番茄牛腩的家常做法？
1.牛腩切成小块，冷水下锅，加入大葱三段、姜三片、料酒两勺。
3.重起锅油温五成热转小火，放入适量冰糖（根据牛腩多少选择放多少），炒至焦糖色放入牛腩不断翻炒上色，上完色关火。此时放入生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、干辣椒三个（根据个人喜辣程度选择放多放少）、八角三个、香叶三片、桂皮两个、大葱三段、姜三片，开大火翻炒一分钟。
4.放入三分之二切成块的番茄，和牛腩翻炒一下，加水没过牛腩，水煮开后转小火慢炖一个半小时。
5.炖煮的一个半小时要时不时去看一下锅哦，如果放水不够要补水，一个半小时到了，放入适量的盐，把剩下三分之一的番茄倒入翻匀，继续炖15分钟，到点关火大功告成。
1、用料:西红柿2枚，土豆1颗，洋葱半只，牛腩肉600克，冰糖10克，盐5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老姜片2片，香葱粒少许。
2、牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
3、番茄洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片。
4、大火加热炒锅中的油，放入大葱段、八角、香叶、老姜片和洋葱炒出香气，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。
5、倒入炖锅，加清水或之前炒牛肉剩下的高汤，没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。
6、热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。
7、牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。
8、大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。
9、转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成。
步骤1
牛腩切块泡水中30分钟
步骤1
起一锅，冷水放入牛腩，焯水，撇去浮沫。
步骤 3
捞出焯好水的牛腩，用热水洗净，备用。
步骤1
5个番茄，3个切小块，2个切大块。
步骤1
备三片姜，一个八角，一片香叶，一片桂皮。
步骤 6
锅中加入底油。 先倒入香料和姜炒香。 倒入牛腩翻炒均匀。 倒入小块番茄一起翻炒。 加入一勺老抽（上色）和番茄酱（增香） 炒至番茄有些软烂加入冰糖3块，盐10克，开水末过食材。 中火炖45分钟。
步骤 7
45分钟后加入剩余的大块番茄。 再炖30分钟。
西红柿牛腩的做法？
准备食材：西红柿200克、牛腩100克、姜1块、小葱1根、大葱1段、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、白糖1茶匙。
2
西红柿洗净切块。
3
牛腩洗净切小块。
4
姜切片。
5
小葱切葱花。
6
大葱切片。
7
锅中烧热水，倒入牛腩焯水2分钟，捞出备用。
8
起锅倒油，油热加入姜、大葱炒香。
9
接着放入牛腩、番茄酱、蚝油翻炒2分钟。
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加适量清水，大火烧开转小火炖25分钟。
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接下来倒入西红柿、盐、白糖炒匀继续炖5分钟。
12
最后撒入葱花即可。
怎样做西红柿牛腩？
1、凉水下锅加入料酒焯水
2、西红柿划十字刀倒入开水浸泡30秒
3、西红柿去皮后切丁，越细越好。
4、下少量的油把姜葱爆香后下入焯好水的牛腩和香料
5、加入适量清水以及盐、生抽老抽
6、小火一小时炖至软烂加入西红柿（高压锅20-30分钟）
7、开小火继续炖15分钟即可
8、加入香菜叶点缀
西红柿牛腩要怎么做？
西红柿牛腩的做法如下：1. 先准备好需要的材料：牛腩，西红柿，青椒，姜蒜，葱花等调料。
2. 将牛腩洗净切块，放入开水中焯水，去除腥味后捞出备用。
3. 姜蒜切末，青椒切丝，西红柿切块备用。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入牛腩翻炒。
5. 加一勺生抽、老抽、料酒和盐翻炒至牛肉呈金***。
6. 加入适量的水，放入西红柿和青椒，焖煮30分钟左右，直到牛肉变得很软。
7. 加盐调味，撒上葱花即可。
以上是西红柿牛腩的做法。
