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有哪些做法简单的无锡菜?
1、无锡排骨 无锡排骨是无锡菜的代表之一，以其甜咸适中、肉质酥烂而闻名。将排骨洗净，用料酒、姜片、葱段腌制一下，然后放入热油中炸至表面金黄。接着，用酱油、糖、料酒、水等调料炖煮，直到排骨入味且汤汁浓稠即可。
2、无锡糖醋排骨是无锡地区的经典家常菜之一。首先，将排骨切成小段，用葱姜蒜和酱油、料酒、糖、醋等调料腌制一段时间。接着，加入水煮至熟，最后用少量油炒糖色，加入腌制好的排骨和腌制汁，翻炒均匀即可。清炒银鱼也是无锡家常菜中的一道美味。将银鱼洗净，去掉头尾，放入油锅中煎炸至金***，捞出沥油。
3、肉酿面筋：将肉馅填入无锡本地特有的清水油面筋中烧煮，口感鲜美，是当地人喜爱的家常菜。镜箱豆腐：***用豆腐精制而成，外形似小箱子，内含肉馅或虾仁等，烹饪讲究，口感滑嫩，富有层次。腐乳汁肉：选用五花肉烹制，浸润在红腐乳调制的汁水中，呈现出独特香味，肥而不腻，深受食客喜爱。
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4、在无锡，家常菜以其鲜美的味道和简单的制作方法而受到人们的喜爱。其中，“丝瓜老烧蛋”是一道非常受欢迎的菜肴。准备食材时，需要四个鸡蛋、两根丝瓜和一些黑木耳。此外，还需要淀粉、盐和适量的食用油。开始制作前，先将丝瓜削皮并切成滚刀块，然后加入适量的盐腌制10分钟以上。
5、清炖蟹粉狮子头是无锡的传统名菜之一，选用猪肉末为主要原料，加入蟹粉、姜葱等调料，制成肉丸。然后用高汤清炖，使肉丸口感鲜嫩，蟹香浓郁，令人回味无穷。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，是无锡地区的一道佳肴。
6、太湖三白：指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，烹调太湖三白需极为注重食材的新鲜程度，多***用清蒸白灼烹调方法，清淡烹调，鲜味突出。响油鳝糊：响油鳝糊务必选用新鲜鳝鱼制作，鳝肉鲜美、香味浓郁。成菜颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。
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