红烧猪耳的家常做法？
红烧猪耳是一道美味的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养价值高。以下是一种简单的红烧猪耳的家常做法：
### 材料：
- 猪耳朵：2只
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 八角：1-2个
- 桂皮：1小段
- 香叶：1-2片
- 花椒：少许
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
### 做法：
2. **焯水**：锅中加水烧开，放入猪耳朵，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥，焯水后捞出，用冷水冲洗干净。
3. **切条**：将焯好水的猪耳朵切成条状或片状，便于烹饪和食用。
4. **炒香料**：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒，炒出香味。
5. **炒猪耳**：将切好的猪耳朵放入锅中，翻炒均匀，让猪耳吸收香料的味道。
6. **调味**：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让猪耳上色。
7. **烧制**：加入足够的清水，水量要没过猪耳，大火烧开后转小火慢炖，炖至猪耳软烂入味。
8. **收汁**：待猪耳炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使猪耳更加入味。
9. **出锅装盘**：猪耳炖好后，捞出装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
### 注意事项：
- 焯水时加入料酒和姜片可以去除猪耳的腥味。
- 炖煮过程中要注意火候，避免猪耳炖得过烂，失去口感。
- 收汁时要不断翻炒，防止猪耳粘锅糊底。
这种红烧猪耳的做法简单易学，适合在家尝试。猪耳含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。
白水猪耳朵做法？
2、在蒜末中加适量的生抽。
3、加适量的香醋。
4、加适量的辣椒油。
5、拌匀成蘸汁，待用。
6、将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。
7、随后，搁入姜片、桂皮和大料。
8、接着，加适量的料酒。
9、加入一些清水。
11、等没气后开盖，捞出。
12、放入冰水中过凉。
13、最后，将过凉好的猪耳朵放在案板上切开。
14、放入盘中就可以吃吃喽。
20分钟左右
估计白水猪耳朵煮个20分钟左右白水猪耳朵就能熟了，在网上搜索到的白水猪耳朵煮多长时间的时间也是在大约20分钟。所以在煮白水猪耳朵的时候，你只需要盖上锅盖，等待个大约20分钟后猪耳朵就能够煮熟了，煮熟之后再去制作。
湖南猪耳朵家常做法？
用料：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜；
做法
1.猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制；
3.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖；
4.水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐；
6.倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成。
请问猪耳朵除了卤，还有什么做法？
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
除了卤猪耳，还可以炒着吃哦，不过炒之前也可以先把猪耳卤一下，这样更好吃。
1.把卤好的猪耳切成薄丝，青椒和红椒也切成丝。
2.热锅热油，把蒜末放入油锅煸炒出香味，把卤猪耳丝放入锅里，加一勺前面卤猪耳的汤汁，再加一点盐和白胡椒粉。
3.最后放入青椒丝和红椒丝，煸炒片刻就能出锅。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
很高兴为你回答了： 猪耳朵除了卤还有什么作法？（1） 在以前人们在为吃不到肉而发愁， 而今天人们却是在为吃什么肉而愁眉不展。 现在各种肉类食材丰富多样， 人们反而不知道吃什么， 现在人们开始对猪耳朵情有独钟， 对猪耳朵的喜爱远胜于猪肉， 那究竟 猪耳朵要怎么做才好吃呢？（2） 最后吃还是卤煮， 卤料有八角花椒盐糖生抽老抽料酒，桂皮。 耳朵洗净放在开水焯一下， 然后放在高压锅内，上汽五分钟盛出来。 凉透 切丝凉拌，这是最常见的一种吃法。 用青椒辣炒也不错，沾蒜泥都不错， 大葱，炒耳朵也是一种很好的吃法。（3） 用熟猪耳打冻吃也很好大家不妨势一势， 猪耳切丝放入高压锅内加水， 水不要多，看耳朵多少，放入八角姜片大葱段，生抽料酒。 上汽后十分钟，然后放气开盖， 加盐香油倒入容器中，凉透 放入冰箱冷藏。 品尝一下，这道 耳朵冻，吃吧！ 无论春夏秋冬 都是美味。 希望我的回答能够帮助到你，谢谢大家。
