清汤面条正宗的做法？
详细制作步骤
1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。
2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。
3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。
4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条。
5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳。
6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮。
8.将煮好的面条盛入碗中。
9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来。
这碗又大又圆，又长又宽的大碗宽面，好吃也不贵！
搅一搅拌一拌，面十分劲道，料又足，看着都流口水，吃一碗不过瘾。
大碗宽面的小贴士：面团揉的软硬适中，和面的时候放点盐，可增加面条的筋性，吃起来才会劲道。时蔬除了用菠菜，还可用生菜、青菜、菜心等，但豆芽一定要用黄豆芽才好吃哦
清汤面条的做法，先准备好食材，蒜切成蒜末，然后面条放入沸水锅中煮一两分钟。
准备一个大碗，碗内放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、葱花、熟油、盐、鸡精、酱油。
然后加入面汤调匀，在锅内打入鸡蛋加入小白菜煮熟即可，然后捞出挑入面条放上肉臊就可以了。
用料：挂面100克
步骤：1.水开煮面条。
2.一起煮些小青菜。
3.盘中放十三香、盐、鸡精、生抽、煮面汤。
4.再来点香油。
5.煮好的面条放入盘中。
6.放上青菜和鸡蛋，最后撒上葱花即可。
7.超级简单，味道也是很棒哒！
清汤小面碗底配方？
（1）先把牛肉和牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有20千克水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块，飞水后放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖5小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。
（3）开餐前，将肉汤烧开，撇去浮沫，使汤澄清，下入拉面，放入调料粉约60克烧开，继续打去浮沫，再加人盐、味精、熟萝卜片调味。
（4）待面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜片浇在面条上即成，并以每个人的口味加上适量的牛肉工香菜末、蒜苗末及辣椒，其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富。
清汤小面是一道具有浓郁汤底和细面条的传统中式面食。以下是一种常见的清汤小面碗底配方：
材料：
猪骨或鸡骨（约500克）
姜块（3-4片）
大葱（1根）
料酒（适量）
盐（适量）
步骤：
将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸，煮开后焯水去腥。然后捞出骨头备用。
锅中加入足够的清水，放入姜块和大葱，再加入焯水后的骨头。
加入适量的料酒，煮沸后转小火慢炖2-3小时，期间可以撇去浮沫。
炖好的汤底用滤网过滤，去除杂质，得到清澈的汤底。
汤底中加入适量的盐，根据个人口味调整。
汤底煮好后，可以根据个人喜好加入其他调料，如胡椒粉、香菜等。
清汤面条做法？
用料
细面1份，小葱 1根，生抽 2匙勺，香油 1匙勺，盐， 鸡精
做法
碗内放点盐（半匙勺盐分到两个碗里的）。
放入一点鸡精、葱末、2匙勺生抽、1匙勺香油拌匀。
锅内放入清水，水开下入细面条。
面条煮开后，把锅内的煮面汤水舀到碗中，拌匀。
煮面条时也可以打入两个鸡蛋，把面条盛出来放入碗中，搅拌均匀开吃。
用料：挂面100克
调料：香油适量、盐酱醋适量、鸡精适量
步骤：1.水开煮面条。
2.一起煮些小青菜。
3.盘中放十三香、盐、鸡精、生抽、煮面汤。
4.再来点香油。
5.煮好的面条放入盘中。
6.放上青菜和鸡蛋，最后撒上葱花即可。
7.超级简单，味道也是很棒哒！
