日式咖喱土豆牛肉做法？
1. 用料：想要肉质好、汤味浓，牛肉最好选适合慢炖的瘦肉部位。咖喱块：我不爱吃辣的所以买的是甘口的。土豆要选适合炖煮的面土豆，不是炸薯条或烤土豆用的。
2. 肉用刀背稍微拍松，切方块。因为熟了会缩，所以不要太小块，吃起来没口感了。
3. 洋葱一整头大致切丝。
5. 拿一口大煮锅，把煎过的牛肉连油放进去，再把洋葱丝倒进去，稍炒后加入没过牛肉的水，大火烧开，去血末，转小火盖盖炖。
6. 炖牛肉期间切胡萝卜，我一般切滚刀块。因为儿子不爱吃胡萝卜，所以一般一大锅只放两小根。
7. 牛肉差不多软烂时，就可以添加胡萝卜，然后再次加水至刚好没过食材，继续盖盖炖。
8. 此期间切土豆，我依然切和肉块差不多大小的滚刀块。胡萝卜基本软后（用筷子可以***去），加入土豆，再加入刚好没过土豆的水，继续盖盖炖。
9. 土豆熟而未烂时，加入咖喱块，不停搅拌，直到均匀。具体加多少块，一边尝一边加，到味够咸为止。拌匀后稍煮片刻，期间要多搅拌一下防止糊锅，土豆烂而未散，汤浓稠时就可以关火啦！
如何做一碗正宗的日式肥牛饭？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师，九国厨房经历，美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。
需要做一碗正宗的日式肥牛饭，即：牛肉丼。必须需要正宗的原材料，否则难提正宗二字。其中日式的味琳，清酒，酱油，否则很难调出正宗的日式味。
这三样材料均可以在淘宝上买到，价格也不贵。
材料：
肥牛片：300克，洋葱一个，西蓝花一小朵，胡萝卜小半根。同时准备蒸米饭。
调料：
做法：
1、洋葱切丝，胡萝卜切圆片，西蓝花摘小朵。
2、锅内放水，水开后放入少量盐和油，把西兰花和胡萝卜放入煮1分钟捞出冲凉水待用。
3、将味琳，日式酱油，清酒，糖（蜂蜜），少许盐调成料汁待用。
4、炒锅内放入平时炒菜稍多的油，放入洋葱稍微煸炒，放入肥牛片继续煸炒，变色后倒入料汁，放入西蓝花和胡萝卜，开大火迅速收汁。
需要注意的地方：
1、如果喜欢汤汁多，可稍微加点水，再多加点日式酱油调味。菜的口味要比你平时偏咸，这样拌入米饭才合适。
2、牛肉丼一定是偏甜的，如果实在吃不惯可以不加糖。
3、肥牛片非常容易熟透，所以一定不要炖煮，放入就大火收汁马上出锅。
4、没有清酒可用米酒代替，没有日式酱油可用生抽代替，没有味琳可用料酒代替。
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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也希望能关注我，美食方面有邀必答，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢。
准备食材：
• 两个洋葱，切细丝
• 1片非常薄的牛肉片
• 2小勺糖
• 2大勺（日式）甜米酒
• 2大勺酱油
• 4个鸡蛋
• 4杯煮熟的米饭
• 少许切碎的葱
• 2小勺烤芝麻（可选）
步骤：
1. 把2汤匙植物油放入大锅中，用中火加热，然后把洋葱片煮约10分钟，不断搅拌。
2. 加入牛肉和糖，煮至牛肉略带褐色。加入（日式）甜米酒、酱油和牛肉汤。用文火煨煮10-15分钟，把汤煮成稀酱。如果需要的话再加一点酱油。
3. 同时，用不粘锅加热另外两勺油。把鸡蛋一面煎。蛋黄应该还流着呢！
4. 牛肉煮熟后，把米饭分成4碗，每碗上加牛肉和鸡蛋。可以用切碎的大葱和烤芝麻装饰。
要用日本的牛肉啊，装在个日式的容器里啊！用日本的配料。都准备齐了，做到一起应该说就是啊，如果这碗饭有正规的世界上公认的行业技术标准的话可以参考。如果没有。。。怎么界定正宗不正宗啊？
大家好我是食味四季，我的回答是:肥牛筋道可口，芳香四溢，煎鸡蛋嫩滑润口，再加点汤汁搅拌在一起与蔬菜一起送入口中，别提多美味了，今天就给发大家分享肥牛饭的具体做法。
食之材☞所需材料
调料:生抽30克，耗油20克，白糖10克，黄酒5克，胡椒粉，盐适量。
味之法☞具体做法
1.洋葱切丝，芹菜切段，胡萝卜切片备用，将部分芹菜段，胡萝卜片，洋葱丝放入汤锅中，加水（没过原料），大火烧开转小火熬15分钟
2.调汤汁，锅烧热，倒入400克熬好的蔬菜水放入生抽，耗油，白糖和胡椒粉，搅匀后烧开，盛出备用。
3.米饭放入碗里压平，将西蓝花和菜花切成小块，与剩余的胡萝卜片一起放到开水中焯水1分钟，捞出沥干水分，摆放在米饭上。
4.锅烧热，倒少许油，放入剩余的洋葱丝爆香，将汤汁倒入锅中烧开，放入肥牛和黄酒，中火将肥牛煮熟。
5，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出放在米饭上，适量浇些汤汁即可食用，煎鸡蛋根据自己喜好可加可不加。
四之决☞秘诀叨叨叨
1.蔬菜水是最佳的选择嘛？
答:当然了，蔬菜调的汤汁可以使味道更加的丰富，浓厚，而且味道更加的鲜。如果着急的话可以用水来代替也是可以的。
2.蔬菜焯水放盐是为了什么？
答:蔬菜焯水时放入盐可以使蔬菜更加嗯翠绿看起来更有食欲，另外也可以使汤汁稍微有点底味。所以后面的调制只需加入黄酒就可以了。
3.肥牛入锅要注意？
肥牛非常的薄，基本上一入锅就熟，所以煮制的时候要注意，切记不可煮制时间太长，不然老了就不好吃了。
季之结☞关于肥牛饭的记忆
第一次吃肥牛饭是在，蒸功夫，开始只是把它当做一碗普通的牛肉盖饭来对待，没想到一入口完全改变了我的想法，从此爱它一发不可收拾。
食味四季☞简单也很快乐
这道肥牛饭制作起来既简单，又快捷，很适合上班一族，或者是平时时间比较紧的人，怎么样你学会了嘛，赶快制作起来吧，我是食味四季，一个爱美食的90后小伙儿，想了解更多美食可以点击我的关注，您的关注，点赞，和评论是我创造更多美食最大的动力，文章完毕，谢谢您的阅读。
日式石锅肥牛拌饭做法？
香菇切片，胡萝卜和洋葱切成丝，
步骤6
调一碗汁：生抽和水各2勺、蚝油1勺，料酒和白糖1小勺，搅匀，一会儿炒肥牛时要用到，
步骤7
步骤8
肥牛下锅烫熟，捞出沥水，备用，
步骤9
香菇和胡萝卜炒熟，加少许盐调味，
步骤10
锅中倒入花生油，下洋葱炒熟，再加入肥牛和碗汁，烧开后关火，
步骤11
将所有配菜都放入石锅中，汤汁也一起倒进去，再加入一勺辣白菜，
步骤12
用平底锅煎一个鸡蛋，一面熟就行，要尽量煎得嫩一些，
步骤13
将煎好的鸡蛋放入石锅中，撒上黑芝麻，将石锅移到灶上，小火加热5分钟，听到滋滋声就可以关火
1.
胡萝卜 西葫 香菇 木耳 切丝，分别炒熟，分-别-炒！
2.
菠菜不要炒 开水抄一下。
3.
鸡蛋摊成蛋饼，卷起来切丝。
4.
来处理肥牛片： 做一锅水，水沸后下入肥牛片 肉片不要等到全部变色 部分还有些粉色.
日式自助里的牛肉品质有保障吗?为什么卖这么便宜？
日式自助里的牛肉品质有保障吗？为什么卖这么便宜？日式料理讲究品质卫生，值得信赖，日本[_a***_]民族，他们做什么事情都讲究工匠精神？
品质对于他们料理店生存是相当重要的一环，给人的感觉就是值得信赖信赖，虽然价钱贵了一点，他们都有一种工匠精神，坚持长期发展的理念，不会被眼前的利益而偏离他们的宗旨。
他们的经营理念，是以品质，服务周到，卫生，安全，放心，货真价实，保留长期坚持适当的利润的工匠精神。
虽然日本这个民族以前侵略过我们中国，但是他的工匠精神，敬业精神，做人的礼节，底线，原则，等等，很多优秀的品质，还是值得我们学习和借鉴，这样我们会更加进步，更加优秀。
