猪腰的做法有几个步骤？
猪腰切开取除中间白色血管筋状物，这个太腥了，清水洗干净几道，改花刀切片，泡浸清水一个小时，取出洗干净挤干水份，热油锅炸爆一至二分钟，或开水煮一至二分钟，根据所需菜肴分别制作即可。
猪腰怎么做？
1、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。
2、猪腰片用水浸泡半小时后，反冲洗至水变清澈。
3、水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈，可以去腥，料酒去腥效果不理想。
4、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡１分钟，１分钟后捞起猪腰沥干水分。
青椒炒猪腰
用料：猪腰1个；胡萝卜半个；青椒3个；姜少许；蒜苗少许；油,酱油,盐,胡椒粉,醋,淀粉各少许
做法：
1、先把猪腰清理干净，把里面的经络都切除，这样就不会有异味，然后切片。
2、为了去除猪腰的异味，把切成片的猪腰加少许淀粉和醋先腌十几分钟，然后用水冲洗干净，再加少许淀粉和胡椒粉抓匀。
3、姜、青椒、胡萝卜、蒜苗切成丝和段；为了颜色搭配好看所以用了胡萝卜和青椒，这些食材都可以随意搭配，选红椒也可以，如果没有蒜苗用葱或大蒜也可以。
4、因为猪腰炒久了容易老，所以时间在掌握好，食材不能一起炒，先在锅里下点油稍微煸炒一下胡萝卜和青椒，然后再在锅里下油爆姜丝，然后炒猪腰到变色加入炒过的青椒和胡萝卜，然后调少许酱油和盐翻炒几分钟，就可以出锅了。

2/14 备好的食材

3/14 猪腰子洗净对半切开，去掉红白部分

4/14 去掉红白部分后的猪腰子

5/14 把去掉红白后的猪腰斜刀改成腰花


7/14 把切好的腰花放入大碗的水里反复揉捏，至水变清

8/14 然后在把一大勺淀粉放入大碗里，在揉捏三分钟

9/14 洗干净的腰花捞出


11/14 锅里放水，在加几片姜片，葱，花椒，水烧开放入洗好的腰花水开后焯熟即可


13/14 热锅置油，油热冒烟倒入腰花中，油发出兹兹声恰到好处，拌均腰花即可。
猪腰子怎么做好吃？
首先要将猪腰子清洗干净，在清水中去除血水，用姜片，大葱片腌制10到15分钟，在锅中加入适量的食用油，腌制好的猪腰子快速翻炒至变色，留底有下若葱，姜蒜爆香，然后再加入猪腰子，快速翻炒均匀，适量的生抽，老抽，调料快速翻炒，根据口味可以加入少量的花椒，八角，香叶等调料，炒均匀后，根据个人口味，适当加盐炒至猪腰子，完全熟透出锅即可撒上葱花
答案是；煎猪腰子。
准备食材如下：猪腰子500克，肥膘肉75克,洋葱（白皮）75克，胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克。
具体做法如下：把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片，将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推，将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。
猪腰肉的家常做法？
/9 准备所需食材
2/9 猪腰横切两半去掉中间白色部分，把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3/9 腰花入盐、料酒、姜末、生抽，腌制10分钟
4/9 蒜苗洗净切小段，红尖椒切圈
5/9 热锅下油，放入腰花大火快速翻炒，断生后盛盘
6/9 锅底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少许盐大火翻炒
7/9 再倒入腰花一起翻炒
8/9 加少许鸡精炒匀起锅
9/9 装盘食用！
清炖猪腰子
猪腰子竖切成3-4毫米的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。
鸡汤大半碗，入木耳，笋炖开后，转小火，猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了，汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可！
