上海妈妈私房菜青椒炒猪肝的做法？
食材清单
青椒 200克 、 青椒 250克 、 油 2大勺 、 盐 1/2小勺 、 生粉 1大勺 、 姜 1片 、 蚝油 1大勺 、 麻辣川香汁 1大勺 、 小葱 1棵 、 剁椒 1/2大勺
1/19
猪肝片薄；
2/19
3/19
4/19
加入盐拌均匀；
5/19
加入生粉拌均匀；
6/19
7/19
青椒去蒂去籽切片；
8/19
小葱切段；
9/19
放分量外的油起油锅把青椒炒断生起锅备用；
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放分量外的油起油锅把猪肝炒断生；
11/19
加入蚝油拌均匀；
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加入青椒同炒；
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加入川香汁拌均匀；
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加入葱段拌均匀，装盘，放上剁椒装饰上桌。
主料
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量
1. 猪肝片成片儿，清水洗净，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀。
2. 青椒切小块。
3. 胡萝卜切片。
4. 葱姜切丝，蒜切片。
6. 翻炒至变色。
7. 盛出待用。
8. 小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉。
9. 加入适量清水调成汁。
10. 锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒至断生。
11. 放入青椒翻炒。
12. 加入葱姜蒜翻炒。
13. 加入适量盐翻炒。
14. 加入猪肝。
15. 加入小碗中的调料。
用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根
做法步骤：
步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水
步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用
步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱
步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤 6、装盘，吃饭啦。
1.准备好所有食材
3.青、红椒和洋葱切成小块
4.浸泡后的猪肝再冲洗几遍，沥干水份
5.把沥干水份的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽和少许生粉抓匀，腌十五分钟左右
6.取只小碗，加入适量生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、生粉拌匀待用
7.锅烧热，放少许油，倒入青、红椒和洋葱块爆炒至断生盛起备用
8.锅烧热，放入生姜、葱和蒜片炒出香味后放入猪肝片，大火爆炒到变色
9.倒入刚才炒好的洋葱和青红椒块，快速翻炒均匀
10.倒入小碗中调好的汁，快速快速翻炒均匀。根据口味，调入少许盐，关火盛起
青椒炒猪肝的做法？
食材清单
青椒 6个 、 猪肝 适量 、 老抽 适量 、 盐 少许 、 花生油 适量 、 香醋 少许
烹饪步骤
1/4
猪肝切片泡水，要勤换水，把血水泡出来，把青椒切好备
2/4
锅里放油，油热放猪肝爆炒，我比较喜欢炒老一点，
3/4
放青椒继续翻炒，加老抽，香醋，适量盐，辣椒炒到自己喜欢的熟度就好，我是炒的偏老一点
最后一步
出锅装盘
主料：猪肝300g ，青椒50g， 洋葱50g
辅料:油适量， 盐适量 ，料酒适量 ，糖适量
1、青椒洗净切块
2、洋葱洗净切块
3、猪肝切片后在水中泡30分钟，中间换几次水
4、锅中放油，放入葱花炒香
5、放入猪肝翻炒
6、变色后放入料酒
7、炒熟后盛出
8、锅中再放油，放入洋葱翻炒2分钟
9、放入青椒翻炒到洋葱断生
10、放入猪肝翻炒均匀
11、放入适量的盐
12、放入适量的糖，味道调好，翻炒均匀
