可不可以吃猪血？
猪血（又称液体肉）是猪身上的血液，也被作为食品食用。猪血含有丰富的蛋白质、矿物质（如铁、锌等）以及维生素（如维生素B12、维生素C等），具有一定的营养价值。
如果来源可靠、加工过程安全卫生，并且经过充分的烹饪，那么食用猪血是安全的。然而，应注意以下几点：
1. 确保购买来源可靠的猪血，避免购买未经检疫的猪血制品。
2. 在烹饪前，确保猪血经过充分的清洗和加工。
3. 猪血不宜过量食用，因为过量摄入可能导致铁摄入过多，影响其他矿物质的吸收。
总之，如果您喜欢猪血的味道，并且确保来源和安全性，那么可以适量食用。在食用前，务必充分清洗和烹饪，以降低食品安全风险。
正常猪血是什么样子？
享有“养血之玉”美称的猪血，是物美价廉且有独特营养保健功能的天然健康食品。虽然市场上经常有问题猪血出售，但只要注意，也能很轻松的挑到真猪血，真***猪血的识别方法如下：
1、看颜色： ***猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色;
2、用手摸： ***猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎;
3、看切面： 猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有***，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血;
3、闻气味： 真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是***的。
猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的。这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少。鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质。
优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。
猪血有哪些功效？
谢谢缴请！经常吃猪血能起到清理肠胃***物，从而达到美容的效果。因大便不畅的人，细菌在体内停留时间长，滋生对人体有害的细菌肯定多，久而久之影响到皮肤的光洁和口气的清新。不过，我想这只能起副助作用吧！
猪血有哪些功效，什么人要注意少吃？
资深营养师开讲啦！
猪血属于猪肉加工过程中主要的副产品，由猪血制成的菜品种类丰富，口感丝滑，色、香、味俱全，猪血中含有很高的营养价值，有着高达20%左右蛋白质含量以及数种人体成长发育过程中所必须的氨基酸。诸多研究显示，猪血具有润肠、解毒、降血压、抵抗癌症等功效。
猪血的功效
猪血在整猪的体重中所占比重大约是百分之三左右，我国每年产出猪血大约有六亿斤左右。
（1）猪血能够帮助人体清除垃圾物质，猪血中含有血浆蛋白质，在胃酸的消化下能够产生具有解毒左右的物质，帮助人体排除平日里从外界吸收的垃圾物。
（2）猪血中还含有一种特殊的激素，能够清除人体内坏死的细胞，促进伤口快速康复，同时这种激素还广泛应用于心脏病、癌症的治疗。
（3）猪血中还含有钴这种微量元素，能够有效防止恶性肿瘤增长。
平日里我们食用猪血还能缓解头晕目眩，积食恶心。同时一些健身、缺乏蛋白质的朋友可以吃常吃一些猪血，猪血是一种廉价且高效的蛋白质来源。
虽然我们说，猪血营养丰富，味美价廉，但是并不是所有人都适合吃猪血的。
注意事项
（1）很多在在做猪血类食品时，为了掩盖猪血本生味道，会选择加大量的辣椒、花椒，虽然可以很好的***人的食欲，但是会大大增加肠胃的压力，常吃这样的猪血，容易造成肠胃不适，胃炎，肠炎的发生。
（2）营养丰富的同时猪血中固醇类物质的含量也很高，三高人群不宜常吃。
总结：
猪血作为营养丰富的补品，一些缺铁性贫血患者可以每隔一段时间吃上一些，但是三高人群以及肠胃不好的朋友在吃猪血的时候一定要合理控制摄入量以及选择合适的烹饪方法。
感谢邀请！
猪血价廉物美，堪称“养血之玉”，而且营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定，每百克猪血中含蛋白质19克，高于牛肉，瘦猪肉和鸡蛋中的含量，且极易消化吸收。其脂肪的含量极少，每百克中仅含0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1/10，属低热量，低脂肪，高蛋白食品。
其作用是：
1.猪血性温，味甘、苦，有清肠解毒、 补血、美容的功效。
2.立冬时节食用，能够 益气血、补脾胃。
3.猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
4.医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
5. 猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
6.猪血有吸灰尘的作用。
7.猪血在帮助肠道排毒方面有奇功，被称为肠解毒“消化酶”。猪血中所 含的血浆蛋白经过消化酶的分解，能产生具有解毒作用的物质，一旦这种物质 发现肠道吸收了重金属微粒，就会与之发生反应，缩短其在人体中逗留的时 间，最大程度降低其对人体的危害。想让猪血更有效地发挥其解毒本领，最好 是与白米同煮成猪血由米粥。
膳食搭配：
猪血和萝卜同食，具有补钙、改善机 体机能的功效；
猪血和豆腐同食，能够补 血、美容、健脾益胃；
猪血搭配菠菜食用，具有润燥止渴、通便利肠的功效。
温馨提示：猪血不可与黄豆同食，二者同食容易引起消化不良；猪血忌与海带同食，否则会导致便秘。
猪血，在全国各地都有产，猪血的营养丰富，其中含蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，含的脂肪极少，每一百克仅含0.4克，另外，猪血中所含人体必需的无机盐、钙、磷、钾、钠等，以及微量元素等营养成分
功效：
1.猪血含有维生素K，能使血液凝固，因此有止血的作用；其次猪血含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，老年人常吃猪血有利于提高机体免疫，延缓衰老的功效
2.猪血中还含有较多的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病，同时猪血还含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度蛋白的有害作用，也能起到防止动脉硬化的作用
3.猪血中含有丰富的营养元素，其中的钴元素有利于防止恶性肿瘤的生长，还能活跃人体新陈代谢的功能和促进造血的功能，而且参与合成人体中的维生素B12。而且猪血中可以分离出一种名叫“创伤激素”的物质，它去除损坏死的细胞，促进受伤的组织恢复其正常功能
温馨小提示：
高胆固醇血症、肝病、高血压人群不宜食用
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我来回答题主的这个问题。
猪血也叫猪红、液体肉、血豆腐、血花等，中医认为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血，主治头风眩晕等，还可清毒利大肠。
中医书记载，猪血“性味咸平，治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂”，具有多种食疗用途。
现代营养学认为，猪血具备很好的营养价值。每100克猪血含蛋白质16克，比牛肉、瘦猪肉的蛋白质含量还高，猪血蛋白质的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例更接近。这就是说，猪血的蛋白质在动物食物中更容易被人体消化和吸收。
猪血的含铁量也很高。每100克猪血含铁高达45毫克，是猪肝的两倍，比瘦肉高20倍，比鸡蛋高18倍，而且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入人体后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可达22%以上，而铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素会患缺铁性贫血，所以，缺铁性贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
然而，猪血虽然营养价值高，但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人应少食；患有上消化道出血者忌食。[33]
