猪扒用什么肉？
猪扒要用大排肉，也就是位于近肋骨位置，这块肉比较嫩。有很多种做法。蜜汁，香橙，黑胡椒 等级。但个人喜欢吉列猪扒。猪扒切片，用刀背敲松，加葱，姜，酒，盐，生抽胡椒粉腌半个小时以上，依次沾上生粉，蛋液，面包糠，炸至金黄即可。沾番茄酱，色拉酱均可。
猪扒是怎么做的？
步骤 3.调料 把三个蒜头和洗干净的两根芹菜放进一个中等的碗里面，料酒1勺，老抽1勺，生抽1.5勺，戴上手套，揉捏蒜头和芹菜，挤出汁，然后把芹菜渣去除，适量食用油，适量胡椒粉，小半碗清水 搅拌均匀，备用
步骤 5.猪扒（市场挑新鲜里脊肉，跟猪肉档说要做猪扒的，他们就会帮你处理）
步骤 6.猪扒一块一块放入调好的酱汁里浸泡，***一下，让吸收酱汁。放进备好的容器里。一层一层叠起。
步骤 9.把腌制好的猪扒取出，锅中码少许油，把猪扒一片一片平铺在锅里慢火煎制到两面金黄。
步骤 10.出锅，撒上黑胡椒，椒盐粉和芝麻。味道那个香啊！老人小孩都喜欢。
猪扒用猪的什么肉做好？
1、里脊肉：里脊肉大家可能接触比较多，价格也比较贵。这部分的肉分为大里脊肉和小里脊肉。是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切丝，切丁适合做猪排，炒，蒸炸着吃等。小里脊肉比大里脊肉更加嫩，最适合做掺汤。
猪扒是猪的哪个部位？
猪扒是猪肋骨边上的大里脊肉。
其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥肉，可以十分方便地食用。
这里的猪肉没有骨头，也没有太多肥肉，用来制作炸猪扒肉的话，吃起来口感比较好。猪扒肉的做法主要是将猪扒肉切成薄片之后，用盐、味精等佐料腌制之后，裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。猪扒肉是经过煎炸而成，热量比较高。因此，炸猪扒肉这样的食物很容易上火，同时过量食用容易长胖。因此，建议肥胖、血脂较高者不宜多食。
什么猪扒？
猪扒就是猪排。形容长得难看的意思。猪扒并不是我们通常所吃的猪排骨。其实它就是一块平整的猪肉。而且没有骨头，也没有太多肥的，可以十分方便的实用。没有任何“阻拦”，一般的猪排都会使用里脊肉。
猪排除含蛋白，脂肪，维生素外。还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳，益精补血的功，。熬汤来放上葱和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
