山东丸子汤做法？
猪瘦肉450克，苔菜300克，大葱1根，花椒1把，植物油2勺，香油1勺，食盐少许，白胡椒粉少许；
第一步，花椒放入在碗中，加上点温水浸泡，葱姜分别切成末，猪肉一块将其剁成肉馅，放入在碗中，加上葱姜末，搅拌均匀后，将浸泡好的花椒水分次少许倒入在其中；
第二步，充分将其搅拌均匀后，加上白胡椒粉、食盐和料酒，再次朝着一个方向搅拌均匀，接着再放入一个蛋清搅打直至上劲，拌好的肉馅放在一旁静置腌制一会；
第三步，苔菜准备适量，处理干净后，放入加上盐和少许食用油的开水锅中焯烫一下，断生后控水待用，重取一锅加上水，放入葱段和姜片，煮至锅底微微冒泡的状态；
第四步，用手抓起一把肉馅，从虎口处挤出即成丸子，直接放入锅中煮，依次做好所有的，直到将丸子煮至熟透；
第五步，然后将之前处理好的苔菜放入锅中，再次煮开后，将丸子连同汤汁倒入碗中，加上香油和少许的食盐调味，便可享用了。
请问：山东丸子汤的做法？
主料： 猪肋条肉（五花肉） 350克 辅料： 鹿角菜 50克 虾米 25克 香菜 20克 鸡蛋 50克 调料： 大葱 7克 碱 5克 料酒 20克 盐 3克 味精 3克 酱油 10克 醋 5克 香油 40克 各适量 山东丸子的做法： 1.将五花洗净剁成肥瘦肉末；葱、姜分别洗净，5克葱切成末，剩余的葱切成丝，姜切成末，待用；海米放碗中，用温水泡开，洗净泥沙，剁成碎末；鹿角菜用温水泡开，洗净，择去硬根，剁成碎末；香菜洗净，一半切末，一半切成2厘米长的段。2.将肉末、葱姜末、鸡蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水适量、精盐适量、味精少许，放入盆中，搅打均匀使其有粘性，再挤成大小相同的丸子30个，放置于平盘内，上屉蒸15分钟左右（中火蒸熟）。3.将蒸好的丸子下屉，装入海碗内，撒上葱丝、香菜。4.汤勺放高汤，旺火烧沸，下料酒、精盐、味精、酱油，调好口味，撇去浮沫，淋入醋和香油，冲入海碗内即成。 更多山东丸子信息见薄荷网食物库
原料：
猪碎肉250克、荸荠5只(没有可不加)、香菇8个、鸡蛋1个、姜米5克
配料：
做法：
1、将香菇切成小丝，荸荠、小葱和姜切成末；
2、将猪肉末放在一个大盆中，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀；用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度，这个步骤非常关键；
4、取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5 厘米大的丸子，然后放在盘中备用；
5、将捏好的丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面；
