猪脚怎么做好吃又简单？
首先猪脚一定要清理干净猪毛，然后剁成块，焯水后，另起锅烧油炒冰糖水，等到糖水炒好后把炒好水的猪蹄倒进去翻炒均匀，加入开水煮开，然后再换到高压锅压半个小时即可。美味的猪蹄就做好了。
主料：
猪脚／猪蹄子(1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)
做法:
1、准备的材料：黄豆和猪蹄／猪脚
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3、起油锅，放入剁好的猪脚，
4、猪脚变色后就可以起锅了，
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，
6、放入浸泡好的黄豆，
7、适量的清水，一定要没过材料哦，
8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
五香猪脚好吃。首先把猪脚对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。
起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪脚大火煮开转小火卤一个小时即可出锅了。
首先把猪脚清洗干净，锅里烧水把猪脚放入，锅开后烧5分钟，捞出猪脚来，从新换水，放入猪脚，加上花椒，大料，超市里的炖肉调料，姜片，辣椒，冰糖，老抽小火慢炖就可以了，猪脚快熟时再加入盐。这样炖一个小时左右，猪脚就可以吃了。如果将炖好的猪脚，隔一夜，第二天再烧开一次，味道会更好的。
1、原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。猪手一个切块洗净，准备配料（姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，如果沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料）；
2、洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干；
3、不粘锅加入稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒入猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面；
4、煸炒至绝大部分看起来焦黄，关火，等锅内动静变小，打开锅盖，用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟，注意不要糊了；
5、基本焦黄，保持火力，沿锅边倒入适量老抽，老抽与锅内的油接触5秒钟，加入半杯开水，盖好锅盖，保证锅内剧烈翻动2分钟左右；
6、在锅内加入剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材；
7、水开后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料，转小火盖锅盖炖；1个半小时左右，中间注意不要烧干了，如果水少了注意添加；
8、时间到，用筷子插一下很软烂，准备大火收汁；加入5勺糖，晃动锅防止食材粘在锅上；（如不喜欢甜此时可以根据自己喜好调味，减少糖量，加盐或者腐乳；如果喜欢更甜或者希望猪手颜色更红亮，可增加糖量）；收汁完成出锅装盘。
猪蹄怎么做才好吃？
准备1只大猪脚，我买的这只猪脚足有4斤重，买的时候让档主帮忙烧一下皮，他们有专用的火枪，烧得比较干净，拿回家后用刀再刮洗两遍，再切小块，然后冷水下锅，把猪脚倒下去，加上一根葱，下几块姜片，再加上些料酒，不用盖锅盖，大火煮开。
1、姜切片，小葱扎葱结。猪手洗净剁小块，冷水下锅，加葱、姜片大火煮开转小火，撇去浮沫后捞出。加姜片、料酒、盐、红糟、生抽抓匀腌制2小时。
2、猪蹄带酱料放入锅中，加水没过猪蹄，大火煮开后转小火，炖2小时加白糖调味，大火收汁即可
1· 猪脚洗净改刀
2· 冷水下锅放八角桂皮大葱料酒一起焯水
3· 焯水后捞起洗净，锅中放油五分热猪蹄下锅油炸几分钟
4· 倒出多余的油，锅中放进准备好的配料
5· 就是这些
6· 放多点水，差不多要盖住猪蹄的样子
7· 大火煮一小时
8· 记得翻面煮
9· 小火收汁出锅即可！
