猪蹄的做法？
做法如下：
步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。
步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。
步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。
步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3、起油锅，放入剁好的猪脚。
4、猪脚变色后就可以起锅了。
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中。
6、放入浸泡好的黄豆。
7、适量的清水，一定要没过材料哦。
8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量
炒料：姜、蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺
主料：2只猪蹄
做法
1. 猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。
2. 炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗
3. 锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。
4. 糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色
5. 刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味
6. 猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，
7. 煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁
8. 大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦
9. 再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，
10. 锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香
11. 在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦
12. 调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅
耍家猪脚做法？
食材清单
猪脚 2斤左右 、 料酒 适量 、 大葱 2段 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 香叶 两片 、 八角 1个 、 桂皮 一小块 、 蚝油 适量 、 黄豆酱 适量 、 香菇 适量 、 干辣椒 3个 、 纯净水（啤酒） 适量
烹饪步骤
步骤1/7
猪脚洗净后用纯净水浸泡半小时左右，倒入锅中加入冷水，放几片姜和适量的料酒，煮开撇去浮末，煮大概五-10分钟后捞出，用温水多次洗净
步骤2/7
步骤3/7
加入洗净的猪脚炒香
步骤4/7
倒入香菇一起翻炒
步骤5/7
倒入适量的老抽、生抽、蚝油、黄豆酱和适量的盐，进行调色调味
步骤6/7
加入适量的纯净水（也可用啤酒代替。我这里用的是温开水）淹没食材，电陶炉调成煲汤键煮大概一个小时五十分钟（也可以倒入电高压锅用蹄筋功能）
最后一步
最后开盖用大火收汁即可
猪蹄的做法做？
食材清单
猪蹄 3只 、 葱姜蒜 适量 、 花椒 6颗 、 香叶 2片 、 干红辣椒 2个 、 生抽 2勺 、 食用油 适量 、 冰糖或者红糖 5g 、 大料 3个 、 桂皮 一段 、 老抽 2汤勺 、 盐 适量 、 热水 2000ml
烹饪步骤
步骤1/12
猪蹄三个清洗干净，我是买的时候直觉让人家剁好了，一个猪蹄剁成四块。
步骤2/12
准备好所需用料。
步骤3/12
锅中倒入清水煮开后猪蹄放入焯水三分钟后捞出。
步骤4/12
焯好的猪蹄在去掉多余的毛，用刀轻轻一刮就可以了。
步骤5/12
炒锅加入油烧热后放入冰糖翻炒。
步骤6/12
然后放入所有材料翻炒。
步骤7/12
在放入猪蹄翻炒。
步骤8/12
加入老抽，加入料酒在加入热水，盖上锅盖小火炖一个小时。
步骤9/12
一个小时之后加入两勺盐，继续在炖一个小时。
步骤10/12
两个小时后美味又美容的猪蹄就炖好了，一共要炖两个小时，所以全程要用小火，要多放水。最后水多了可以开盖收汤。中间水少了可以再加点热水。最后在加入生抽为了颜色更好看。
