生汆面怎么做？
主料羊肉片100g调料食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量羊肉汆面的做法1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香4.加水烧开5.水开放入面片6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可
固原特色的生汆面做法？
主料
羊肉片100g
调料
食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量
羊肉汆面的做法
1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右
2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香
3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香
4.加水烧开
5.水开放入面片
6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌
7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可
银川哪里有稍微正宗点的生汆面？
银川有一种面叫【生氽面】。生氽面是宁夏当地主要面食之一，源自宁夏固原的氽面由于色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，营养丰富，具有西北特色和少数民族风味，在西北地区广受欢迎。
氽面与拉面相似也属于快餐类面食，适合当前快节奏生活的消费群体，但与拉面不同的氽面制作流程更讲究，食材更丰富。
氽面一般选用鲜美的鸡汤作为汤底，面为手工揪节，食用更方便，营养更均衡。
生汆面是流行于西海固的一种很好吃的面食。如果你去西海固的话，到处都是生汆面馆。但在银川想要吃一个正宗的生汆面，还真的不容易。我吃过的，我觉得比较好吃的，一家在丰登镇市场那里，一家在尹家渠与康平路那里。
生汆面的历史？
宁夏生汆面的主料就是揪面片，揪面以其简单易做、筋道爽口而使得宁夏人对其情有独钟。生汆面源自于宁夏固原市三营镇，它的创始人是***老人马登元先生，上世纪80年代，马先生在三营镇开了一家***餐馆，由于餐馆中的饭菜没有特色而生意惨淡，马先生反思后，下定决心要做出有特色的饭菜，生汆面就在他不断地摸索改进和询问顾客的建议中问世了，生氽面的味道和质量迎来了众多的回头客。
做好的生汆面配上油泼辣子汤汁鲜香，面片筋道，色味俱佳，酸辣醇厚，回味悠香，营养丰富，具有西北特色和少数民族风味。
生氽面，最早源自宁夏固原市三营镇，生氽面为手工揪面，肉丸子，青椒和香菜是必不可少的食材，一般选用鲜美的鸡汤或牛骨头汤作为汤底，味道酸辣醇厚，回味悠香，是宁夏的一种***特色面食，在宁夏和西北地区广受欢迎
银川羊肉生汆面做法？
1、准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味。柔软多汁的西红柿切小块，切葱花，配菜、鸡蛋、面条和盐备用。
2、羊肉片腌制时还不够解冻，解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。
3、热锅冷油，下葱花炒香。
4、加入一半西红柿块，炒软。
5、加入两满碗水烧开。
6、开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面煮3分钟熟。
7、煮两分钟后，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中即可，调节火候保持开锅，再煮一分钟。
羊肉汆面的做法
1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右
2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香
3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香
4.加水烧开
5.水开放入面片
6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌
7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可
1、准备好各种所需食材。

2、和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。

3、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。

4、把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。

5、将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。

6、第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。

7、烧半锅水，不要太多，不然味道淡。

8、烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。

9、水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。

10、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。
