棒骨汤的做法？
1、把筒子骨放在清水里泡上1个小时左右，去除血水，冲洗干净。
2、把海带和木耳提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。
5、大火烧到快要开时，撇去浮头的血沫。
6、大火滚开后，再改小火炖1.5个小时。
8、最后加入萝卜片大火烧开，小火炖10分钟，调入适量的盐、鸡精，撒上葱花就可以上桌开吃，很鲜美，喝了汤，暖暖的。
主料
大棒骨2根
辅料
大葱适量
生姜适量
盐适量
食用油适量
2.洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。
3.汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。
4.炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。
5.放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。
6.熄火前加盐调味，即可。
1.凉水先泡一下去去血水，我有时懒得泡，冷水下锅，焯水
2.大火开，等肉变白，稍微多煮一会，我一般会盛出肉再过水涮涮，浮沫影响口感和美观
3.汤的灵魂 没有可以不加，加上真的不后悔 绝不会有怪味道，和骨棒融合的完美
5.炖起来 冷热水我觉得不重要 我都试过，没有说冷水让肉变紧一说，本来也炖那么久，肉都很烂的，最好用珐琅锅 煮开转小火，全程不开盖 一个半小时
6.这次我加的山药，我觉得更配，冬瓜萝卜容易化，而且萝卜味道比较大，会盖过骨汤。一个半小时后加入山药和两勺盐，咸淡看水自己掌握，也可以再加点鸡精
7.10-15分钟关火，品尝美味吧
红烧棒骨汤家常做法？
所需要的食材：大棒骨
第一步：把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后再放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴。

第二步：把洗去浮沫的大骨头放入高压锅内，放入适量的水，放入桂圆、枸杞、大葱、姜片、八角、香叶，切记不要放太多的调料品，中途放入适量的盐。这样炖出来的大骨头才是原汁原味，不然汤调料味太重，营养失足。

第四步：摁汤类键，炖至一个半小时，出锅前有条件的撒点香菜，没条件的撒点葱花，我家啥条件都没有，啥都没放，就配了点小料蘸着吃，碗内放入碎末，放入适量的陈醋，适量的香油，这样用大骨头肉蘸着蒜泥吃，喝一口汤，太香了。
步骤1
先看看原材料：大棒骨二根，剁成2截4段
2
炖肉料取一半，包成纸包。葱姜切片备用
3
大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净
4
炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
5
准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色
6
冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
7
将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
棒骨汤白萝卜做法？
大骨棒一千克左右，剁成小坨，大萝卜一千二百克左右切成厚块。大葱适量切成小段，盐适量，香菜半斤（起锅时用），生姜二百克左右。
将大骨棒萝卜与姜大葱断一起放入锅里大伙煮五十分钟左右，再小伙熬二十分钟左右，起锅盛入大碗，放入食盐与香菜即可食用。
菠萝棒骨汤的做法？
用料:
排骨适量
菠萝适量
盐少许
做法:
步骤 1
将排骨洗净，煮一锅开水，放入排骨。等再次开锅，把血水煮出来，大概持续煮5分钟左右，排骨捞出。
步骤 2
另起一锅水，烧开，水量要比实际喝的要多，因为熬煮过程会蒸发。
步骤 3
再次把排骨放入锅内，开始熬煮状态。煮了大概30分钟，汤有些发白就可以了。
步骤 4
加入切好的菠萝块，煮10分钟，加入盐调，可以出锅了。
