酸汤酥肉的家常做法？
西红柿在开水中烫一下去皮，用料理机打成泥，没有料理机的可以用刀切成小丁
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切好的猪肉加入鸡蛋（蛋清）姜片、生抽、料酒、盐、白糖腌30分钟
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锅中倒入油，多到点油，待油温升高放入裹好生粉的猪肉，炸至金黄捞起备用。
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在于偶过中放入适量的油，倒入番茄泥或者番茄丁炒到浓稠的状态，加入适量的水，烧开
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再番茄汤中加入炸好的酥肉煮两分钟出锅，撒上香菜
首先，将五花肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。然后，将酥肉放入油锅中炸至金***，捞出备用。
接下来，将酸汤倒入锅中加热，加入酥肉、姜片、蒜末、葱段，煮至汤汁浓郁。最后，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可享用。
酸汤小酥肉怎么做？
1. 准备食材。
2. 猪肉切成薄片。可以用五花肉或里脊肉，如果能买到梅花肉的话，会超级好吃哦。
3. 放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉，和猪肉搅拌均匀，腌制15分钟。红薯粉根据情况慢慢加，直到夹起猪肉，不会有浆留下来，当然也不能太干哦。
4. 油温五至六成热，放入搅拌好的猪肉，炸至金***。注意肉不能粘连在一起，拆散一对是一对，哈哈。
5. 将炸好的肉捞出，用厨房纸吸掉油，再复炸30秒。
6. 泡发好的木耳，切丝。
7. 西红柿底部划十字，焯水，去皮，切丁。
8. 爆香葱、姜，将西红柿炒出汁，再倒入开水。
9. 依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉，收汁，出锅，撒上葱花。
10. 成品。
正宗的酸汤小酥肉怎么做？
酸汤酥肉是一道我和老公都比较喜欢的菜，酥肉既有嚼头又不柴，再搭配各种喜欢的素菜，既丰富了口感有全面的营养，易番茄汁做汤底酸酸的还很开胃，每次吃都会不自觉的多吃几口，下面和大家分享一下这道菜的具体做法，喜欢的朋友可以试一下哦。
食材：
猪腿肉
鸡蛋
西红柿
木耳
葱
姜
蒜
盐
鸡精
白糖
白胡椒粉
醋
做法步骤：
1、腌制猪肉
首先买来的猪腿肉洗净切薄片放入碗中，加入盐、花椒粉用手抓匀腌制30分钟。
2、准备淀粉糊
腌制猪肉的同时我们再来调一碗淀粉糊，碗中加入适量红薯淀粉，打入一个鸡蛋，加入盐、花椒粉、少许五香粉、鸡精、少量多次加入清水，搅拌均匀静置一会儿备用。
3、炸肉
猪肉腌制好以后把静置好的面糊倒入肉中，搅拌均匀让猪肉都均匀沾上淀粉糊。
起锅多放一点油大火烧热，等油温6成热时下入裹好淀粉的猪肉炸一下，炸至猪肉浮起翻动一下，让每一块猪肉都炸均匀。炸至猪肉表面变黄盛出即可。
4、准备配菜
肉炸好以后准备西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块盛入盘中，再准备适量黄豆芽、小白菜、提前泡发洗净的木耳备用。
5、准备配料
再来准备点配料，葱切小段、姜切丝、蒜切片备用。
6、烹饪
再次起锅放油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿块翻炒，炒至西红柿变软出水加入适量开水，再把酥肉、木耳、黄豆芽放进去大火煮开，盖上锅盖转小火煮10分钟。开盖加入适量盐、糖、白胡椒粉调味，再根据自己喜好加入少许醋，最后加入小***再煮1分钟，盛出装入盆中就可以开动啦。
开胃下饭又好吃的酸汤酥肉就做好了。
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小贴士：
1、做酸汤酥肉的话肉不需要炸太焦脆，表面稍***黄就可以。
2、菜谱中的配菜可以根据自己的喜好调换。
3、最后是否需要加醋根据自己口味和喜好来就可以。
酸汤小酥肉汤正宗做法？
1、猪肉洗净切成条状，放盐、鸡精、花椒粉、少许料酒拌匀，腌一个小时左右；
2、再加一个鸡蛋，拌匀；
3、最后加干淀粉；
4、锅内的油烧到六、七成热时用筷子夹少许拌好的肉划散炸熟；
5、西红柿去皮切丁；
6、炒锅放少许油，放葱、姜片炒出香味放西红柿丁加盐炒到出红油，西红柿炒烂加入鸡精、一点点糖、水发好的黑木耳煮开后放炸好的酥肉，稍煮一会，最后加一些白胡椒粉；
7、出锅！
主料：炸酥肉200克、酸菜150克、豆腐丝100克、粉丝适量；
辅料：姜适量、花椒适量、陈醋适量
酸汤酥肉 洗去盐份酸菜 炸好酥肉
1炒锅底油加热煸炒酸菜、炒好酸菜后加水放入酥肉同煮五分钟左右
2再放入豆腐丝、粉皮煮三分钟
3加入陈醋撒些香葱即可。
1/5 小酥肉一盘（如果太大就要切成小块，容易熟）、姜5克切片、葱2根切成葱段，山药一根，干辣椒5克、切成滚刀块、番茄两个去蒂去皮、木耳一盘，从中间撕开后装盘备用。
把干辣椒、姜片、葱段先下入锅里爆香。然后把番茄倒入锅中中火翻炒，番茄变软，溢出浓汁。
2/5 把干辣椒、姜片、葱段先下入锅里爆香。然后把番茄倒入锅中中火翻炒，番茄变软，溢出浓汁。
<br/>加入适量开水，同时加入小酥肉和木耳。
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加入适量开水，同时加入小酥肉和木耳。
把山药也倒进去加入食盐、胡椒粉。开大火煮沸改中火，盖上锅盖，焖煮15分钟。（途中要翻炒，不然山药会粘锅）
4/5 把山药也倒进去加入食盐、胡椒粉。开大火煮沸改中火，盖上锅盖，焖煮15分钟。（途中要翻炒，不然山药会粘锅）
出锅食用
5/5 出锅食用
