烂肉面是断头饭吗？
烂肉面和断头饭是两道不同的菜品。烂肉面是一种传统的湖南特色面食，是用猪肉熬制出来的鲜肉汤为主料，再添以肉末、豆皮等配料，口感鲜美。而断头饭则是广东潮汕地区的一道特色菜品，将活的活鸡砍头后挂起，让鲜血滴入米饭中烹制而成，因此被称为“断头饭”。虽然两个菜品名称听起来都有点“恶心”，但它们的做法、原料和口感完全不同，因此不能混淆。
黄花烂肉面正宗做法？
1、将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条，瘦肉剁志末，菠菜择行干净切末，小葱切葱花
3、将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入煨好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
用料
肉末500克
做法步骤
材料：梅花肉500g 调味：花椒面、辣椒面、白醋一点、料酒、欣和味达美味极鲜、千禾东坡红老抽、葱段5段、姜片5片、大蒜5瓣、八角2个、桂皮一块、香叶3片、盐适量、鸡蛋4个、白胡椒粉、鸡汁、油菜、香葱粒
步骤： 1. 梅花肉切小块，打成肉馅儿，鸡蛋煮熟剥皮待用；
2. 炒锅放油，油热倒入肉馅儿，翻炒至肉馅儿变色，放花椒面、辣椒面、撒白醋、倒入料酒、味极鲜、老抽，中火不断翻炒，将肉馅儿里的水分炒干；
3. 将肉馅儿倒入压力锅里，倒入热水至 ，放葱段姜片，将大蒜、八角、桂皮、香叶装入香料包，系好放入锅里，尝咸淡放盐，放入鸡蛋，然后盖好压力锅锅盖上汽后转小火炖煮25min关火，等待至排气；
4. 舀出部分汤，下面，盛入大碗里，撒入白胡椒粉，香葱粒。
精选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。精选本地成年黄牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米见方的肉丁，放到油锅里炒熟，加入佐料调味炖透。
将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时，熬成牛奶样的高汤。
将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。
将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用
鱼肉吃起来面面的是不是坏了？
鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样。口感上很软，无弹性，发散，那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。购买鱼的时候要注意鱼的新鲜度，新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。
购买鱼的时候，伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。鱼购买后为了新鲜，最好立即烹饪。
答：鱼肉吃起来面面的有可能是坏了。
鱼肉吃起来面面的有两种可能，一个是鱼肉确实坏了，同时可能伴有异味，这样的鱼肉不能吃了，再一个可能是鱼品种和生长环境的原因，比如小水面小个体的白鲢吃起来就是面面的。
茶馆吃烂肉面小女孩结局？
结局是当了游击队员。
《茶馆》中的庞太监花了二百两银从拐卖妇女的刘麻子手中买了乡下丫头康六子。她当时才十五岁的小姑娘被廹给年过六十的老太监当老婆。经常受到庞太监欧打，变态的拧她。
她受到庞太监侄子和侄媳妇的欺负，在庞太监死后被赶出去，她和养子到裕泰茶馆找到王掌柜，王掌柜收留他们做工。她靠一双勤劳的双手，用劳动养活自己和养子康大力。最后她去找当了游击队员的康大。
烂肉面正宗做法？
原料、肉未250克，木耳10克，黄花菜10克，鸡蛋2个，西红柿1个。
做法：手工擀面条，面条略厚一点，切的宽一些，把原料加配料炒熟做浇头，面条煮熟后，在锅内放一把青菜，淋上浇头，面条是白的，有绿菜叶，还有红色的汁，色味具全
主料
猪腿肉300克
面条（生）适量
辅料
酱油半碗 冰糖50克 啤酒适量 陈醋半勺 姜4片 干辣椒3个 八角1个
做法步骤
步骤1
猪后腿肉冲洗干净，带皮切成5mm厚度块
步骤2
半碗酱油倒入锅内
步骤3
加入50克冰糖
步骤4
小火把冰糖炒化
步骤5
放入肉片，加炒好酱油汁上色
步骤6
小火煸炒
步骤7
炒制汤汁粘稠
步骤8
放入佐料，翻炒两下
步骤9
加入啤酒，没过肉2cm
步骤10
把锅内汤汁搅拌均匀，小火慢煨
步骤11
汤汁粘稠
步骤12
加少半勺醋，搅拌均匀即可
步骤13
锅中水烧开，放入适量面条
步骤14
面条成熟，捞出，控干水分
步骤15
面条盛入碗内，放适量肉片和酱汁，洒适量葱末即可
