纸杯蛋糕制作过程？
用料
鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶 40克，白糖 52克，低筋面粉 68克
步骤 1
鸡蛋的蛋青和蛋白分离，蛋白放在无水无油的盆里备用，蛋黄用打蛋器打散，倒入牛奶搅拌均匀，再倒入玉米油搅拌均匀。
步骤 2
倒入低筋面粉，用蛋抽混合均匀，混合至没有干粉的顺滑状态。（不要打圈的方式，要划Z字形翻拌。）
步骤 3
蛋白里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡，再分3次加入白糖打发，打发至提起打蛋器时能拉出弯钩的状态。
步骤 4
蛋黄糊里分3次加入蛋白霜翻拌均匀。
步骤 5
把面糊装进裱花袋，挤进纸杯里，每个纸杯里挤28克面糊。可以把纸杯放电子称上挤面糊。 装好面糊的纸杯放烤盘上轻轻震两下，震出气泡，放进提前预热好的烤箱里，（提前预热10分钟）160度烤30分钟。时间到，先不用急着开烤箱门，在烤箱里闷1分钟，开烤箱门后再过一分钟后拿出烤盘。
步骤 6
拿出来的烤盘震两下，震出热气。 纸杯蛋糕放晾架上晾凉。
蛋糕完成啦。
材料鸡蛋：4个;低筋面粉：50克;白砂糖：50克;橄榄油：50克;食盐：1克;
纸杯蛋糕的做法
1取三个蛋白用打蛋器打至粗泡
2已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡
4用打蛋器低速打均匀
5筛入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿时间过长）
6将蛋白霜分三次加入蛋黄糊7搅拌均匀8倒入纸杯，进烤箱15分钟（我的烤箱不恒温）完成
用料
低筋面粉 80克
玉米油 45克
牛奶 45克
鸡蛋清 5个
鸡蛋黄 5个
蛋清《细砂糖》 50克
蛋黄《细砂糖》 20克
步骤
制作蛋糕糊：黄油隔水融化后放入鸡蛋，牛奶，白糖搅拌均匀后加入过筛的红曲粉，泡打粉，搅拌至干粉状态。
烤箱烤蛋糕：将面糊放入裱花袋里，挤到纸杯里，烤箱180度烤20分钟。蛋糕烤好挤上淡奶油，并用草莓装饰就完成了。
先要用搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，
搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。
纸杯蛋糕怎么做？
准备材料：鸡蛋6个、柠檬半个、白糖、 低筋面粉。
具体操作有如下几个步骤：
一、蛋黄蛋液分开，打匀，蛋清加白糖柠檬汁打发，蛋黄加橄榄油打匀。
二、蛋黄加面粉和匀，在加打发的蛋清和匀，装入纸杯三分之二。
三、烤箱170度预热10分钟，放入蛋糕170度烤20分钟。
四、中途观察蛋糕情况，但是不能打开烤箱。
五、蛋糕放入烤箱大概20分钟即可拿出烤箱，完成后就可以开始享用了。
海绵纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个，面粉60g，黄油20g，牛奶20g，白糖60g。
1、将黄油隔水软化成液态，冷却后把牛奶倒进去搅拌均匀。
2、把鸡蛋和白糖放在打蛋盆里，然后将打蛋盆放在温水里，用电动打蛋器打发鸡蛋，打至用蛋糊画八字不消失。
3、在蛋糊中筛入面粉，用翻拌手法混合均匀，然后加入黄油和牛奶的混合物，用相同的手法混合均匀。
4、将做好的蛋糕糊倒入纸杯里，震几下烤架，将蛋糕糊里的大气泡震出。
5、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
我们先适量的面粉，鸡蛋，酵母充分的搅拌均匀发酵，如果喜欢吃糖的放点白糖，发酵完以后，把发酵好的面装到纸杯里边，不要装的太满，装个八成就可以放到烤箱里边，烤个15分钟纸杯蛋糕就做好了
所需材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 细砂糖 100克
4. 低筋面粉 150克
5. 玉米淀粉 20克
6. 牛奶 60毫升
7. 植物油 40毫升
8. 盐 1/8茶匙
步骤：
1. 预热烤箱至180℃（350℉）。
2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入砂糖，用搅拌器搅拌至颜色变浅，质地浓稠。
3. 慢慢加入香草精，继续搅拌至均匀。
4. 将低筋面粉、玉米淀粉、盐过筛，然后倒入鸡蛋混合物中，搅拌至顺滑无颗粒。
5. 将牛奶和植物油混合，然后倒入面糊中，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入纸杯蛋糕模具中，约7-8分满。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，直到插入蛋糕中间的牙签可以干净地拔出。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，待稍微冷却后即可脱模，放在烤网上晾凉。
纸杯蛋糕可以根据个人口味添加不同的配料，如巧克力、水果、奶油等。享受自己制作的纸杯蛋糕吧！
