中式牛扒如何腌制？
原料:牛肉、花椒、盐、姜、孜然、料酒、鸡蛋、面粉、面包渣儿。
2、切肉，倒入料酒、花椒、孜然、盐、姜末等腌制半个小时。
4、肉沾一下面糊，再沾一下面包渣儿，就可以开始炸了。
5、油七八成热时炸牛排。
6、炸好以后就可以切盘了。
中式牛排有没有七分熟？
一般中国人吃牛排都会点七分熟，七分熟的肉质鲜嫩，还不会像九分熟那样硬。
西方人吃牛排很有讲究，牛排有烤熟程度的等级之分，一般分为6个等级，分别是“Very rare steak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟”，不同的成熟度的牛排口感都不相同。
中式牛排的腌制方法？
用厨房纸把牛排的水分擦干净 一定要擦干净
先撒一层研磨过的黑胡椒 再撒一次研磨过的玫瑰海盐 双面都要撒匀 包上保鲜膜放入冰箱保鲜层两个小时-四个小时
然后拿出来用黄油煎 一定要用黄油 多一点黄油没关系 也不要怕表面煎焦 要的就是这种外焦里嫩的感觉 煎2分钟再换面 一共煎5分钟即可 全程中火煎 再搭配喜欢的蔬菜开吃吧
用料
牛里脊 3块
盐 1勺
姜 1个
黄酒 适量
淀粉 适量
黑胡椒粉 1勺
黑胡椒酱
步骤 1
牛里脊切片，厚薄适中
步骤 2
切姜，放入淀粉，黄酒，生抽，盐，黑胡椒。搅匀，放入冰箱冷藏3小时以上，腌制
步骤 3
锅中倒入适量油(太少可能受热不均匀)，及时翻面，煎4-5分钟左右
步骤4
原料:牛肉、花椒、盐、姜、孜然、料酒、鸡蛋、面粉、面包渣儿。
2、切肉，倒入料酒、花椒、孜然、盐、姜末等腌制半个小时。
3、打一个鸡蛋，加入面粉和水，做成面糊。
4、肉沾一下面糊，再沾一下面包渣儿，就可以开始炸了。
5、油七八成热时炸牛排。
6、炸好以后就可以切盘了。
中式牛扒怎么做？
主料：牛里脊肉600克
辅料：番茄100克
调料：猪肉松20克,白酒10克,番茄酱10克,酱油10克,胡椒粉1克,白砂糖5克,花生油30克
中式牛扒的特色：
1.牛里脊肉切成厚块，用刀背砸松两面，放入肉松少许拌一下，加酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖拌匀，腌约20分钟
2.净锅烧热花生油，下牛柳肉块煎至两面呈金***，盛盘，伴以洗净的鲜番茄片、番茄酱、酱油少许即可上桌
中式牛扒的制作要诀：
西式牛排和中式牛肉的区别是什么？
第一点是牛排的分量不同。中国的牛排分量一般不大，就跟一个小碗的大小差不多，成年人一般能吃饱，但是食量比较大的可能就需要两份了。而西方的牛排分量非常大
第二点是搭配食材不同。在中国吃牛排往往会搭配意面、米饭还有一个鸡蛋，再上几颗西兰花或者是玉米，这么一顿中国牛排荤素搭配合理，营养丰富，既有肉又有菜还有主食。可是西方人吃牛排就是为了吃肉，所以一份牛排里面会有一份分量比较大的牛肉。偶尔会有一些小菜，但是生鸡蛋和意面一般不会放。
第三点是吃法不同，传统的西餐讲究顺序，先吃什么后吃什么，怎么吃都有一定的要求，而中国人吃西餐，用简单的刀叉，如果不爱吃用刀叉的可能还会用筷子代替。
第四点是熟度问题，中国人吃牛肉喜欢吃全熟或者是八九分熟。而西方人吃牛排喜欢三四分熟度的，甚至还有人爱吃0分熟牛排
如何自作家庭中式牛排？
所需食材
家庭牛排400g
西兰花100g
胡萝卜30g
盐
黑胡椒酱
做法步骤
1.备好意面，西兰花，胡萝卜🥕及家庭牛排。
2.汤锅加入适量清水，水开后加入西兰花，加点盐，煮熟备用。
3.热锅转小火，加入油，油化，加入生牛排。
4.牛排微煎至八成熟，再出锅装盘备用。
6.一份家庭版的黑椒菲力牛排完
原料：
牛肉、酱油、姜末、盐。
做法：
1、美国超市有很多这种做牛排的牛肉，买上一点来。如上图所示用酱油（我用的是老抽）、姜末和盐腌起来。大概腌上个大半天就OK了；
2、小火煎，煎的老一点还是嫩一点根据个人的喜好啦；
3、撒上黑胡椒，上案板，切片。不要说我外行，俺也是在美国吃过正宗牛排的人，俺也知道要左叉右刀吃牛排，这不是家里只有筷子嘛，所以只有上案板切片后用筷子吃了；
4、这就是我做的中式牛排了，虽然和老美做的不一样，但是我觉得味道可不比老美的差。不管发生了什么，生活还是要继续的。
