海参炒面的做法,海参炒面的做法大全

1. 海参炒面做法？

海参炒面做法？

步骤 1

炒葱油，可以一次性多炒一点，留着做葱油拌面 葱切小指头左右长度，葱白可以劈开切，油烧到中等温度，中火炸葱油，炸到有金***感觉，就是看起来有点焦了那样。关火，捞出葱

步骤 2

海参放入温水中，加葱姜料酒焯一下，如果是大颗海参，可以焯完切一下

步骤 3

开水煮面条，煮到中软，根据你的面条掌握。大概是平时做汤面全熟的一半时间，煮完捞出控水，讲究的可以用凉水过一下

步骤 4

另起一锅，直接下葱油，开中火，放入焯好的海参，煸炒一分钟左右，因为海参在泡发和焯水的过程中已经基本熟了，不用炒长时间

海参炒面

主料

面条:150g ；海参两条 ；胡萝卜半根 ；尖椒一个 ；洋葱一段 :

辅料

色拉油三汤匙 .红酒一汤勺 、食盐3g 、胡椒粉 一茶匙。

步骤一

将发好的海参切成长条 ，胡萝卜 、洋葱 、尖椒都分别切成丝 。

步骤二

将锅内加水， 烧开 。下入面条 煮至八成熟 。

捞出 放入凉白开 水中投凉 ，捞出沥水， 加少许色拉油拌均 ，(防止粘连)待用 。

步骤三

炒锅加油烧热，下入洋葱翻炒。再下入胡萝卜丝 、尖椒丝，翻炒至变深色， 加入盐 ，酱油翻炒均匀 。再下入面条 大火翻炒均匀 。

然后加入海参、 料酒 、胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘 。

注意 :海参必须提前炮制好 。

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