鸡蛋杂酱面杂酱怎么炒？
鸡蛋杂酱面的杂酱可以通过以下步骤炒制：1. 准备好主要原料：豆瓣酱、甜面酱、花生酱、葱、姜、蒜、鸡蛋等。
4. 加入适量的水，继续翻炒，调味后加入花生酱，继续翻炒至酱料变浓稠。
总结：鸡蛋杂酱面的杂酱炒制较为简单，需要准备的主要原料有豆瓣酱、甜面酱、花生酱、葱、姜、蒜、鸡蛋等。
按照上述步骤炒制即可。
接清水，待水沸腾，将切好的香菇和胡萝卜丝分别焯水，胡萝卜丝焯好水再放入冷水里过一道，让胡萝卜丝保持脆感。
墩锅，开中小火，在锅里放1勺猪油至融化，待油温热到67成时，放入2勺郫县豆瓣酱和1勺韩式小酱炒香，放入胡萝卜丝和香菇，翻炒几下，放入事先切好的葱段（放一半）关火，将炒好的酱倒在面条上。再撒上一点葱花。
鸡蛋杂酱面是一道传统的东北菜，杂酱是这道菜的重要配料之一。下面是杂酱的做法：
材料：
- 猪肉末 100 克
- 黄豆酱 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 面酱 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法：
1. 将大葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入大葱、姜、蒜末炒香。
3. 加入黄豆酱、豆瓣酱、面酱和适量的水，炒匀。
4. 加入白糖、生抽调味，继续翻炒，直到杂酱变干。
5. 炒好的杂酱可以保存在密封容器中，放入冰箱冷冻室中保存。
在制作鸡蛋杂酱面时，将煮好的面条捞出，沥干水分，加入适量的杂酱和炒好的鸡蛋丝，用筷子搅拌均匀即可。
热锅热油，倒入肉末迅速炒散，炒至变色，倒入一勺料酒去腥，加入姜末，蒜末，翻炒均匀；
接下来放一勺生抽，少许老抽，一勺豆瓣酱，半勺甜面酱调味上色；
准备一个碗，放入半勺红油，半勺香油，一勺花椒粉，半勺盐备用；
煮一锅开水，下面条，煮3-4分钟，中途加一次凉水，煮熟；
码上炒好的杂酱，最后撒上香菜即可~
面条爽滑有劲道，裹上厚厚的杂酱，再配上清爽的香菜，每一口都是享受，连吃三碗还嫌不过瘾！
准备好香菜，香葱，鸡蛋。还有一碗酱。鸡蛋打散。香菜，香葱切段备用。
起锅烧油，把鸡蛋炒熟。
先盛出来，然后把酱放入锅中翻炒。放入一碗水，不用放盐，因为买来的酱都是比较咸的。
然后把鸡蛋放入炒散，炒碎。喜欢偏甜口感的话，可以再放一勺糖。也可以加入适量味精。
然后把香菜，香葱放入翻匀。
怎么***蛋炸酱面？
鸡蛋酱的做法： 1、打鸡蛋到碗，搅拌 2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋 3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉 再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状， 对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面 4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌 5、开锅后关火 6、盛出备用 面条的煮法： 大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却。 取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。 补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以30分钟左右为宜，面一定要用手擀面。佐以醋，大蒜，人间美味！
1、先用小香葱炸一些葱油备用，炸过的香葱捞出最后也可以拌到面里，很好吃的。
2、锅中放少许油，倒入蛋液，用筷子搅动。
3、煎炒成块盛出来备用。
4、这是今天用到的中卓炸酱先生，里面有面块、酱料包和蔬菜包。
5、锅里倒入炸好的葱油，倒入炸酱先生的酱料。
6、小火炒至冒大泡。
7、加适量水。
8、煮至酱汁比较浓稠。
9、倒入煎好的鸡蛋。
10、翻炒一下即可离火。
11、炸酱先生的面块开水下锅。
12、煮一分钟后下入小青菜。
13、再煮1--2分钟，捞出控水。
14、把煮好的面盛入碗中，浇上鸡蛋炸酱，最后再把炸酱先生的蔬菜包撒在上面，我喜欢干吃蔬菜包，脆脆的很好吃。
