牛肉面的简单做法？
1.两斤半左右牛肉洗净，切成15厘米左右的大块儿放入锅内，加凉水焯出血水，从开锅开始算起5至10分钟左右捞出晾凉备用
2.晾凉改刀
3.切成小方块牛肉粒，根据自己的喜好切，放入葱姜蒜和炖卤料
5.加水，酱油，老抽，盐，鸡精，开大火炖15分钟左右转中吙至炖烂，过程中观察火候别炖太烂没嚼头
材料：
面粉，清水，食盐。牛腩肉，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，冰糖。
做法:
2：锅中留底油，加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩、3勺生抽，1勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油翻炒均匀。
3：再加入适量温水，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香，中小火炖煮至软烂即可。
4：面条机水箱中加满清水，按清零键。将面粉和食盐加入，盖盖后选择自动面功能，启动后就只管等面出来啦。
5：取适量牛肉汤加盐，将面条放入煮熟即可出锅，放上牛肉，撒些葱花即可
牛肉面做法家庭版？
1/19 牛肉泡水4小时后，中间要换几次水。再结合焯水，彻底去除血水和异味

2/19 牛肉切成1-2厘米大小的块

3/19 一定凉水入锅焯水，捞出备用

4/19 提前煮好鸡蛋，剥壳。并用牙签在煮熟的鸡蛋上，扎一些孔，便于卤蛋时入味

5/19 锅中放油，倒入葱头块；香菇块，炒出香气，大约3分钟

6/19 放入焯水的牛肉块，小火慢煸大约5分钟，一直到肉块表面呈焦状，这时葱头；香菇的香气才能进入肉块中

7/19 肉块炒焦后，调入一小勺花椒面，炒匀炒香。大约半分钟

8/19 花椒面炒香后，调入一小勺白胡椒面，炒匀炒香。大约半分钟

9/19 胡椒面炒香后，调入50毫升黄酒，炒香。大约半分钟

10/19 接着倒入200毫升酱油炒香，大约半分钟


12/19 炒匀炒香。大约1分钟

13/19 倒入一罐啤酒，补充清水漫过牛肉块，放入卤包

14/19 放入葱姜块，煮好的鸡蛋

15/19 大火煮开后，转小火，盖盖，炖制2小时

16/19 一定用鲜切面，不要用干挂面

17/19 用清水煮面，不要放牛肉卤一起煮

18/19 在大碗中，提前浇入底汤

19/19 放入面条，在浇入牛肉块；码上卤蛋即可
食材
牛肉1斤，面条200g
做法
1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。
2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。
3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。
5：炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右，倒回砂锅里继续炖2小时。
6：如果配面条的话，要再加点盐调味。面条煮好，加适量炖牛肉的汤~再加点煮面的汤就可以啦~
做法步骤：
第1步、准备两块猪骨头，水冲洗几次去血水入砂锅，大火烧开。瓢去浮沫，转小火炖1小时，加盐熄火待用。
第2步、选一块黄牛肉，冲洗一下去血水。牛肉切小方块用清水泡出血水。烧锅热油，下牛肉炒至变色，转入砂锅，加白糖，酱油，耗油，盐拌均匀。加小半碗水，盖过牛肉（可放些番茄酱颜色更好看）再加盖小火焖煮30分钟。
第3步、准备一把宽面，开水下面，煮至8成熟。捞出过凉白水，沥干，待用。准备一碗辣椒，青菜洗净，烧开水烫熟待用，西红柿去皮切块，骨头汤倒入小沙锅，烧开，加入西红柿，鸡蛋煮7成熟。放入面条再次煮开，装面，加入青菜，牛肉即可。
食材明细
牛腩100克、面条200克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、盐10克、花椒油10克、豆瓣酱10克、料酒10克、味精5克、白糖5克、八角1颗、香叶2片、桂皮1小块、花生油适量
牛肉面条的家常做法
1、牛腩洗净切成小块，放入盘中备用
2、葱姜蒜切片，香菜切段，面条放入盘中
3、锅中放入300克清水，放入切好的牛肉块大火烧开，撇去血沫，倒入漏勺备用
4、锅中烧热倒入10克左右的花生油，放入八角、花椒油、豆瓣酱煸香出油，下葱姜蒜爆香
5、放入焯好水的牛肉块，大火翻炒，加入料酒
6、放入清水150克，然后加桂皮、香叶、白糖大火烧开，改小火炖20分钟，加盐、鸡精再煮5分钟，关火倒入碗中备用
7、锅中倒入清水500克，大火烧开，放入面条煮熟，捞入碗中
8、将炖好的牛肉块浇到上面，撒香菜即可
