王刚生汆丸子汤做法？
鸡蛋 一个、盐 适量、白胡椒粉 适量、蔬菜 适量、料酒 10g、淀粉 20g
做法步骤：
步骤 1
步骤 2
步骤 3
步骤 4
步骤 5
打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌肉馅儿5分钟
步骤 6
加入淀粉20g，继续一个方向搅拌5分钟，感觉到肉馅搅上劲儿
步骤 7
步骤 8
清水小火煮至约60度，汆丸子放入锅中。挤出一个拿勺子舀到锅里。注意小火慢煮
步骤 9
小火煮10分钟，捞去浮沫。加入盐，胡椒粉切好的蔬菜，烫熟后出锅。
原料：瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，菜叶类蔬菜、瓜类蔬菜共500克。
配料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。
制作方法:
1、将叶菜类蔬菜块，瓜类蔬菜切薄片，待用。
2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀。
3、用手将拌制肉馅捏制成为丸子后，放入装有凉水的锅内，待锅内凉水沸腾时将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。
4、将蔬菜放入锅内并加入凉水，锅内再次沸腾时加入丸子煮5分钟即可
王刚生汆丸子汤的做法
原料：里脊肉、生姜、香菜、木耳、香油、胡椒粉、鸡精、花椒粉、枸杞、鸡蛋、蚝油、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、把肉和生姜剁成泥。
第3步、生姜肉泥。
第4步、里面加鸡精，盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋清。
第5步、朝一个方向吧肉泥搅均匀。
第6步、用虎口团成小丸子。
第7步、水开把小丸子依次下到锅里。
第8步、全部浮起来就好了。
第9步、碗里放胡椒粉，鸡精，少许盐，木耳，把小丸子放进碗里，最后放几颗枸杞，香菜，淋几滴香油即可开吃了。
用料：瘦猪肉馅 250克，2个鸡蛋 ，大葱 适量，生姜 5片，白胡椒适量、鸡精适量、盐适量、十三香 适量，料酒 适量，香油 适量
做法步骤：
步骤 1，肉馅、葱、生姜放入料理机打碎混合。
步骤 2，打入鸡蛋。加盐、白胡椒、鸡精、十三香、料酒、香油。
步骤 3，用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。这个过程比较累。
步骤 4，烧一锅开水，用勺子将肉馅在掌心团成丸子，下入沸水中，丸子漂浮就可以捞起控水了。
步骤 5，另起一锅水烧开，加入姜片、蔬菜、丸子、泡发的粉丝，加白胡椒、鸡精、盐调味即可。
生汆丸子汤家常做法，正宗生汆丸子汤怎么做？
1、牛肉馅中加入淀粉、葱花、姜末、料酒、鸡蛋、盐、花椒面，搅拌均匀备用。
2、小白菜焯水备用。
3、锅烧热放入适量植物油，加入葱花爆出香味。
4、加入适量清水，水沸后将牛肉馅做成的丸子加入水中。
5、撇去浮末，加入焯水后剁成段的小白菜。
6、依次调入适量花椒面，加入葱花，加入盐，调入适量黑胡椒粉。
备用食材：
猪瘦肉450克，苔菜300克，大葱1根，花椒1把，植物油2勺，香油1勺，食盐少许，白胡椒粉少许；
制作过程：
第一步，花椒放入在碗中，加上点温水浸泡，葱姜分别切成末，猪肉一块将其剁成肉馅，放入在碗中，加上葱姜末，搅拌均匀后，将浸泡好的花椒水分次少许倒入在其中；
第二步，充分将其搅拌均匀后，加上白胡椒粉、食盐和料酒，再次朝着一个方向搅拌均匀，接着再放入一个蛋清搅打直至上劲，拌好的肉馅放在一旁静置腌制一会；
第三步，苔菜准备适量，处理干净后，放入加上盐和少许食用油的开水锅中焯烫一下，断生后控水待用，重取一锅加上水，放入葱段和姜片，煮至锅底微微冒泡的状态；
第四步，用手抓起一把肉馅，从虎口处挤出即成丸子，直接放入锅中煮，依次做好所有的，直到将丸子煮至熟透；
第五步，然后将之前处理好的苔菜放入锅中，再次煮开后，将丸子连同汤汁倒入碗中，加上香油和少许的食盐调味，便可享用了。
