巧克力加牛奶怎么凝固？
1.其实不用加牛奶的最后不要放在微波炉你最好把几块巧克力（不用切碎折成几半就好了）放在容器里然后拿到电磁炉上加热，不需要任何添加调料，巧克力就会慢慢融成酱不停搅拌防止烧糊。这些巧克力酱凉了之后会自动凝固的
2.不能加牛奶，因为巧克力里有水分会无法凝固。建议加奶粉。此外这个季节室温就可以冷却，放冷冻可能会导致巧克力出白霜。按照我说的做，没错的。
巧克力加牛奶搅拌凝固
西點里有個詞音譯過來叫做“甘那許”，就是巧克力和奶油的混合物，如果巧克力的比例在一以上，那么它在常溫下就是凝固的。
再來說巧克力和牛奶混合的問題，危害肯定是很小的。不知道你家裡人或者你有沒有抽煙的，如果有抽煙的，你真的完全可以忽視掉牛奶和巧克力這點危害。
牛奶巧克力要怎么做？
隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-50度之间（看到液块，可可脂融化即可），离开热水，让巧克力的温度降到40度以下(绝不能高于40度)。
炼乳加热到40度左右。把炼乳 加入已融化的可可液块可可脂液中（温度保持在40度以下，边加边快速搅拌，加完后加入卵磷脂，继续搅拌，到料温到33-35度左右（这时料比原料稠），直接装入你喜欢的模具，放入冰箱冷藏定型，脱模即可。
材料：黑巧克力50克，牛奶50克，糖粉40克，黄油100克。
做法:
1、把黑巧克力掰成碎块，这样有利于巧克力融化。
2、准备一个大碗，锅中加入清水，待水烧开后把大碗放在水上面。
3、把黄油加入碗中，隔水融化，黄油融化后加入糖粉，融化时注意搅拌。
4、再把黑巧克力块和牛奶加入碗中，不停搅拌至所有配料融化成流状，关火并把溶液倒入裱花袋中。
5、拿出模具，把溶液倒入模具中，放进冰箱冷藏2-3小时，然后脱模食用，牛奶巧克力一般是成棕色，味道清淡可口。
如何自制牛奶巧克力？
材料：黑巧克力50克，牛奶50克，糖粉40克，黄油100克。
做法:
1、把黑巧克力掰成碎块，这样有利于巧克力融化。
2、准备一个大碗，锅中加入清水，待水烧开后把大碗放在水上面。
3、把黄油加入碗中，隔水融化，黄油融化后加入糖粉，融化时注意搅拌。
4、再把黑巧克力块和牛奶加入碗中，不停搅拌至所有配料融化成流状，关火并把溶液倒入裱花袋中。
5、拿出模具，把溶液倒入模具中，放进冰箱冷藏2-3小时，然后脱模食用，牛奶巧克力一般是成棕色，味道清淡可口。
牛奶巧克力怎么做？
制作牛奶巧克力的材料主要有牛奶粉、可可粉、糖和可可脂等，以下是一份简单易做的牛奶巧克力食谱：
所需材料：
1. 牛奶粉 100克
2. 可可粉 40克
3. 细砂糖 60克
4. 可可脂 60克
制作步骤：
1. 将可可脂切成小块，放入碗中隔水加热，慢慢融化。
2. 将牛奶粉、可可粉和细砂糖混合均匀，筛入可可脂中，用打蛋器搅拌均匀，直到成为光滑的巧克力糊。
3. 将巧克力糊倒入模具中，轻轻震动模具，使其表面平整。
4. 将模具放入冰箱中，冷藏2-3小时，直到巧克力凝固。
5. 将巧克力从模具中取出，即可食用。
温馨提示：
1. 制作巧克力时，要注意可可脂的温度不要过高，否则会影响巧克力的质量。
2. 可以根据个人口味，适量加入坚果、干果等其它配料，增加口感和营养。
制作牛奶巧克力并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤进行制作即可。
在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂，黑可可粉。
隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-50度之间（看到液块，可可脂融化即可），离开热水，让巧克力的温度降到40度以下(绝不能高于40度)。
炼乳加热到40度左右。把炼乳 加入已融化的可可液块可可脂液中（温度保持在40度以下，边加边快速搅拌，加完后加入卵磷脂，继续搅拌，到料温到33-35度左右（这时料比原料稠），直接装入你喜欢的模具，放入冰箱冷藏定型，脱模即可。
