑子，好东西，补脑子的。
我那时候小也不分辨动物什么重不重口味的，吃了一口，滑滑的，软软的，味道绵软悠长。
给我留下了一个好印象。
之后碰到的猪脑也就不在话下。
逢吃火锅必点，吃的时候要注意火候，太久了猪脑就老了。要煮的恰到好处，才能尽显鲜嫩软滑的滋味。
哇塞，一说到要流口水了😍️，没吃过的朋友真的可以大胆去尝试下，真的好吃！
父辈常说吃脑补脑就是指的猪脑，但不建议常吃..做法建议蒸..这样的话保留食材的营养成分不容易流失！可用蒜茸姜茸坛子辣椒酱去蒸！一般都是大火蒸7分钟左右..具体配料的量和蒸的时间需自己去把控时间！
猪脑的做法？
1、将老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形块待用
2、将猪脑解冻后，用牙签挑去表面的筋膜，大蒜、老姜切碎；大葱切成2厘米左右的段；泡姜、泡姜切碎待用
3、锅内倒油烧热后，将火锅底料倒入锅中融化，待所有油加热融化后，加豆瓣酱、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜米爆香锅，直至炒出红油和炒出香味
4、待所有调料炒香后，倒入清水，下香叶、八角增香，同时加白糖、盐调味，将汤味定型，待水烧一会，下入豆腐块烧开，慢慢将味道煮进豆腐里，待豆腐煮熟煮出味道后，下猪脑煮熟即可
5、将煮熟的猪脑和豆腐一起倒入碗中，撒上葱段，锅内洗净倒油烧热，下干花椒粒炒出香味后迅速淋在汤面上，最后成品出炉，一碗麻辣当先的水煮猪脑就做好了！
猪脑的叫法？
四川猪脑又叫脑花儿。猪脑，食材，含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量高，但是都不能阻挡四川人对脑花的热爱！四川人吃脑花的吃法很多，如：绍子脑花、水煮脑花、脑花面、烧烤脑花，其中烧烤脑花又分十几种口味，白白的脑花配上翠绿的葱花，再加上红油的加持，让人无法拒绝的香味，一口入喉瞬间感觉味觉爆炸黯然销魂。
猪脑结构？
答:猪脑与人脑有相同的结构，有相同的海马体。
海马体主要负责记忆和学习，日常生活中的短期记忆都储存在海马体中，如果一个记忆片段，比如一个电话号码或者一个人在短时间内被重复提及的话海马体就会将其转存入大脑皮层，成为永久记忆。人有两个海马，分别位于左右脑半球。它是组成大脑边缘系统的一部分，担当着关于记忆以及空间定位的作用。
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑中胆固醇含量相当的高，还有很丰富的脑磷脂、卵磷脂、维生素及脂肪、蛋白质、矿物质钙、磷、钾、钠、镁、硒等对人体非常有利的营养成分。
