闽南卤面用的是油面还是碱面？
碱面
闽南卤面的面条用的是碱面,用碱面做出来的卤面,汤浓味道鲜,海鲜配料一定要有,可以是鱿鱼、虾仁、海蛎等等,其他配料看个人喜好,像丸子、鱼卷、肉燕都可以加,冷天时,午餐吃上一碗腾腾的闽南卤面,简单又好吃,喜欢的朋友可以试试哦。
福建卤面热量？
每100克可食用部分的热量是184大卡。 一碗卤面可食用部分大约200克,则热量为368大卡。卤面卡路里比例为百分之二十四的脂肪、百分之六十的碳水化合物及百分之十六的水分。
炒卤面闽南做法？

3、锅洗干净，热锅下油，煸炒五花肉出油，然后加入调味料，再倒入牡蛎再翻炒，接着把蔬菜那些切丝的配料都下去翻炒，然后加入适量的开水，豆干丝即可加入，煮至沸腾，就是放面条了哦，煮一会然后倒入炒好的鸡蛋，再是放韭菜。

4、最重要的是这个哈，加2-3勺香菇肉酱哦，依汤底的多少来加（下面条前加入即可）
炒卤面是一道经典的闽南菜，做法简单却美味。首先，将面条煮熟备用。
接着，加入切好的瘦肉丝、虾仁、鱿鱼等海鲜翻炒至变色。
最后，加入煮熟的面条翻炒均匀，让面条充分吸收卤汁。可以根据个人口味加入蔬菜、豆芽等配料。炒卤面炒至香味四溢，色香味俱佳即可出锅。这道炒卤面口感鲜美，香气扑鼻，是一道家常美食。
闽南卤面起源？
闽南卤面是福建闽南地区的一道传统特色小吃，其起源可以追溯到中国古代。据传，卤面最早起源于福建泉州，是由福建南部沿海地区的渔民和农民在长期的生产生活中创造出来的。
卤面的制作方法比较简单，主要原料为面条、肉类、海鲜、蔬菜等，配以各种调料和汤汁制成。卤面的味道鲜美，口感丰富，深受闽南地区居民的喜爱。
随着时间的推移，卤面逐渐流传到福建其他地区和台湾、香港等地，并发展出了不同的口味和制作方法。现在，闽南卤面已经成为了福建和台湾地区的代表性美食之一，深受人们的喜爱。
闽南卤面怎么做？
1.闽南卤面是福建省南部特有的一种传统面食，由于使用了多种材料进行炖卤，口感十分独特，是众多南方人心头好。
2.它的主料是面条、卤汁以及配菜等，其中卤汁可以根据个人口味调整，可以放肉、鸭血、黄豆、花生等。
3.做法：将面条煮熟备用，将卤水煮开后，放入配菜，接着加入适量的酱油、糖、料酒、五香粉和辣椒粉等香料，搅拌均匀。
然后，将面条放入卤汁中，煮几分钟，让卤汁充分渗透到面条和配菜中。
闽南卤面的做法简单，味道鲜美，是一道家常菜肴。
制作闽南卤面的步骤不算太复杂。
1. 制作闽南卤面的食材和调料相对较少，所需的材料主要是面条、卤料和各种配菜。
2. 制作过程中主要是将面条煮熟，并将卤料和配菜炒炸后混合，再淋在面条上，步骤相对简单。
虽然制作卤面的步骤相对简单，但是需要注意卤料的配比，掌握好火候，才能制作出口感好、味道鲜美的闽南卤面。
此外，可以根据自己的口味和喜好适当加入一些特色调料，来提升卤面的口感和味道。
1.准备食材：青菜、鸡蛋、生面、肉燕和肉圆(肉圆是惠安特产)
2.锅内油烧热加入打散的鸡蛋煎
3.加适量清水
4.加入肉圆满和肉燕大火煮10分钟
5.加入生面大火煮10分钟
6.加入洗干净的生菜和各种调料调味
7.最后加入葱花即可出锅
闽南卤面是一道特色美食，制作方法如下：1. 煮面。
将面放入沸水中煮熟,煮好后捞出放凉备用。
2. 制作卤汁。
将酱油、冰糖、料酒、八角、香叶、丁香、桂皮、花椒等调料放入锅中煮开，然后大火收汁。
3. 准备佐料。
将肉末、鱼皮、笋干、豆腐干、花生碎、莲藕干等佐料切成小丁，备用。
4. 煮卤面。
将卤汁、肉末、鱼皮、笋干、豆腐干、花生碎、莲藕干等佐料放入锅中煮开，然后倒入面，搅拌均匀即可。
是，闽南卤面做法非常复杂，需要一些特定的原料和调料，但是味道非常美味，是一道非常受欢迎的地方美食。
