朗姆葡萄椰蓉饼干的做法？
食材
黄油50克
细砂糖50克
鸡蛋25克
低筋面粉85克
泡打粉1.5克
可可粉4克
葡萄干30克
朗姆酒35克
椰蓉35克
黄油40克 细砂糖30克 鸡蛋18克 低筋粉80 做法
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分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀
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再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀
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再倒入椰蓉，用手揉匀
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接着制作包边面团，黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发
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再加入打散的鸡蛋搅打均匀
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倒入过筛的低筋粉用手揉匀
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揉匀成团后静置半小时
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冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团
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在桌上垫层保鲜膜，将包边面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片
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把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间
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将朗姆葡萄椰蓉面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度
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冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片
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切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤13分钟左右至饼干边缘变成金***即可出炉，冷却后食用，密封保存
制作步骤
1 35g葡萄干切碎，尽量切碎一点。
2 在装葡萄干碎的小碗里倒入朗姆酒，没过葡萄干即可。如果没有朗姆酒，可以跳过这一步，用原味的葡萄干我相信也一定美味~
3 将90g低筋面粉、4g可可粉、1/2小勺泡打粉混合均匀。
5 我不小心软化过度成液体了……只好放进冰箱又冷藏了半小时……软化的黄油里倒入42g细砂糖。
6 用电动打蛋器低速搅打均匀。
7 鸡蛋打散，分成两份，一份27g，一份19g，剩下的也别倒掉，备用。
8 27g鸡蛋液分两至三次倒入黄油里，打蛋器低速打匀。
9 90g低筋面粉、4g可可粉的混合物过筛倒入黄油糊里。
10 用橡皮刮刀搅拌均匀后，倒入38g的椰蓉。
11 面粉、椰蓉搅拌均匀后，再倒入滤干朗姆酒的葡萄干碎。
12 用手轻轻揉成团，不要过度搓揉，成团即可。将朗姆葡萄椰蓉面团放入冰箱冷藏30-60分钟，不粘手即可。
13 冷藏葡萄椰蓉面团的同时，准备包边的原味面团。45g黄油放入25g细砂糖低速搅打均匀。
14 还是分三次倒入19g鸡蛋液，并倒入1/2小勺香草精，搅拌均匀。
15 搅拌好的原味面团同样放入冰箱冷藏30分钟。
16 可以把先冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出来，整形成正方的长条形状。
17 把原味面团也取出来，先在砧板上铺一层保鲜膜，然后在面团上也铺一层保鲜膜，再用擀面杖擀成薄面片。
18 将上面一层保鲜膜撕掉，刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂。
19 将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在原味面片上。
20 将原味面片包在朗姆葡萄面团外，并去掉多余的面片。尽量让两层面贴合一点哈。用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时。
21 将冷冻好的面团取出来，用刀切成0.5cm厚的面片。
22 烤盘铺上油纸，将面片放在烤盘上。烤箱130度预热——又得啰嗦一句了，我家烤箱温度偏高，所以我设的温度都偏低，一般来说烤饼干的温度是180度。
23 放入烤箱中层烤8分钟-10分钟， 把外面一层原味饼干烤成金***即可。
椰蓉饼干空气炸锅几分钟？
放入椰蓉酥到空气炸锅里，空气炸锅调制150度10分钟左右，拉出来检查一下，椰蓉酥颜色不满意的话就180度再3-5分钟左右即可以食用了。
可以加点牛奶、芝士炒个西式嫩蛋，也可以加盐、葱花冲个中式蛋汤，加上椰蓉酥就能变成一份很不错的早餐。
