猪肚的做法？
猪肚鸽子汤（猪肚煲鸡就鸽子换鸡）
准备食材如下：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯
具体做法如下：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可！
2、油7成热放猪肚炒干水分盛出。
3、将豆瓣酱、姜蒜、干辣椒花椒炒出红油放芹菜断生放猪肚、小米椒4加生抽、料酒、盐、鸡精炒匀即可。
猪肚1个(重750克)。调料酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
做法
1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种，即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。
材料：
调料：
做法：
2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
主料：猪肚1000克
配料：红枣10颗、姜2块、葱20克、胡椒粉10克、盐20克、料酒20克
做法
1.猪肚洗干净后，放入锅中加料酒焯水。焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。红枣放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段备用。
2.锅中加油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒10分钟。
3.锅里加水，大火烧开后，加入红枣炖半个小时，加盐撒上白糊椒粉和葱花即可。
清烧猪肚家常做法？
主料：熟猪肚350克，泡酸萝卜150克，家常豆瓣50克
辅料：姜米5克，蒜米10克，葱花15克
调料/腌料：胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉，精炼油各适量
制作过程：
1、熟猪肚切成条；泡酸萝卜切成条。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色
3.接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精
4.烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成。
2. 放入锅里用开水煮焯一下
3. 放入盆里，用小刀把猪肚上面白色的苔刮掉，洗干净，放入锅里，加老姜、花椒煮1个半小时（也可以用高压锅煮30分钟，把猪肚煮软即可）
4. 把煮熟的猪肚切成条
5. 锅里倒入橄榄油，加大蒜、猪肚炒香后，加水煮开
6. 加入莴笋条煮熟，加盐即可
材料；猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。
制作方法将猪肚按2:1:2的比例用盐、醋、面粉抓洗干净，重复几次。猪肚入热水中烫15秒之后，再用热水冲洗，刮去表面显露的白色脂质。
猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开。猪肚入锅中，再次煮沸之后，舀去浮沫，加入适量的牛奶和料酒炖煮1个小时。喜欢软烂口感的，可以再煮20分钟，然后煮入食盐、鸡精调味即可盛出食用。
主料
500g猪肚、250g青菜头、250g莴笋头、4根
配料
制作步骤
1 准备莴笋头,青菜头去皮洗净.
2 切为长3厘米宽1厘米左右的条.
3 煮熟后的猪肚切为条.
5 准备蒜片.
6 锅内放适量油烧烫,转中火将蒜片和肚条一同下锅翻炒一分钟左右.
7 加入适量水放胡椒粉煮上五分钟.
8 倒入时蔬煮两分钟.
9 倒入火腿肠.
10 盖上锅盖闷煮.
11 收汁后加入盐,鸡精就可.
