酸菜牛肉豆腐汤的做法？
用料
牛肉丝 450克金针菇（提前洗净，切去根部0 1把老豆腐 350克鸡蛋 2个青蒜（喜欢吃的可以多放一点） 若干根洋葱 半个新奥尔良鸡翅粉 1勺生抽 4小勺料酒 2勺盐 3小勺熟鹌鹑蛋 15个青椒（提前洗净切块） 2个
步骤 1
洋葱切块备用
步骤 2
青蒜洗净切段备用；金针菇洗净，切根备用；青椒洗净切块备用；
步骤 3
步骤 4
牛肉丝里撒入2勺生抽，1勺新奥尔良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，给它们抓拌均匀，腌制30分钟。
步骤 5
此时可以趁着腌制牛肉期间。准备平底锅，起锅热油，放入裹上蛋液的老豆腐，两面煎制金黄捞出。
步骤 6
准备好砂锅，放入油，热锅，放入洋葱，放少许点盐，翻炒两下。再放入青蒜苗。
步骤 7
接着放入金黄的老豆腐，平铺在砂锅内。再依次把腌制好的牛肉丝平铺在豆腐上。
步骤 8
紧接着放入洗好的金针菇，最后把剥皮的熟鹌鹑蛋给倒入砂锅上。
步骤 9
倒入2小勺生抽，1勺盐，2碗纯净水，盖上锅盖大火冒气时，就可以转中火焖煮30分钟了。关火前5分钟撒入青椒；
步骤 10
关火再焖5分钟出锅。
主料3人份
牛肉200克
辅料
冻豆腐2块，白菜150克，辣***100克，粉条（干）1小把，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量
1
牛肉洗净切块，用加了料酒、姜片的水飞过
2
3
沙锅入足水，下入牛肉块，大火烧开，打出浮末，放入姜片、葱段、料酒小火炖1.5-2小时
4
捡去葱、姜，下入冻豆腐、水晶粉、辣***中小火炖20分钟，加盐、胡椒粉高、香菜末、葱末调味即可
用料
牛肉250克，生姜3片，酸菜半棵约250克，香菜2根，料酒一勺，鸡精一勺，蚝油一勺，盐3克，胡椒粉、生粉、生抽适量，嫩豆腐一盒450克，红葱头2粒
制作方法
1.牛肉横纹切片 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制好，在面上淋一汤匙油用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏两小时
2.豆腐切块用盐腌制一下
3.豆腐开水煮一下去除豆腥味，放入砂锅中加入适量清水，放入蚝油胡椒粉，小火慢煮入味
5.锅中留底油翻炒酸菜片刻，盛入砂锅中和豆腐一起煮开
6.豆腐和酸菜要充分煮透
7.最后在面上铺上牛肉和香菜，牛肉没有血水就关火，煮久了就会变得很老。
酸菜牛肉汤片最正宗的做法？
步骤 1
买回来的酸菜都会偏咸，拿出来洗干净，泡水一个小时。
步骤 2
把金针菇的头整体切掉，豆芽菜洗干净，再把泡了一个小时的酸菜切切切~
步骤 3
步骤 4
热锅冷油，把五花肉倒进去炒至金黄，装碟备用
步骤 5
番茄切片，葱头切段，葱尾切沫，香菜你随意吧，你也可以一大条！蒜蓉剁好，配料备用
步骤 6
起锅放蒜蓉，葱头，辣椒
步骤 7
差不多了就放水，把番茄片和处理好的酸菜放进去，水开了之后烧个十分钟出味儿
步骤 8
然后放豆芽菜下去煮，接着放金针菇（金针菇我是习惯先热水煮三分钟再用的）
步骤 9
煮的差不多最后把肥牛，和炒过的五花肉放下去
步骤 10
一大勺虾酱
步骤 11
一大勺黄辣椒酱，记得试味儿，不够辣放辣，不够酸放醋，不够咸放盐
步骤 12
肥牛熟了就可以上碗了，撒上葱末香菜，淋上芝麻油，然后就起锅。
酸菜牛肉粉丝汤的做法？
答:根据自己平时做饭的经验，认为酸菜粉丝牛肉汤俄做法应该是:两选用上等的酸菜洗干净切成小段，放在锅里多煮一会儿，然后放入粉丝，最后把淹好的牛肉倒进锅里即可，否则会因牛肉会不爽口。
酸菜牛肉粉丝汤做法：锅中热油，爆香姜片和蒜末，加入牛肉片炒至变色。加入酸菜、粉丝、清水、料酒、生抽、老抽、白糖调味。大火煮沸后转小火炖煮30分钟，或至牛肉软烂。加入香菜和辣椒油调味即可出锅。
酸菜牛肉汤的做法？
主料：
酸***1000克,牛肉（瘦）250克
辅料：
土豆（黄皮）250克,胡萝卜250克,洋葱（白皮）250克,奶油100克
调料：
番茄酱250克,黄油250克,盐10克,味精6克,香叶3克,胡椒粉2克
酸菜牛肉汤的做法：
1.将胡萝卜去皮洗净切丝，葱头切丝，土豆去皮切角块，器皿内放黄油炒葱头、香叶，炒出香味后放入胡萝卜，焖一会儿下番茄酱
2.待出红油时，放入酸***丝，中火20分钟，倒入[_a***_]，下土豆块，烧沸后下盐和味精调好口味
3.上汤时汤内放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上浇酸奶油100克，撒点胡椒粉即可
