猪皮家常做法？
🌸1. 锅里加入水，加入猪皮焯水，加入切好的葱段，一勺白醋，一勺白酒，几片生姜和一勺盐，去除猪皮本身的味道
🌸2. 然后准备，两颗菠菜，一根胡萝卜清洗干净，沥干水份，切成小段，放入盘中备用
🌸3. 猪皮焯水8分钟左右，捞出来放入温水中，拔去猪皮上的猪毛，用刀刮一下猪皮表面的脏东西，然后刮去猪皮里面的油脂，一定要刮干净哦，
🌸4. 猪皮的油脂就去除干净了，放入水中清洗干净，反复清洗到水很清澈就可以了，
🌸5. 然后把猪皮切成条备用
🌸6. 锅里加入两碗水，加入三分之一的猪皮，大火煮，
🌸7. 再取三分一的猪皮，放入料理机中，加入菠菜叶和一碗水，选择浓汤的模式打成汁
🌸8. 打好之后，过滤倒入碗里，放入冰箱冷藏15分钟左右，就会形成猪皮冻
🌸9. 锅里煮的猪皮冻，煮成奶白色，两碗水煮成一碗水就可以了，放凉之后，倒入刚刚冷藏好的绿色的猪皮冻上，放入冰箱冷藏15分钟
🌸10. 把最后的三分一的猪皮放入料理机中，加入刚刚切好的胡萝卜，加入一碗水，浓汤的模式打成细滑无颗粒状，稍微放凉，就可以倒入刚刚冷藏好的猪皮上，再放入冰箱，冷藏15分钟，
🌸11. 调个沾料：加入一勺蒜末，一勺香菜，一勺小米辣，一勺盐，一勺鸡精，一勺煮芝麻，两勺油泼辣子，一点花椒油和生抽，搅拌均匀备用
🌸12. 时间到了之后，拿出成型的猪皮冻，从边缘划一下，这样比较的好脱模，倒扣在砧板上，轻轻抖一下，就可以脱模了，QQ弹弹，也太惹人爱了
🌸13. 切成厚薄均匀的片，摆个精致好看的盘，中间倒入刚刚调好的酱汁，
步骤 1
猪皮洗净放入锅中
步骤 2
猪皮卷好，和小猪皮块同煮，这样一锅出省事。
步骤 3
全部放入锅中。
步骤 4
加料酒煮开
步骤 5
煮开5分钟后，捞出猪皮，锅中换水。
步骤 6
建议猪皮焯一下再切，这样省力气，剪刀剪也很方便。
步骤 7
步骤 8
煮好的猪皮块捞出，锅中少油，放入冰糖炒糖色，糖色冒烟后，放入猪皮翻炒。
步骤 9
然后加老抽，生抽，蚝油，翻炒2分钟，加盐，味精，香油拌匀出锅即可。
猪皮冻
猪皮熬冻是大家再熟悉不过的猪皮美味了吧，做起来简单，吃起来爽滑。
准备500g左右的猪皮，用水洗净，冷水加一些姜片去腥，水开后放入适量料酒，继续煮5-10分钟；用刀把猪皮内测的油都刮干净（这可是制作水晶皮冻的关键），之后将猪皮切成1-2公分的细条；
将切好的猪皮放入锅中，加2-3倍的水，依次放入适量的姜片、大葱等，大火煮至水开，撇掉浮沫，取出姜片及大葱段（不放或者放少量盐，盐会影响皮冻的凝结）；然后将猪皮和水放入高压锅压煮15分钟左右取出（没有高压锅可以多加一些水，煮2个小时），倒入容器中冷却放入冰箱。
每次吃时取出皮冻切成块，蘸上老抽、醋、盐、味精和辣椒油调成的蘸料一起吃
用料：猪皮8两、胡萝卜适量、黄瓜适量
步骤：1.猪皮过热水，过凉水，拔毛，切丝
2.胡萝卜，黄瓜刨丝
3.油烧热，放入蒜末，放入猪皮炒
4.炒开放入胡萝卜，黄瓜丝，不停翻炒，放入调料，大火爆炒
5.炒好的可以吃了
肉皮子的家常做法？
关于肉皮子的家常做法包括红烧猪皮、清炒肉皮和猪皮冻等。
红烧猪皮的做法是将猪皮洗净，刮毛。 猪皮放入锅中，加入适量水，加入大料，花椒，生姜，葱，食盐炖煮，直至猪皮软烂熟透入味为止。 将猪皮捞出控去水分，锅中加入少许油，加入猪皮翻炒，加入酱油，少许糖调味翻炒收汁即可。
清炒肉皮的做法是将炸肉皮切块，干辣椒切小段，炒锅中加少许凉水放入干辣椒、少许盐和鸡精，待水烧开时放入切好的炸肉皮，盖上锅盖煮，一直煮到肉皮变软，然后去掉锅盖开大火收汁，撒上蒜苗末即可。
猪皮冻的做法是把清洗好的猪皮放入烧着温水的锅中，加入生姜，大葱，料酒等一起大火煮开，煮到猪皮软烂、肉皮烂透、汁液黏稠时，捞出生姜大葱等调味料，加入食盐、胡椒粉，搅拌均匀后将肉皮稠汤倒入盆内，冷藏备用。
以上是肉皮子的家常做法供您参考。请注意根据个人口味调整做法和用料。
