- 街头炒面的面提前怎么处理？
- 路边炒面香料配方？
- 在路边买的番茄炒面，番茄酱颜色很深啊，炒出来的面也很上色。怎么我自己买了炒面和袋装的番茄酱，炒出来？
- 路边炒面摊卖的面为什么看起来黄黄的？是怎么做的？自己在家可以做吗？
- 路边摊炒面料酒和调料怎么配制？
- 深圳炒面做法路边摊 粉丝？
街头炒面的面提前怎么处理？
蒸锅中坐水，蒸锅上汽以后把准备好的湿面条整齐的放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
蒸面条的时候，我们可以来煎一个鸡蛋饼，锅里加入适量食用油，油温升高后倒入鸡蛋液，把蛋液煎至定型后翻面，煎至两面金黄后盛出备用。面条蒸熟以后，盛出放在盆中，用筷子拨散，晾凉备用。
街头炒面的面是提前上锅蒸，蒸上5分钟以后再打开，往面上洒一点水还蒸，蒸熟了以后出锅上面撒点油，然后面就不粘着了，把热气放一放，然后就放到一起等着晚上出摊儿的时候做炒面。非常方便。
路边炒面香料配方？
鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽。
1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲; 2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出; 3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味,再放入面继续翻炒; 4.改用筷子不断搅拌面。
在路边买的番茄炒面，番茄酱颜色很深啊，炒出来的面也很上色。怎么我自己买了炒面和袋装的番茄酱，炒出来？
食材
意面250g、虾仁250g、洋葱半个、白蘑菇5个、橄榄油适量、盐适量、意式番茄酱多量、黑胡椒碎适量
1.把虾仁洗净。
2.洋葱切小丁。
3.面条煮八分熟，过冷水。
4.热锅里放油，放洋葱丁。
5.放虾仁。
6.放黑胡椒碎。
7.放西红柿块。
8.放白蘑菇片。
9.放面条。
10.放番茄酱。
11.后放盐，炒匀。
路边炒面摊卖的面为什么看起来黄黄的？是怎么做的？自己在家可以做吗？
可以叫做黄面或者碱面
将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，找个东西盖起来，醒面，过20分钟后就可以拉面了，拉面时先用手拉城一指粗的，然后行一会，放点油，后面然后水开了后就开始拉面了，
路边摊炒面料酒和调料怎么配制？
路边摊炒面料酒和调料配制如下：
用料
面饼 一块
生抽 两勺
料酒 两勺
老干妈 两勺
蚝油 两勺
青菜 适量
鸡蛋 一个
火腿 适量
做法步骤
1、调酱汁，生抽两勺，蚝油两勺，料酒两勺，老干妈两勺，搅拌均匀
2、面饼煮熟过凉水，火腿切条备用
3、鸡蛋打散，热锅下油，倒入蛋液
4、蛋液要凝固时，放入火腿条，翻炒均匀
5、倒入面条，青菜，翻炒均匀
6、倒入调好的酱汁，大火翻炒两三分钟，即可出锅
深圳炒面做法路边摊 粉丝？
用料：龙口粉丝两把、面饼一个、老干妈一勺、生抽（酱油）适量、盐适量、干辣椒
三个
步骤 1
龙口粉丝两把。
步骤 2
放入刚烧开的热水里烫一下，烫到有点嚼劲，就捞出过凉水。过一遍凉水以后捞出沥干水分备用。
步骤 3
面饼也要烫一下，烫到散开为止，不要太烂。
步骤 4
锅里放油，下干辣椒，再放一勺老干妈，我放的是郫县豆瓣酱（因为家里没有老干妈了）喜欢吃油一点就放郫县豆瓣酱。炒出红油，放入粉丝和面块。
步骤 5
炒一分钟，加入生抽，一点盐，搅拌均匀即可。
步骤 6
