陕西臊子面和重庆小面各有什么特点，哪个好吃一些？
谢谢邀请，个人以为一南一北，两种不同风味的面食拿出来做比较，本身就是个无聊的话题，因为南北口味有差异，各有各的特色，跟家乡人永远都说自己家乡好一个道理，陕西臊面偏酸一点，重庆小面偏麻辣一点，受众群不一样，还有人这两种面都不喜欢，就爱吃牛肉面或是云吞面呢，所以无论陕西臊面还是重庆小面适合自己的面就是最好的。
为什么杭州片儿川不能喝重庆小面、岐山臊子面、武汉热干面那样走出杭州，走向全中国？
杭州经济发达，那里的人们不愿意或者很少有人愿意外出讨生活.武汉热干面：据我了解现在散落在全国各地的武汉热干面都不是武***做的，基本上都是湖北其他地区的人在做武汉热干面.
臊子面的正宗做法重庆小面？
材料:面条 五花肉 胡萝卜 木耳 青豆 大蒜 生姜 豆瓣酱 老抽 盐 鸡精 醋 香油 香辣红油
做法:1、准备一小块五花肉，将其清洗干净后，先切成片状，再改刀切成小丁状，装入碗中备用。再准备一截胡萝卜也切成小丁，木耳也把它切成小丁。最后再准备一点青豆，清洗干净后，和胡萝卜等食材一起装入到一个大碗中。起锅，往锅中倒入适量植物油，油热以后，先把锅给润一遍，防止一会肉下锅时粘锅。锅润好后，下入五花肉丁慢慢煸炒。
2、等五花肉被炒出油脂时，往锅中加入一些姜蒜颗粒，再加入一勺四川豆瓣酱，将其炒出香味。然后把刚刚切好的辅料下入到锅中，再次翻炒均匀，并往锅中加入一勺生抽，一勺食盐，少许鸡精，再倒入一碗清水，用大火把汤汁煮开。等汤汁烧开后，转成小火，继续煮至五分钟，将锅中的食材全部煮熟。接下来我们开始准备小面的调料，碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，适量鸡精和一勺酱油，少许醋和香油。
3、最后我们再往碗中加入一大勺秘制的香辣红油，并用筷子将所有调料搅拌均匀，这样小面的调料汁就做好了。另起锅烧水，待锅中水烧开以后，下入提前准备好的面条，并用筷子将其搅散开来。接下来我们往调料碗里舀入一勺的面汤，搅拌均匀备用。
4、等面条被煮熟以后，将其控水捞出放入到刚刚准备好的调料碗中，再舀上一勺刚才炒好的面臊子到碗中，最后再撒上一些葱花进行点缀，一道美味的重庆小面就制作好
