湖南三鲜面正宗做法？
湖南三鲜面是湖南传统美食之一,其正宗做法如下:
材料:
步骤:
2. 将面条煮熟备用。
4. 加入虾仁、瘦肉末,继续翻炒。
5. 加入煮熟的面条,炒匀。
三鲜面正宗做法？
1.
主料
面条2份
鸡蛋1只
虾仁50克
猪肉100克
青菜50克
杏鲍菇50克
胡萝卜60克
辅料
葱10克
蒜5克
鲜鸡汁5克
盐5克
主要食材如图所示示意，猪肉、杏鲍菇、鸡蛋、虾、面条等。
2.
杏鲍菇洗净切丝
3.
胡萝卜洗净切丝。
4.
猪肉也同样洗净切丝。
5.
将鸡蛋打成鸡蛋液，入锅中摊薄成熟后，取出切鸡蛋丝。
6.
7.
加入胡萝卜丝，炒至变软。
8.
加入肉丝翻炒出香。
9.
10.
加少许盐调味。
11.
适量鲜鸡汁以及两碗清水，待其煮至沸腾。
12.
另起一口锅，利用煮汤的时间，提前捞一下，过过水。
13.
而后捞出，加入汤中
14.
然后快沸腾时加入鲜虾
15.
青菜以及蛋丝，煮至沸腾。
16.
正宗三鲜面的做法？
2、泡香菇的水，沉淀后留用，会使卤的味道加分不少；
3、虾仁洗净，调出黑线，从背部划开，备用
4、剥剩的虾头大火煮几分钟篦成清汤备用，汤上面漂着一层红红的虾油；
5、香干，面筋切成条状，木耳撕成小朵，香菇，黄花菜切成段，葱姜蒜切碎。
7、炒锅放油，油温五成热，放入葱姜蒜炝锅，然后，放腌制好的肉片翻炒；
8、接下来放香菇、木耳、黄花菜，继续炒，然后加入酱油，加到颜色好看就可以了；
9、加入泡香菇时留下的水，煮虾头的汤也放在里面，能看到虾油的红色；
10、锅开后确定香菇熟了，香味出来了，放入面筋香干；
11、放入虾仁；
12、淀粉里加水打成芡汁，倒入锅内，搅匀。
13、鸡蛋打散，淋入锅内。
14、放盐和少量胡椒粉，滴一点香醋，关火即可。
2.加入鸡骨架熬的鸡汤，有鸡汤当然味道会更好，没有的话直接加水也可以，其实我也不是每次都刚好有鸡汤的。
3.鸡汤烧开后，一到两个鸡蛋调成蛋液，倒入汤中搅成蛋花。
4.虾皮，两大把，加入。
5.蘑菇，切丁，加入。
6.竹荪，切条，加入。
7.香菇，切条，加入，香菇不要太多，我只放了两个，因为香菇味道浓，放太多反而影响味道。
8.加入以上所有材料后，小火慢慢熬五十分钟，最后将笋切丁，加入其中继续熬煮十分钟。
9.熬煮完成后加入两勺白胡椒粉进行提鲜，最后加入盐，因为是拌面条的，盐可以稍微重一点，边尝边加吧！
最后一步
洒上葱花，吃辣的加一颗小米辣碎，拌匀开吃，鲜得舌头都能吞下去呀！
重庆小面三鲜面正宗做法？
主料：
杏鲍菇1颗（中等大小）
鲜香菇4-6个
胡萝卜1颗
青蒜适量
水面条3人份
辅料：
盐适量
花生油适量
白胡椒粉适量
做法：
1. 所有食材洗净备用。
2. 香菇切片其他食材切丝。
3. 方腿切丝。
4. 热锅冷油先下蔬菜菌菇翻炒，加少量盐，如果感觉太干可加一点水。
5. 炒熟后加入方腿丝，蚝油，胡椒粉。
6. 盛盘备用。
7. 锅内放入清水大火烧开。
8. 锅内放入水烧开下入面条，煮熟后捞起。
9. 等水开的时间准备面汤，碗内放入少许盐，鲍鱼汁调味料，胡椒粉，小磨麻油，冲进开水，搅拌均匀。
10. 面条煮熟捞起
面条150克
鸡蛋2个
西红柿1个
油菜2棵
辅料
虾3个香油2滴盐一点酱油1克
煮面
锅里煮水，水开后放适量面条，厚度可以因人而异，锅里可以滴两滴香油增香，放点盐。
盛面
面条连汤倒进盆里备用，不放汤会坨掉哟～
备卤
西红柿切月牙滚刀块
煎蛋
蛋煎熟，用铲子切大块，放入西红柿翻炒，放盐个一两滴酱油
备卤
同样方法炒虾，放入油菜，油菜易熟，翻炒几下便可出锅
