辣椒面是怎么做的？
食材清单
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将辣椒擦干净，用剪刀剪开，每个辣椒剪三段。
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将处理好的辣椒用锅炒止出想问，变色，锅中不可放油
最后一步
1
将干辣椒洗净，用厨房纸逐个擦干
2
用剪子将干辣椒剪成段，将里面的辣椒子去除（当然喜欢也可以放进入）
3
将剪好的辣椒碎放入搅拌机
4
研磨成细碎
5
主料：干辣椒150克、麻椒10克。
第一步：先将干辣椒表面上的尘土擦干净。
第二步：将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。
第三步：将火力扭到中档，温度上来后再扭低，将麻椒放上去，稍一变色就取下来。
第四步：再将干辣椒也放上去烘香，表面会变色，但小心不要烤糊了。
第五步：将干辣椒晾凉，放入料理机中，加入白芝麻。
第七步：然后启动电源，依自己喜欢的程度打成粉状。
食材：干辣椒
工具：料理机
做法：
1、超市买的干辣椒，做出来的辣椒面可吃上大半年了。特别的实惠，自己做的比买的更卫生，吃得也放心。
2、干辣椒买回家之后，为了卫生起见，一定要用清水冲洗干净，洗上两到三次。捞出来沥干水分。
3、找一个大一点的竹编篮子，这种透气性比较好，用来晒辣椒更容易干透，把洗净过后的干辣椒装在篮子里放在阳光晒干。
4、把晒干的干辣椒倒入调理机中，打成辣椒面，没有调理机，可以用破壁机都可以的。学会了以后再也不用去外面买辣椒面了。自己做的零添加，又卫生又健康。做法也是很简单。
5、做好的辣椒面，用干净的瓶子装起来密封储存，吃上一年也不会坏的。大家试试看。
自制辣椒面的做法
第二步：将干辣椒先用湿布擦掉灰尘后切成碎段。
第三步：锅中先加热，放入干辣椒碎末，桂皮和胡椒以及八角，一起翻炒均匀。
第四步：之后将白芝麻放入一起炒，等到芝麻变得微黄，此时关火。
第五步：在所有食材都放凉后加入搅拌机中都再绞碎就可以了。
辣面家条常做法？
1.普通面粉500克、韩国红辣椒粉8克、1只鸡蛋（净重约60克）+冷水共210克、盐5克、碱粉3克全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团
2.放入压面机多次压制成厚3毫米的面片
3.最后压出合适宽度的面条即可（没有压面机，可用手工相同操作）
4.锅中放水烧开，加入面条煮熟即可
怎样做辣面？
辣面是一种特色小吃，主要特点是辣味浓郁，下面是一种简单的辣面做法：
材料：
- 面条：200克
- 辣椒酱：2大勺
- 蒜蓉：1大勺
- 姜末：1小勺
- 酱油：1大勺
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 面条煮熟备用。瘦肉切成薄片，用少许盐、酱油、料酒腌制10分钟。
2. 锅中放油烧热，下肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜蓉、姜末爆香，再加入辣椒酱炒出红油。
4. 把炒好的肉片倒回锅中，加入适量的水，放入盐、白糖、酱油调味，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。
5. 把煮好的面条放入碗中，浇上炒好的肉片和汤汁，撒上葱段即可。
这是一种基本的辣面做法，你可以根据自己的口味调整食材和调料的比例，例如增加或减少辣椒酱的用量，或者加入其他喜欢的配菜，如豆芽、青菜等。辣面的关键在于辣椒酱的炒制和肉片的处理，炒制时要用小火，以免辣椒酱炒焦，肉片也要炒至变色后立即捞出，以保持嫩滑口感。希望你能做出美味的辣面！
***头干辣椒150克、小米辣干辣椒100克、花生米60克、白芝麻30克、香叶、八角、桂皮、花椒各3克
先把***头干辣椒和小米辣干辣椒剪成小段。***头辣椒颜色特别红也特别香，但辣度一般，小米辣干辣椒比较香辣但是颜色不太红。然后把花生米放入锅中用小火炒至6成熟，放白芝麻一起用小火炒香，装盘备用
把两种干辣椒和所有香料都放入锅中，继续用小火炒至味精炒香装盘备用，用手能捏碎就说明炒酥脆了，再把炒香的花生米和芝麻干辣椒等倒在一起，再放入料理机中打碎即可。这样一盘又香又辣的五香辣椒面就做好了。
