运城市鱼加面的做法？
主料:草鱼100克,小麦面粉200克,海参(水浸)100克,鱿鱼(干)50克
辅料:玉兰片20克
调料:料酒15克,胡椒粉3克,植物油25克,酱油5克,姜4克,味精1克,小葱10克
做法:1。
草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸;
4。 将净瘦肉切成7 厘米长的丝;
5。
葱切丝，姜切末;
6。 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;
7。 将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出;
8。 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分;
9。
锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝;
10。 再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。
三鲜鱼面的做法:主料：草鱼100克、小麦面粉200克、海参（水浸）100克、鱿鱼(干)50克辅料：玉兰片、料酒、胡椒粉、植物油、酱油、姜、味精、小葱各适量。
做法：
1、草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；
2、将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；
3、将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；
4、 将净瘦肉切成7 厘米长的丝；
5、 葱切丝，姜切末；
6、 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；
7、将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出；
8、 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；
9、锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝；
10、 再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。
土豆鱼儿面的做法？
食材：土豆300克、面粉130克、鸡蛋1个、大蒜末2瓣的量、酱油1汤匙、盐适量、葱花1汤匙、辣椒粉适量、醋适量、菜油适量
做法：
1、准备好主材料。
2、土豆去皮后，切小块，入锅中蒸熟，放凉。
3、将土豆压成细泥。
5、放面粉，揉成土豆面团。
6、面板上洒些面粉防止粘连，取1小块（我用的3克大小），在手中搓成长条成土豆鱼儿，有间距地放在面板上。
7、煮锅烧水，水开后，放搓好的土豆鱼儿，煮熟。还可以顺便煮点青菜进去。
8、将土豆鱼儿捞在碗中，淋入酱油、醋，调适量盐，放大蒜末、辣椒面和葱花。
9、炒锅烧热，放菜油，油烧到冒青烟时，趁热从碗中的佐料上淋下去。
需要说明的是，土豆面团揉好就开始搓条，不要放太久，不然就变软稀，不好操作，面板上最好洒掉面粉，避免粘住。
面鱼儿正宗做法？
主料
面粉1碗
玉米面适量
辅料
水4碗
盐适量
碱面适量
1.一碗面粉，一勺盐，一勺碱面。
2.这是碱面超市有卖。
3.盛面粉的碗***水的碗要一样大。
4.面粉中加入一碗清水，搅拌均匀，然后分次加入三碗开水，要用同一个碗量水。
5.然后放入蒸锅中，开始蒸。
6.蒸汽特别大时开始计时间，蒸35分钟。
7.取出来搅拌均匀，顺一个方向搅拌。
8.准备好漏盘，用电饭锅的蒸格洞大一点。
9.把搅拌好的面糊倒入篜格上，让慢慢漏下去，篜格下面放入一个加入凉开水的盆。
10.这就是漏好的面鱼鱼，很小，可以凉拌吃，可以热着吃
11.这是准备好的菜，没有韭菜用的青菜，如果有韭菜就准备点韭菜更入味，中间辣椒的碗是为了做醋汁，里面是葱花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉
12.炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜，放入盐，花椒粉，鸡精，然后加入开水。
14.碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟，然后放入醋，酱油，凉白开，盐，鸡精调好汁。
15.碗中加入炒好的西红柿蛋汤，醋汁。
16.可以吃了。
17.非常软糯
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先用面捏一个三角形,当作燕鱼的身体。
2.
再用面捏一个小的三角形,粘在大三角形左侧,当作尾巴。
3.
用面搓两个细细的长条,粘在鱼的下方,当作鱼鳍。
4.
