冷面咸口牛肉汤 做法？
食材明细
冷面 500克，西红柿 1/2个，鸡蛋 1个，黄瓜 1根，香菜 1根，生抽 2勺，香油 1勺
步骤 1调制冷面汤，1瓶半纯净水，把小苏打，生抽，香油，盐，糖混合到一起，也可以放辣椒油，和陈醋提味，我因为家里辣椒油和醋都没有了就没放，盖上保鲜膜，放冰箱里备用。
步骤 2冷面放水里泡一会把它搓开，搓开能保证都熟，不然连在一起的不好熟。
步骤 4.大锅里加水，加点盐，水开下冷面，冷面因为泡过，所以很好熟，几秒钟，变色了就关。
步骤 5冷面煮好后过一遍凉水。
步骤 6把冷面乘到碗里，摆上配菜，淋上冷面汤，因为在冰箱里冰过，所以是冰冰凉凉的，最后撒上熟芝麻即可。
步骤七，美味又好吃的冷面咸口牛肉汤 做法完成开吃了。
牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。
依次加入姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。
把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。 滴几滴白醋。
冷面咸口牛肉汤的做法？
热锅凉油，放葱姜蒜小火煸香，加适量热水，放冷面，牛肉片，加盐，加五香粉，加盐，大火烧五分钟，就可以出锅了。
一道非常美味的冷面咸口牛肉汤就做好了。
主料：冷面300克，牛肉粉适量
做法：
1. 将蒜、姜切片，放进大碗中，并加入纯净水。
2. 将冷面一条条的拆开，然后用水泡软。
3. 趁着泡冷面的功夫将黄瓜切丝、香菜切末，西红柿切片备用。
4. 起一锅热水，待水烧开后将冷面下锅，同时快速搅动防止粘锅。大概开锅一分钟后冷面基本上就熟了，捞出后马上过凉水。
5. 这时将之前泡好的姜蒜水取出适量，往里加入糖、醋、生抽、牛肉粉、盐、味精等。糖和醋是冷面汤的精髓，千万不能省略。
6. 将已经过凉的冷面放进冷面汤中，再加黄瓜丝、香菜、西红柿以及辣椒油，一碗正宗的东北大冷面就做好了。
咸口冷面怎么做？
咸口冷面做法，咸口冷面又叫热疼冷面，（是黄颜色的那种，既可以做热汤的又可以做拌面用的）今天我为大家分享的是热汤冷面，首先把切好的泡菜炒一小碟备用，酱好的牛肉切两片，黄瓜丝切少许，鸡蛋煮熟的半个备用，然后大勺里放水大约冷面碗的一大半水，加点胡萝卜丝，大尖椒丝，生菜叶子撕开几片也放进去，然后加盐，味精，放点海鲜酱油，老抽一点点，牛肉粉，香油，烧开以后，放入冷面碗中，把煮好的冷面用凉水冲洗透，控净水放入碗中，然后把牛肉片放入冷面的一边，，黄瓜丝放冷面的一边，炒好的泡菜放入冷面的一边，鸡蛋半个放在冷面的中间，最好上面在放点香菜，撒点芝麻就可以了！
西塔咸口冷面汤配方？
西塔咸口冷面汤的配方
配料：牛肉：1斤，水：6-7斤， 洋葱100克，大葱：200克，海带：10厘米见方一张，
牛肉先用凉水泡一小时，去掉血水，用开水焯5分钟，然后捞出牛肉，锅中重新加水，把所有配料都放入锅内烧开后，小火熬煮60分钟即成，在熬煮的过程中一定要不断的把泡沫和浮油撇净。
咸口冷面汤的制作：水：2斤，味精：10克，鸡精：5克，盐：10，
白糖：20克，姜：15克， 蒜：15克， 牛肉粉：5克
勾兑好冷面汤，在加入牛肉高汤，每二斤冷面汤，加入200克牛肉高汤。
咸口冷面成品制作：
冷面煮好后，用凉水过几遍，放到碗里，加入黄瓜丝、辣白菜、朝鲜辣椒酱、香菜鸡蛋和芝麻，然后倒入冷面汤，咸口冷面汤就做成了。（注：有的地方冷面汤里兑一点辣***的汤）
