梅州十大腌面排名？
1、广东汇客家餐饮管理有限公司梅州客都汇公司（老客家）
3、梅州市梅江区新飞腾艺术酒店
4、梅州市梅县区草堂原味餐馆
5、梅州市梅江区围龙屋星园酒店
6、梅州市梅县区松林全猪汤饭店
7、梅州市兴宁市东街饮食店
8、梅州市梅江区佳记客家饮食店
9、梅州市大埔县湖寮镇记得来小食店 10、梅州市梅江区加赠手工面馆
客家腌面热量？
一碗腌面300克。腌面是指梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。
每100克客家腌面所含热量约为323大卡,低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含维生素E,富含钾,富含铁,有利减肥。
开面馆***方面？
开面馆需要办理健康证、卫生证、工商执照、税务证等，如下：
1、申办人带着***、房屋产权证或租赁合同到当地卫生行政部门办理健康证、卫生许可证；
2、带着3张一寸相片、健康证、卫生许可证、***、房屋产权证（合同租赁证）或其它有效证件到当当地工商行政部门办理营业执照；
3、带着***、营业执照正副本、有效印章到当地税务部门办理登记、领取税务证。
客家腌面肉末的做法？
准备好佐料。
蒜蓉：放猪油里爆炒（要爆脆），加上适量盐，和少许鱼露（可用味精代替）；
其次，准备好调味料。一调羹左右鱼露加小半碗水兑匀，适量放点盐（可配半斤面条使用），放锅里煮熟后盛起待用。
最后，制作面食。将生面放入开水锅中，翻滚30秒左右即可捞出沥干水分，并盛入碗中。倒入事先准备好的佐料和调味料，撒上胡椒面拌匀（觉得不够味道的可以撒入点盐）。
面不能煮软，在开水中翻滚30秒左右即可，一定要沥干，有水，口感会大打折扣。做完一定要趁热吃，可搭配猪腰汤，牛肉汤，鱼汤等食用，口味更佳。
1/7 准备好食材。
2/7 把猪肉剁成肉末。
3/7 把锅烧热，放适量花生油，肉末、葱头一起放锅爆炒。
4/7 放适量鱼露与酱油拌匀即可起锅，装碗备用。
5/7 把水烧开后把生面放锅煮至面条浮起即可捞起。
6/7 把面条捞起，拌上香喷喷的肉末，再撒少许胡椒粉即可开吃咯。
7/7 看着是不是很美味哩？
你们喜欢梅州的客家腌面吗？怎么样才能做出好吃的腌面？
谢邀
梅州腌面我是非常喜欢吃的，一碗看似简单的面却又很不简单的面再配上一碗枸杞叶猪杂汤真是绝配啊。
腌面在外面的店里每家做的味道都不同所以好不好吃还是看自己的口味决定。
我就跟你分享一个我一个梅州朋友教我做的腌面做法。希望你喜欢。
首先是材料和配料的准备。
手工细面、肉沫、豆芽菜、红葱头、猪油、鱼露、生抽、胡椒粉、盐。
准备好材料后我们就可以开始制作了。
第一步：先把红葱头剁碎用猪油炒成金***捞出备用，然后取少许的葱油煸炒肉沫出香味后加入盐和酱油调味再加入少许的胡椒粉和水焖成肉酱盛出备用。
第二步：起锅烧水水中加入少许的盐和油等水开后先把豆芽菜烫熟后捞出备用，接着再把准备好的手工面下锅烫熟后盛入碗中。
第三步：把烫好的豆芽菜放在面上，然后再把炒好的肉酱倒到面上再淋入少许鱼露和胡椒粉，喜欢吃葱的在撒上一把小葱拌一拌就可以吃了。
至于汤呢其实有一些人是不吃猪杂的，也可以根据自己喜好做一碗自己喜欢的汤搭配。这样一来我们就可以自己在家做自己喜欢的美食啦，健康卫生还好吃！
