蛤蜊冬瓜汤的做法,

1. 蛤蜊冬瓜汤怎么做？

蛤蜊冬瓜汤怎么做？

 主料：蛤蜊500g、冬瓜1块；

辅料：香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段；

做法：

1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可

2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟

3.开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来

4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用

5.冬瓜去皮和籽，洗净，切片；鸡蛋打散6.另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明7.倒入蛤蜊肉，再煮开8.淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用 

蛤蜊冬瓜汤非常美味，而且又能清凉解暑。要想做好蛤蜊冬瓜汤，首先要注意蛤蜊清洗干净之后随冷水一起入锅，这样才能保证肉质肥美，然后等蛤蜊壳张开之后再放入切好的冬瓜，煮两分钟即可出锅。

标签： 蛤蜊 冬瓜汤 冬瓜