吕小厨的茄子卤面的做法？
1.
首先准备好茄丁500克，肉末150克，香葱15克，蒜末15克。
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3.
4.
接着再放入茄丁500克，生抽15毫升，蚝油五毫升，食用盐十克。
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三分钟以后直接撒上蒜末15克，葱花15克即可出锅。
7.
起锅烧水 ，锅中放入清水1000毫升，用大火煮开以后放入面条500克，煮三分钟即可。
8.
三分钟以后直接将面条捞出。
9.
再把刚才做好的茄子卤放入其中即可，茄子卤面就做好了。
茄子木耳打卤面的做法？
用料
木耳 5朵
酱油 1勺
葱姜 少许
茄子 2根
花椒面 少许
肉 一小蝶
茄子木耳***打卤面的做法步骤
步骤 1
肉放锅里翻炒熟后放花椒面，葱姜，翻炒至肉变成肉梭子
步骤 2
放茄子丁，木耳丁，***丝，放酱油一勺，半勺耗油。翻炒至茄子和***变软
步骤 3
放咸盐，倒热水没过菜
步骤 4
菜熟，汤剩少许，勾芡
茄子肉丁打卤面的做法？
1、备好所需的材料：肉末、茄子、葱花、蒜末、蚝油、生抽。
2、茄子切小块。
3、锅内倒入油，放入肉末，炒至变色。
4、肉末炒变色后放入蒜末，葱花炒香。
5、倒入茄子丁翻炒。
6、茄子丁炒软之后加入生抽炒匀。
7、接着放蚝油翻炒。
8、放盐和糖，最后加入水淀粉勾芡关火。
9、现在煮面条，水开后放入挂面，煮熟。
10、煮熟后捞出控水。
11、把茄子肉丁卤浇在面上即可。
五花肉切成丁
放入切丁，继续煸炒
倒入适量热水，没过茄子即可，盖上盖子焖煮大概15-20分钟，开始煮面，香喷喷的茄子肉丁面出锅啦
茄子先切片，再切丝
2· 最后切丁。
3· 葱姜蒜切末各一大勺。
尖椒切丁。
加一勺酱油一勺料酒
2勺凉白开调匀。
5· 五花肉先切片，再切丝，最后切丁。
6· 热锅，温油。
7· 小火炒肉，慢慢炒出油
8· 直到瘦肉部分变色，锅内出中号泡泡。
9· 加入调配好的酱
10· 煮出红油
11· 放入葱姜蒜末调味
12· 慢慢翻炒，小心糊底。
13· 当酱汁挂到肉沫上，红油清澈了，炸肉酱就好了。
14· 放入尖椒和茄子丁炒香。
茄子很吃油
15· 全程中火，直到茄子全部软烂
16· 加入半碗水淀粉，小火搅拌均匀。
17· 肉酱就熬好了。
煮好的面用凉白开投一下。
22· 放入酱，拌匀即可。
茄子打卤面做法王刚？
第一步，我们先来把茄子清洗干净然后切成丁放进容器里再倒入调料有食用盐适量搅拌开一旁腌一会，然后再控去里面的水接着再倒入淀粉适量搅拌开备用即可，五花肉清洗干净也切丁，青辣椒清洗干净切碎，红辣椒清洗干净切碎，大蒜切沫，香菜清洗干净切沫，生姜切片，香葱清洗干净切葱花备用即可。
第二步，我们就先来炒茄子吧，首先我们需要先取来炒锅锅中倒入食用油适量到多点茄子耗油，接着我们再开小火烧热食用油再把切好备用的茄子倒入锅中翻炒至软之后我们再将茄子盛出来，我们再炒锅里倒入食用油适量小火烧热之后再把切好的五花肉丁倒进锅中翻炒。

第三步，接着我们再五花肉锅中倒入甜面酱适量、花椒适量翻炒开放在开之后我们接着再放入切好备用的葱花，然后接着我们还要再倒入清水少许接着我们就可以再盖上锅盖焖啦，直到锅里被的汤汁被焖的很少以后我们再打开锅盖把刚刚盛出备用的茄子丁倒进锅中都给翻炒开，然后我们还需要锅中倒入大蒜沫、耗油适量、生抽适量、食用盐适量、白砂糖适量、鸡精适量、料酒适量炒开，再取来碗倒入淀粉适量接着再倒入清水适量把淀粉搅拌开就成了水淀粉啦，接着我们再把水淀粉倒入锅中勾芡一会关火我们的茄子菜就制作好先暂时备用就可以啦。
