酸汤羊肉的正宗做法？
食材: 羊肉卷250克 、 西红柿 1个 、 金针菇 100克 、 葱姜蒜 适量
准备好羊肉卷，葱姜蒜，西红柿，金针菇等食材
步骤/方式2
步骤/方式3
步骤/方式4
羊肉放置软化
步骤/方式5
步骤/方式6
再下西红柿翻炒
步骤/方式7
炒至西红柿变软，出汁，家里有番茄沙司的也可以在加一点进去，这样烧出来的汤汁会更酸一点。
步骤/方式8
放入金针菇，加少许鸡汤（也可以加清水，大骨汤都行）能没过金针菇就可以了，大火煮两分钟
步骤/方式9
步骤/方式10
步骤/方式11
出锅装盘，撒上葱花即可开吃。
酸汤羊肉怎么做啊？
正宗的酸汤羊肉做法是将羊肉浸泡洗干净、泡菜泡萝卜切块洗干净后备用，锅内放油将生姜葱、白芷、茴香、三奈、胡椒花椒等炒香后放入羊肉炒5分钟，再放入泡菜萝卜再炒5分钟加水煮约1小时后放盐、生抽、味精调味食用。
食材用料
西红柿酸汤200克，羊肉400克，洋葱40克，高汤1碗，葱50克，姜50克，大料2粒，桂皮2克，高度白酒20毫升，盐5克，金针菇140克，香菜5克，胡椒粉3克，植物油12毫升。
2、锅里放入适量油，将葱姜蒜小火炒香加入黄灯笼辣酱或者泡椒翻炒出香味，加入适量清水，水开后加入米醋、白糖、盐、鸡粉，稍熬制。
4、把煮好的羊肉同汤一起倒入盆中，撒上香菜，一道酸甜辣的开胃菜上桌了！
锅里放水加姜片，大葱，料酒，香菜2根，放入羊肉，大火烧开转中火煮25分钟左右，期间撇去血沫
步骤 2
捞出的羊肉切片备用
步骤 3
姜，葱头，大蒜切细末，西红柿切碎丁
步骤 4
锅里倒入适量油，加入葱姜蒜末略炒
步骤 5
倒入黄辣椒酱翻炒一下，加入番茄碎丁炒匀
步骤 6
加入高汤煮开
步骤 7
倒入羊肉，转中火煮6～8分钟左右
步骤 8
加少许酱油，尽量少一点，加些许醋
步骤 9
8分钟后加入娃娃菜，盖上盖子煮2～3分钟，将娃娃菜煮熟
步骤 10
然后加入金针菇和香菜，加1汤匙盐，具体根据个人口味来哈，略微煮1分钟就可以了
1
首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。
2
洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。
3
加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。
4
最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅。
步骤/方式一
食材: 羊肉卷250克 、 西红柿 1个 、 金针菇 100克 、 葱姜蒜 适量
准备好羊肉卷，葱姜蒜，西红柿，金针菇等食材
步骤/方式二
西红柿洗净切小块，金针菇去跟洗净备用
步骤/方式三
葱白切段，姜切丝，蒜切片，葱花切碎
步骤/方式四
羊肉放置软化
步骤/方式五
锅内加少许油，烧热，下葱姜蒜爆香翻炒几下
步骤/方式六
再下西红柿翻炒
步骤/方式七
炒至西红柿变软，出汁，家里有番茄沙司的也可以在加一点进去，这样烧出来的汤汁会更酸一点。
步骤/方式八
放入金针菇，加少许鸡汤（也可以加清水，大骨汤都行）能没过金针菇就可以了，大火煮两分钟
步骤/方式九
羊肉卷放进锅里，少许料酒去除羊肉的膻味
步骤/方式十
大火煮开，加少许盐，鸡精，糖，翻拌均匀就可以出锅了
步骤/方式十一
出锅装盘，撒上葱花即可开吃。
酸汤羊肉的酸汤怎么做？
用料：
羊肉 200g，金针菇 100g，番茄 1个
香菜 1根，盐 适量，耗油 1勺
白胡椒 适量，白菜 适量，醋 2勺
做法步骤：
1、冷冻的羊肉提前泡20分钟，然后切成片。所有食材都先洗干净，西红柿切碎，香菜切段，***切成条状，金针菇切成两段。
2、羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，过一下凉水洗净。
3，热锅放油，油热放入西红柿翻炒
4，西红柿炒出汤汁之后，先放适量醋，再放入***和金针菇翻炒。翻炒两三分钟之后，加入半锅水。然后加适量盐、耗油、料酒调味。
5，大火烧开，煮七八分钟之后，放入羊肉片，继续煮，煮三分钟就差不多了。 6.煮好之后，把香菜撒上就可以了
6，羊肉汤就做好啦。
小贴士
1，羊肉熟的快，不易煮太久。
2，家里没有羊肉的，也可以用羊肉卷代替。
3，如果家里暂时没有西红柿，只放醋也可以，醋要提前放，这样***煮出来之后就一直是脆脆的口感。
