香菇炖鸽子的做法？
原料：鸽子、香菇、葱花、食盐。
做法步骤：

第1步、鸽子处理干净放开水里焯烫。

第2步、觉得炖香菇最好不要整个的鸽子，就把它分解了。

第3步、煮出血水即可。


第5步、取香菇。

第6步、洗净。

第7步、切块。

第8步、取纯净水倒砂锅里。

第9步、放香菇。


第11步、放葱花。

第12步、装盘。
主料
鸽子
辅料
做法
1将鸽子整理干净，沥干水分备用；
2.将干香菇泡发洗净，拧干水分备用；
3.将淮山削皮洗净切片，泡在淡盐水中，把老姜洗净切成片备用；
4.白果即银杏去壳去衣备用；
5.将所有材料放入锅中加入适量清水，武火转文火1个小时或者高压锅20分钟即可。撒点葱花更好看哦！
香菇炖鸽子是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 鸽子：2只
- 干香菇：5-6朵
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花和香菜叶（用于装饰）：适量
做法步骤：
1. 鸽子处理：将鸽子宰杀并清洗干净，剁成块状备用。将鸽子块浸泡在料酒中腌制10分钟左右，以去腥味。
2. 香菇处理：将干香菇提前泡发至软化，切去菇蒂，洗净备用。
3. 炖煮：热锅加入适量油，放入姜片和大葱段炒香。然后将腌制好的鸽子块倒入锅中煎炒至微***，加入适量的生抽翻炒均匀。
4. 加入香菇：将泡发好的香菇加入煎炒均匀。随后加入适量的清汤或鸡汤，以至于盖过鸽子和香菇。
5. 炖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮30分钟至鸽子肉变得柔嫩入味。
6. 调味：打开锅盖，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。继续炖煮数分钟，让调味料充分渗入食材中。
7. 完成：将炖好的香菇鸽子盛出，撒上葱花和香菜叶进行装饰即可。
香菇炖鸽子口感鲜美，鸽肉嫩滑，香菇的香气与鸽肉的鲜味相互融合，让人食欲大增。可以搭配米饭或者面条食用，营养丰富又美味可口。
墨鱼鸽子汤的做法？
调料： 盐、料酒
做法如下：
1.墨鱼干冲洗，提前4个小时以上用清水泡发，泡发后撕掉表层黑膜，去掉墨鱼骨和墨鱼眼，墨鱼骨不要扔掉，煲汤时候放进去能提鲜，墨鱼干切成片状备用。
2.红枣和香菇提前1小时泡发洗净备用。
3.鸽子洗净剁成差不多大小的块，冷水下锅焯水至变色，撇去浮沫后捞出洗净沥干水分。
4.焯好水的鸽子放进炖锅里，加入些许生姜片和料酒，几滴食用油，再加入墨鱼干、红枣和香菇。
5.最后加入足量的清水（至少没过食材三分之一的水），喜欢喝汤的可以多放点。
6.先开大火炖煮35分钟左右，再转小火继续炖煮40分钟。
7.出锅前根据自己口味加入适量食盐即可完成！
墨鱼干提前一天晚上泡了一整夜，白天又换了二回水，要把上面的黑膜除去。
原料：鸽子一只、墨鱼干一块、鲜口菇若干、姜、料酒、盐做法：鸽子收拾干净，剁八块左右。入冷水锅里煮沸，去血沫。墨鱼干提前一晚泡水发开，可换二次水，剥去黑膜，切小块。鲜口菇洗净切厚片。将鸽子块入砂锅，倒入热水再次煮开，加料酒、姜片。倒入口菇、墨鱼干块煮开后转小火炖一到二个小时。起锅前调入适量盐即可。鸽子汤能放香菇吗？
可以放。
1、鸽子汤适合放山药、胡萝卜、上海青、小白菜、金针菇、西红柿、香菇、莲子、银耳、龙眼肉、板栗、绿豆、白萝卜、冬瓜、茶树菇、党参、西洋参、玉米、红枣、枸杞、红豆、陈皮、天麻等。
2、鸽子汤属于荤食，可以加入一些蔬菜类食物一起炖汤，这样能够减轻鸽子汤的油腻，而且还能荤素搭配、均衡营养，像山药、胡萝卜、上海青、小白菜、金针菇、西红柿等等都可以。但是注意像菠菜这种草酸含量高的蔬菜不要放，会影响口感，降低营养。
3、在炖鸽子汤的时候，加入一些干货，能够增加汤的营养，而且会令汤更加鲜香，比如说香菇、莲子、银耳、龙眼肉、板栗、绿豆等等。
