在你家乡过生日要吃面条吗？
在豫东民间老人过寿时(也叫过生)，亲朋好友都要来给老人祝寿，人到80岁就称高寿了，在寿宴上都要给老寿星做一碗寿面，也就是我们当地所称的面条，但这碗寿面和平时的面条是不一样的，这碗面的用料是有讲究的，要备一个鸡蛋，二棵青菜，一份面条，在豫东寿面又称素面，吃饭的中间要把寿面端上来，在这时要唱生日歌，亲朋好友要给寿星拜寿，敬酒！寿面在大江南北是不一样的，寿面有园的,有方的,有扁的。有荤的，有素的，现在40岁至70岁的人过生也吃寿面，年龄段不同，过生吃寿面的气氛是不一样的。
我的家乡河南省洛阳市涧西区，现在过生日很少吃生日面了。
我过生日时，我喜欢让俺妈中午给我做烩面吃，如果不吃烩面，那就是包饺子。晚上我会买（或自己做）一些俺妈喜欢吃的饭菜。
我父母生过日，我会定个蛋糕，晚上一家人一起到饭店吃饭，父母过生日图的是“热闹”，父母也并不喜欢吃蛋糕，订蛋糕晚上全家聚餐，意味着全家人都要到场。
我连续很多很多年的回答都是一句话：“端锅牛肉汤，和面，中午吃烩面”。
我的家乡河南省洛阳市被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤等大小汤馆1000多家，从小我最喜欢的就是牛肉汤。
小时候每年每到我过生日，我都让我妈到家门口的牛肉汤馆端锅牛肉汤回来，然后家里和面制作烩面胚子，中午自己在家“拽烩面”，也就是“牛肉汤烩面”。
从小到大我过生日吃“牛肉汤烩面”的次数有20次左右（也就是20年）。
这十年间，街边卖面条店里有机制的“烩面胚子”，虽然口感没有自己家里做的好，但是也经常买，所以这十年间过生日不怎么吃烩面了，改成了吃“饺子”。
记得在我小的时候（30多年前），每逢过年或俺奶过生日时，亲戚们来瞧俺奶，都是拿“寿面”，面条有点类似于方便面，直径约40厘米的一个大圆饼面，大圆盒子包装，远看像大蛋糕，近看是“寿面”。必须是煮着吃，面条挺筋道，没流行多少年。
结婚有孩子后，全家围着孩子转，孩子过生日都是买蛋糕，中午包饺子，晚上买些熟肉食（牛、羊肉一类），没有吃过面条。但是如果过生日到饭店吃，饭店看到你拿个蛋糕，都会送份“生日面”。
结婚后父母过生日，中午在家里包饺子，晚上订个蛋糕去饭店，饭店也是送份面条，寓意“长寿面”。
在生活条件比较艰苦的以前，过生日煮碗面条，加个荷包蛋，如果有肉再放点肉，那都是级别很高了。
在现在，生活条件都好转了，过生日都已经不局限于面条，可以选择的食物太多太多了！
我的家乡是甘肃兰州，在我们这里，尤其是农村，老人过寿都要吃长寿面的，这在2000年以前可以说是约定俗成的。近些年来，随着时代的变迁和人们生活方式的多元化，过寿吃的东西早已五花八门，应有尽有。
以前，不论谁家老人过寿，家里都会邀请亲朋好友、同村乡亲，这早上的第一顿饭就是长寿面，到后来也有的改成了上头舀汤。到了中午，第二顿饭开始，一般都是上兰州烩菜，再到后来，烩菜逐渐淡出了宴席，人们都将饭菜有了升级，都成了炒菜，有凉有热，还有最后一道“滚蛋汤”。
如今，长寿面基本也退出了寿宴，原因是好多人过寿都放在酒店，主要以炒菜为主。当然，一般的生日聚会，吃的东西就不那么讲究了，有吃火锅的，也有吃炒菜的，不一而足。
其实，所谓的长寿面，说白了就是老兰州的臊子面。这道面，放在寿宴就美其名曰长寿面，放在新媳妇进门吃就叫做下马宴席……
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这件事情上中原地区普遍都会做一碗长寿面给过生人的人，因为小麦在我国是主要的粮食作物磨成面粉又可以做出很多的食品，面条在古人和现代人的饮食习惯上都是不可或缺的，在过生人时自然也会将面条作为主食端上餐桌，也是因为面条长而瘦就取谐音长寿面而流传至今。
我觉得过生日吃面条应该是汉族人的传统，而少数民族的人们在过生日时，是不一定会吃面条的。
据说，东北人大多都是清朝末期闯关东过来的，来自山东河北的很多，一般也都是汉族居多，所以东北人也很多过生日吃面条的。
记得我很小的时候，爸爸过生日时奶奶就给做的刀切面，由于那时后生活贫困，平常吃的都是粗粮，能吃上一顿白面就算是过年了，于是我们大家就都跟着吃面条，在好奇心的驱使下，我就问奶奶过生日为什么要吃面条呢，为啥不吃馒头或者吃饺子呢？
奶奶笑着对我说，吃面条是一种象征，过生日是人生的一次次经历，面条代表着长寿、大吉大顺，过生日吃面条就是对一个人的祝福，祝福他健康长寿，一生顺顺利利平平安安！过生日吃面条已成为家家户户的习惯了。
在那时起，我就知道了过生日时要吃苗条的，所以我们家每个人过生日时都会煮上一锅长寿面，在它那长长香香的味道中，给我们带来了人生中的最大快乐和喜悦，似乎也给我们带来了永远的幸福与健康！
简单的生日面条怎么做？
用料：挂面适量，青菜2-3棵，小葱两根，鸡蛋2个，芝麻油适量，清水适量，盐适量
做法：
1.青菜、小葱洗净。小葱切段。挂面备好，鸡蛋备好。碗内加入适量的芝麻油。
2.锅内加适量清水烧开，下入面条。
3.面条煮至半熟后关小火，打入鸡蛋。小火先煮一会儿，免得鸡蛋被煮散。然后转大火继续煮面。
4.快煮好后，丢入青菜，烫两下。最后加入适量的盐。
5.装碗。先挑起面条，再盛出鸡蛋和青菜。最后加入葱段。
乌冬面可以做生日面吗？
乌冬面是最适合做生日面的，你乌冬面比较长，而且口感比较劲道，做生日面是非常合适的。
乌冬面，又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。
乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
生日那天为什么要吃长寿面？
中国人不管大人、小孩子都喜欢过生日吃长寿面、吃蛋糕的中西结合风俗习惯，这和民间传说与汉武帝有关联。
汉武帝在和忠臣意事间，谈到过生日的事项，说人的人中长短和人的寿命有关系。汉武帝畅谈《相书》中说到：诺人中长一寸，就可以活到100百岁下坐的大臣东方朔听后呵呵笑到：我不是笑话陛下，而是笑彭祖。他彭祖活到了800岁，他人中就有8寸，那么他的脸有多长呢？众臣闻听交头接耳，议论纷纷。汉武帝的戏言而流传民间，人们误以为人的长寿和人脸与人中长有关联，人脸既面，简称寿面，人中长，寿命就会长的佳话流传至今。
吃长寿面也有忌讳的地方，吃面时不咬断，不吉利，而应该整条面吃下，同时搭配鸡蛋意为生命延续象征。
理相学说：人出生是有神至人，再到神的过程人从娃娃坠地10岁的孩子都是神之说，而且这样的年龄段的人灵气十足，可以感应成年人不可预测的事态发生。生活中人们也看到碰到这样那样的怪事情发生。
从理相学来说，过生日对年龄，什么时间过生日，也是有讲究的，过十过三不过四的说法。
人们的生日都是提前过，而且都是白天过，晚上最好别过生日。比如：按月提前，按年龄提前是80岁以后的事情，因为80岁后的人是神，可以张扬高调大张旗鼓阖庆生日。人们碰到这样的事情是大喜的日子，可以去蹭饭吃，瞻仰喜气。
因为从理相来说从11岁到59岁是从神迹走出的强者，转变人是可以过生日了。而且不可以大张旗鼓去阖庆生日，这样的行为就是提醒“阎王爷”注意了。
过生日的时候最好别出远门、爬山、河边水域地方，更不要无区域。
现在人们过生日都是中西结合地过生日，而且也不讲究过生日的时间了。有一点可以说长寿面还是要吃的民间风俗习惯。
长寿面，是中华民族的传统习俗，寓意是长长久久，健康长寿之意。
在北方还有过生日吃打卤面，手擀面天加上鸡蛋卤，吃起来也美美的。
另外，类似的还有种说法是“抬脚饺子落脚面”
意思是，出门时吃饺子交好运，回到家长长久久。北方过年吃饺子，南方吃汤圆。
类似一些，都是源远流长的文化习俗，成为生活自然。
长寿面是中国传统的理度，过生日的时候吃长寿面。寓意着福寿绵长。在年轻人当中，过生日就不吃长寿面，喜欢吃蛋糕。来庆祝生日。也代表着是面条的一种。中国人的面条 寓意着和顺。长寿。接待过生日的人长寿面与蛋糕。都相同代表着福寿安康。如婴儿过生日的百岁面。远行而归的下车面都寓意着吉顺绵长的意义。
老婆过生日长寿面的做法？
准备材料：面粉 200克、鸡蛋 55克、清水 适量、食盐 适量、猪油 适量、油菜 100克、对虾 2只、酱牛肉 5片、高汤 800克、酱油 5克、食盐 适量。
2、60分钟后用擀面杖将发酵好的面团擀成薄饼。
3、然后使用剪刀将薄饼剪成一根长长的面条，千万不要剪段。
4、接着锅里放水和盐煮开，煮开后锅内放入面条，煮熟捞出，放一旁备用。
5、然后将准备好的青菜焯水捞出。
6、锅里放入对虾，酱油，食盐和高汤，将虾煮熟捞出。
7、面放碗底，上面放上青菜、对虾、酱牛肉，淋上高汤，这样长寿面就可以食用了。
生日面怎么做才特别呢？
主料面条80克熟鸡蛋1个辅料香油适量盐适量熟甜玉米适量韭菜适量酱油适量 步骤生日面的做法步骤11.所用材料生日面的做法步骤22.香油、盐、酱油调成汁生日面的做法步骤33.煮好面条生日面的做法步骤44.倒入碗里生日面的做法步骤55.撒入切碎的韭菜、甜玉米，摆上鸡蛋。ok
