福建面条的煮法？
福建面条是一种传统的中式面条，口感Q弹，适合用于热炒、汤面等多种菜式。以下是常规的煮法：
所需材料：
- 福建面条 适量
- 水 适量
- 盐 适量
制作步骤：
4. 在中火下煮3-5分钟（具体时间要根据面条的品牌和口感来调整），直至面条变软、筋道。
5. 用漏勺将煮好的面条捞出来，在凉水中冲洗一下。
如果您打算用福建面条来做汤面，还可以在上述步骤4之前先将配菜或肉类等食材放入锅中同步烧开，再放入福建面条一起煮熟即可。此外，福建面条还可以进行干炒和热干等多种食用方式。祝您成功制作出美味的福建面条！
[ 菜名 ]:闽南风味面
[ 烹饪过程 ]：
1、需要准备的一些调料，姜丝、蒜片和葱白切的丝，准备几只大虾，一小颗奶白菜洗干净，新鲜的香菇去掉根部，给香菇切一个好看的十字花纹。
2、锅里倒入适量的底油，然后把各种调料都下入，转效果炒香。除了葱姜蒜之外，在加入一些花椒粒，炒香后开始下料。
3、海虾要处理一下，先用油把虾爆炒一下，这样在煮虾的时候汤会更加鲜美。将油爆虾和玉米粒一起放入锅中，然后翻炒一下，虾的鲜味立刻被激发出来。
4、香菇下入锅中，鲜香菇味道鲜美，和大虾一起炒一直到香菇发软。
5、挂面要先煮好，找一个煮挂面的锅，加入清水后开始煮挂面。
6、煮面条的同时，另外做面汤底的锅中加入适量的清水，之后把鱼丸等下入，加上一勺潮汕独有的沙茶酱后，开大火把水煮开。
7、要在锅中加入盐，然后盖上锅盖后等着水开，开锅之后将锅盖打开。另外一个锅中的挂面煮到7成熟，然后把面条捞出来放到这个锅中，用筷子搅拌一下以免粘锅。之后要把锅盖盖上，焖煮2分钟即可。
8、再开锅，将洗好备用的奶***下到锅中，奶***很好熟透。稍微煮一下就熟了，最后尝一下味道，太淡可以加点盐，然后就关火出锅。
[ 烹饪技巧 ]：
1、单独煮面的时候，不要把面煮到全熟，如果面都熟透了再放到汤汁里煮，就容易给挂面煮烂。面条可以根据自己的喜好调整，切面、挂面、手擀面等都可以。
2、虾一定要选择油爆虾，这种虾做汤更容易出香味，想要有闽南风味别忽略了沙茶酱。
3、选择奶***，因为奶***不仅口感好，而且容易熟透。
4、在放盐的时候要注意，因为做汤的时候本身其他调料是含盐的，所以最后要少加盐。
福州葱油拌面做法？
用料
福州拌面（生面，微带碱）
做法步骤
步骤 1
取一餐盘，加花生酱用少许凉开水搅拌至顺滑，加入酱油、味精、猪油待用
步骤 2
锅内烧开水，放入面条，滚30秒左右，捞起放装有花生酱调料的盘中
步骤 3
撒上葱花，趁热拌匀～香！开吃！
福州葱油拌面是一道地道的福州传统小吃，做法简单。首先，将面条煮熟备用。
然后，将葱切成细丝，放入小碗中，加入热油炸至香脆，放凉后加入生抽和醋，调匀成葱油酱。
最后，将葱油酱倒入煮好的面条中，用筷子搅拌均匀，即可食用。这道面条简单美味，口感鲜香，是福州人常见的早餐和快餐之一。
闽南碱面条的做法比例？
500g面粉用190克左右的水，食用碱0.5g。 主料：面粉：500g、水185g 辅料：食用碱0.5g 1、食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。 2、500g面粉放在干净的盆里面。 3、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。 4、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。 5、分成3份。 6、取一份用压面机1档压成面皮。 7、反复压几次。 8、再用4档或者5档压出光滑的面皮。 9、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。 10、成品。
